Le conseil n ° 1 pour boire du café: température optimale

Lorsque vous utilisez une machine Nespresso à la maison, vous n’avez pas à vous soucier d’ajuster la température de l’eau pour une infusion optimale. La température de l’eau est préréglée et non réglable, vous pouvez donc être sûr que la machine infusera parfaitement votre café à chaque fois. Cependant, la température idéale pour préparer une capsule de café n’est pas la même que la température idéale du café pour boire. Pour une meilleure expérience de consommation de café, nous vous recommandons de le laisser refroidir un peu avant de prendre cette première gorgée.

Température idéale du café: est-ce important?

Nos papilles gustatives perçoivent les saveurs différemment à différentes températures. Nous connaissons le concept de boire des vins à certaines températures pour mieux apprécier leurs nuances individuelles. Le même concept s’applique au café. Les experts ont constaté que notre perception à la fois de l’amertume et de la douceur est plus aiguë à des températures moyennes, c’est-à-dire ni très chaudes, ni très froides. À mesure que le café de mauvaise qualité refroidit, ses notes amères deviennent plus apparentes, c’est pourquoi elles semblent plus agréables à des températures très élevées. En revanche, le café de haute qualité a un goût plus sucré en se refroidissant.

Pour mieux apprécier les saveurs vives et sucrées des grains de classe mondiale de Difference Coffee, nous vous recommandons de siroter lentement votre café à environ 60 degrés Celsius. C’est la meilleure température pour le café car elle est suffisamment élevée pour profiter de la sensation de réchauffement que vous désirez d’une boisson chaude, mais suffisamment fraîche pour percevoir le profil de saveur complet et complexe d’un café.

Quand commencer à siroter

De nombreux buveurs de café ont l’habitude de siroter du café quand il fait très chaud – juste sans être brûlé – parce que la température élevée masque l’amertume. Lorsque vous préparez un café de haute qualité, nous vous suggérons de résister à la tentation de le faire et de laisser refroidir votre café pendant une minute ou deux avant de prendre cette première gorgée.

Le temps qu’il faut pour une tasse de café à refroidir à la température parfaite de 60 degrés variera en fonction du type de tasse que vous utilisez et de tout ajout de lait ou de mousse de lait. Si vous êtes pressé de le boire, remuez simplement le café pour accélérer son refroidissement.

Essayez une expérience

Vous aimeriez peut-être essayer un thermomètre à lecture instantanée. Goûtez une tasse de café fraîchement préparée à différentes températures et notez les différences que vous percevez dans sa saveur. Vous pouvez même essayer d’ajouter de la glace pour voir quels types de café vous appréciez comme café glacé. Les préférences personnelles varient, mais nous prévoyons que toute tasse de café de qualité supérieure sera la plus agréable à près de 60 degrés C.Si vous avez l’habitude de boire du café dès qu’il est infusé, vous serez peut-être surpris de constater que vous préférez réellement. c’est un peu plus frais. Avec juste ce léger ajustement dans votre routine habituelle de préparation du café, vous pourriez améliorer considérablement l’expérience. Pourquoi ne pas essayer?

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