Cette recette vous est proposée en partenariat avec Spice Tribe – C’est une petite entreprise d’épices qui bénéficie directement aux agriculteurs et à leurs familles grâce au commerce équitable. Il n’y a rien de plus frais que cela, et leur croyance en la cuisine à domicile pour la santé et la communauté résonne vraiment avec moi. Ils ont tout ce dont vous avez besoin pour cette recette dans leur boutique en ligne, y compris du sel et du poivre.
Ma recette de poulet à l’ail et aux poivrons rouges est inspirée des ingrédients que j’avais sous la main et de la capacité de ma mère à utiliser des épices pour garder les choses intéressantes et copieuses. Sachez que la recette est entièrement personnalisable selon les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées: Utiliser du chou-fleur ou des pommes de terre au lieu du poulet. Ajout de chou frisé, d’épinards ou de chou vert pour la couleur et la texture, plus une nutrition supplémentaire. Ce poulet à l’ail et aux poivrons rouges est délicieux lorsqu’il est servi sur une patate douce cuite au four farcie de chou frisé et d’oignons caramélisés. Nous l’avons mangé avec du pain croustillant et du beurre, nous l’avons servi sur du riz ou des nouilles beurrées, nous l’avons mangé froid dès la sortie du tupperware le lendemain. Dernièrement, j’ai l’impression qu’il n’y a pas de règles parce que la seule règle qui compte est la distance sociale. J’espère que vous êtes heureux chez vous, que vous cuisinez davantage et que vous passez un temps précieux avec ceux que vous aimez. Si vous décidez d’essayer cette recette, faites-moi savoir comment cela s’est passé en me taguant @thedaleyplate sur Instagram ou Facebook 🙂
Quelques notes:
-Si vous ne pouvez pas utiliser de sherry, utilisez plus de bouillon de poulet.
-Ajoutez les légumes de votre choix. Pour les légumes qui cuisent plus longtemps, ajoutez-les avec le bouillon et le xérès. Des légumes verts tendres peuvent être ajoutés pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Poulet à l’ail et aux poivrons rouges
Temps de préparation: 10 minutes (jusqu’à 8 heures pour mariner) | Temps de cuisson: 30 minutes | Portions: 4
Ingrédients:
1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
1 cuillère à soupe de paprika espagnol fumé de bonne qualité, comme Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse d’oignon jaune haché
1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
4 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de concentré de tomate
2 tiges d’herbes fraîches comme le thym ou l’origan
1/2 tasse de sherry
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge OU de jus de citron
Facultatif: 1/4 tasse de crème épaisse
Méthode:
Placez le poulet dans un bol et assaisonner de paprika, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Remuer pour s’assurer que le poulet est entièrement enrobé, couvrir et réfrigérer pendant une heure ou de préférence toute la nuit.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron (un pot de piments piment égouttés serait une solution rapide pour le garde-manger) et faire sauter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape décompose les oignons et elle est importante car elle fait partie de la sauce.
Ajouter l’ail et le poulet, remuer et cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus pâle (2-3 minutes) Enfin, ajouter les flocons de piment rouge, la pâte de tomate, les herbes, le laurier , sherry et bouillon de poulet. Laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle à mi-cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre, plus longtemps si vous préférez votre sauce plus réduite.
Incorporer le vinaigre ou le jus de citron juste avant de servir, ajoutez de la crème épaisse facultative, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, puis parsemez d’herbes fraîches.