Whiskey irlandais original de Bushmills
En ce qui concerne les bars américains proposant du café irlandais, il n’y a probablement pas de meilleur exemple que The Dead Rabbit à New York, une icône du monde des cocktails dirigée par les cofondateurs irlandais Sean Muldoon et Jack McGarry. Muldoon et McGarry incluent un café irlandais classique au menu du Dead Rabbit, et leur whisky préféré est le Bushmills Original. «Notre boisson de cocktail signature chez The Dead Rabbit est notre café irlandais – il nous a fallu beaucoup de temps pour bien faire les choses, et je pense vraiment que celui que nous faisons actuellement avec Bushmills Original est le meilleur. Bushmills Original a le grain le plus élevé le contenu des mélanges, ce qui rend tout le café irlandais plus léger. Le café irlandais ne doit pas être lourd ou envahissant », nous dit Muldoon.
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Bon No. Douze Whisky
Une marque de whisky irlandais fondée par le combattant MMA Conor McGregor, Proper No. Twelve Whiskey fournit un puits – un équilibre de saveurs développé et une texture onctueuse, qui rehausse la richesse d’un café irlandais. « Pour un excellent café irlandais, j’ai vraiment aimé le Proper No. Twelve Whiskey. Proper No. Twelve fait un mélange spécial pour leur whisky qui implique un petit pourcentage de malt au lieu d’être 100% comme du grain. Cela fait un excellent whisky doux avec un caractère incroyable. À mon avis, c’est probablement le meilleur choix pour un excellent café irlandais en raison des notes de vanille, de bois grillé et de miel. Et la meilleure partie de celui-ci est que le don de 5 $ pour chaque cas aux premiers intervenants locaux (pompiers, police, etc.), incroyable », déclare le propriétaire Martin Cabrera de South Pointe Tavern à Miami.
Whisky Single Malt Knappogue Castle 12 ans
Lorsque le gérant du bar Stephan Jurgovan du Band of Bohemia à Chicago prépare un café irlandais, il cherche toujours une bouteille de whisky Knappogue Castle 12 ans Single Malt. « Je suggère fortement le whisky Knappogue Castle 12 Year Single Malt! C’est un whisky irlandais single malt vieilli en fûts de bourbon. Il est assez corsé pour un whisky irlandais et a beaucoup de tons d’abricot frais, ce qui en fait un café irlandais très trapu ! Certains diraient que c’est trop «agréable» de mélanger avec du café, je dis allez-y! Jurgovan explique.
The Sexton Irish Whiskey
Un autre single malt d’Irlande, le Sexton Irish Whiskey est l’esprit de café irlandais n ° 1 pour le barman Marcos Ladd de Cleo South Beach à Miami, qui nous dit que « le le meilleur café irlandais est fait avec le Sexton Irish Whiskey. C’est un vrai whisky irlandais, et la saveur est fantastique. Un café irlandais nécessite une saveur authentique que seul le Sexton Irish Whiskey apporte à la table. Le Sexton est un whisky irlandais single malt au parfum audacieux de vanille et de miel. Il est distillé dans des alambics en cuivre, ce qui donne une douceur qui montre vraiment son caractère malté unique. «
Baker’s Bourbon
Les puristes vous diront qu’un café irlandais doit absolument inclure de l’irlandais whisky… mais les barmans ouverts d’esprit aiment expérimenter avec des liqueurs brunes de différentes parties du monde, avec un effet délicieux. Par exemple, Hilary Chadwick, directrice des aliments et boissons pour Viviane à l’hôtel Avalon de Beverly Hills, « adore Baker’s Bourbon at for Irish coffee. C’est un bourbon de 7 ans incroyablement complexe et épicé qui joue très bien avec les notes plus audacieuses de notre café La Colombe. Appliquez un peu de crème fouettée à la main et c’est la combinaison parfaite pour une nuit fraîche au bord de la piscine. «
Whisky Nikka Coffey Grain
Si vous êtes encore prêt à vous aventurer plus loin du territoire du whisky de l’Irlande, le whisky japonais apporte une complexité bienvenue à un café irlandais, ce qui donne une boisson chaude assez différente de celle que vous aviez auparavant. « J’adore utiliser le whisky japonais Nikka Coffey Grain dans le café irlandais (/ japonais) ; cela apporte beaucoup de profondeur. Vous pouvez également remplacer la crème par une version soja / tofu, ce qui est très attrayant », recommande le directeur des boissons Nico de Soto de Kaido à Miami.
Whisky Skrewball Peanut Butter
Pour un café irlandais avec un profil de saveur unique, pensez à un whisky infusé comme le Skrewball Peanut Butter Whiskey.Le barman en chef John Jeide de The Buena Vista à San Francisco ne jure que par cet esprit comme un ajout précieux à la touche classique du bar sur le café irlandais (appelé à juste titre le «Skrewed Up Coffee»)… et parce que le Buena Vista est largement crédité d’être le premier Bar américain pour servir du café irlandais, leur volonté de jouer avec la formule traditionnelle et d’offrir cette variante témoigne de la qualité de Skrewball. «Je suis un grand fan de Skrewball parce que j’aime son goût et je sais qu’il se vend vraiment, surtout mélangé à des boissons comme un chocolat chaud ou un café à l’automne. Cette boisson est parfaite pour quelqu’un qui veut essayer autre chose. Je n’ai jamais essayé auparavant », affirme Jeide.
Dernière mise à jour en janvier 2021.
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