Le maïs compte-t-il comme légume?

Les gens sont souvent surpris d’entendre que le maïs qu’ils mangent avec les repas ne compte pas vraiment comme un légume ou peut nuire à leurs objectifs de perte de poids. Si vous faites partie de ce groupe de personnes, parlons-en.

Tout d’abord, parlons de la différence entre les légumes féculents et non féculents. Gardez à l’esprit que les féculents ne sont pas «mauvais» et peuvent s’intégrer dans une alimentation saine, mais vous voulez juste surveiller la taille des portions.

Les légumes en général sont pleins de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Ils sont remplis de toutes les bonnes choses que nous voulons dans notre alimentation! Ils sont également faibles en gras et peuvent être faibles en calories. Le «peut être» est l’endroit où nous devons différencier nos légumes.

Le maïs, les pommes de terre (patates douces et taro) et les pois appartiennent à une catégorie spéciale de légumes appelés «légumes féculents». La teneur en glucides peut être similaire à des aliments que nous considérons souvent comme des «glucides» comme le riz, le pain et les pâtes. Parce qu’ils ont une teneur plus élevée en glucides, ils sont également plus riches en calories que les légumes non féculents.

Par exemple, ½ tasse de maïs représente environ 80 calories et contient environ 20 grammes de glucides. Comparez cela à ½ tasse de brocoli, soit environ 25 calories et 5 grammes de glucides. Vous pouvez manger la même quantité de brocoli tout en consommant moins de calories.

Je dis souvent aux gens que les légumes non féculents sont leur meilleur ami lorsqu’ils essaient de perdre ou de maintenir du poids. Les légumes non féculents permettent de diminuer l’apport calorique sans diminuer la taille globale du repas. Vous pouvez manger un volume similaire tout en consommant moins de calories.

Remplir la moitié de votre assiette avec des légumes non féculents, 1/4 avec des grains entiers sains ou des légumes féculents et le quart restant de votre assiette avec des protéines peut être une bonne option pour se sentir rassasié et satisfait tout en consommant moins de calories.

Un autre avantage des légumes non féculents est qu’ils font d’excellentes collations entre les repas lorsque vous avez besoin d’un petit quelque chose à grignoter. Ajoutez une source de protéines comme du houmous, une trempette au yogourt grec ou des noix à vos collations végétariennes pour garder la faim à distance.

Voici des exemples de légumes non féculents courants. Les légumes frais ou surgelés sont parfaits! Je garde toujours mon congélateur rempli de légumes au cas où je manquerais d’options fraîches ou à ajouter à des repas rapides. Choisissez des légumes surgelés sans sauce ni assaisonnement ajoutés qui ajoutent des calories supplémentaires.

Exemples de légumes non féculents:

La prochaine fois que vous choisirez des légumes au restaurant ou pour vos repas à la maison, épluchez le maïs et optez pour des légumes non féculents!