Le ragoût de Brunswick est un plat typique du sud rempli de délicieux porc fumé, de légumes et un bouillon de barbecue savoureux. C’est le moyen idéal pour se réchauffer par une froide journée d’automne, ou simplement lorsque vous avez envie de goûter au sud!
Avez-vous déjà mangé du Brunswick Stew? Sinon, je vous le promets, vous allez vous régaler! C’est un repas parfait en une seule casserole qui utilise du porc fumé (ou du poulet) et le combine avec un bouillon de sauce barbecue savoureux et beaucoup de légumes. C’est le moyen idéal pour se réchauffer lorsque les feuilles commencent à changer et que les jours et les nuits plus froids commencent à s’infiltrer.
I Je sais que je vous ai déjà parlé de la façon dont j’ai le mal du pays ici à Hawaï. Bien sûr, nous avons un cadre magnifique et un temps parfait, mais quand vous n’avez pas vu votre famille depuis un an et demi … eh bien, parfois le soleil et les palmiers ne suffisent pas.
rater la maison à cette période de l’année, lorsque le temps change (du moins sur le continent, c’est le cas!) et que toutes les vacances amusantes arrivent. Parfois, vous avez juste besoin d’un petit goût de la maison, et ce ragoût de Brunswick est tout cela et un sac de frites, vous tous. À chaque bouchée, cela me remplit de chaleur et me donne l’impression d’être de retour à la maison dans la douce Géorgie. 🙂
Mon mari a fait notre porc fumé sur son Big Green Egg, que je jure qu’il aime plus que moi. 😉 Il a fumé un bout de porc de dix livres pour le premier anniversaire de notre fille, et il nous en restait beaucoup. J’adore quand cela arrive parce que je peux préparer ce ragoût de Brunswick! J’ai fait des muffins au pain de maïs pour accompagner notre ragoût et un grand pichet de thé sucré. Le repas méridional parfait pour se débarrasser de ces blues nostalgiques.
Essayez-le si vous ne l’avez jamais mangé auparavant! Je parie que vous allez adorer. 🙂
Ragoût de Brunswick
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Ingrédients
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 3 gousses d’ail, émincées
- ▢ 1 gros oignon jaune, haché finement
- ▢ 1 (15 oz) peut cuire des tomates rôties (non égouttées)
- ▢ 4 tasses de bouillon de poulet
- ▢ 1 1/2 tasse de sauce barbecue, (j’ai utilisé Sweet Baby Ray « s)
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ 1 cuillère à soupe de cassonade
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 1 1/2 livre de porc effiloché fumé (ou poulet)
- ▢ 8 oz de maïs surgelé
- ▢ 8 oz de haricots de Lima surgelés
- ▢ Sel et poivre, au goût
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Une fois fondus, ajoutez l’ail et les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
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Remuer dans les tomates, le bouillon de poulet, la sauce barbecue, le Worcestershire, la cassonade, le poivre de Cayenne, le porc fumé, les haricots de Lima, le maïs et le sel et le poivre.
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Porter le mélange à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps.