Bien que la cuisine mexicaine soit absolument délicieuse dans toute sa splendeur, nous nous demandons ce qui en fait une expérience aussi mémorable pour nos papilles gustatives. C’est une question qui mérite d’être réfléchie, et voici l’une des nombreuses choses qui font de la cuisine mexicaine un merveilleux voyage sur la voie des délices. C’est le fromage. Le fromage mexicain est un ajout à la nourriture qui fait passer la nourriture de bonne à excellente.
Si vous vous êtes déjà demandé quels types de fromage mexicain pourraient faire de votre prochain dîner ou déjeuner un moment inoubliable, Voici une liste de certains des types de fromages mexicains les plus populaires pour vous aider. Découvrez les étonnants fromages suivants et essayez-vous à certaines des recettes mentionnées ci-dessous!
Fromage Queso Añejo
L’un des types de fromage mexicain les plus connus, le Queso Añejo est un fromage affiné et à pâte ferme. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre écrémé, mais il est généralement également fabriqué à partir de lait de vache écrémé. Une fois fait, Añejo est enroulé dans du paprika qui lui donne cette touche salée, un peu comme celle du parmesan et / ou du fromage romano.
Il n’est cependant pas aussi fort en saveur et en goût que le traditionnel Fromage Cotija. L’Añejo est un fromage frais qui est friable et a la capacité de se casser et de se disperser facilement. Le fromage sec Añejo sera facile à râper et à râper. Normalement utilisé pour les grillades et la pâtisserie, l’Añejo peut également être saupoudré sur des plats ou farci dans des plats mexicains traditionnels comme les tacos, les burritos et les enchiladas.
Plats populaires avec du fromage Añejo
- Râpé tacos de boeuf
- Añejo enchilado
- Haricots rouges au fromage
- Chilaquiles de poulet
Saveur
Le fromage Añejo est salé et légèrement épicé au goût. Il ajoute à cette saveur mexicaine authentique qui accompagne la plupart des entrées et des plats mexicains.
Fromage Queso Fresco
Traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre et de vache, le «fromage frais» Queso fresco a des caractéristiques similaires à Queso Anejo. Queso fresco complète les plats aux saveurs douces et lactées, quel que soit le plat. Queso fresco est idéal pour les plats légers ainsi que pour les plats plus lourds comme les enchiladas ou les tacos.
Il est également parfait pour les collations et les dîners à grande échelle. Avec sa saveur unique, Queso fresco peut rendre n’importe quel repas inoubliable. C’est l’un des types de fromage les plus utilisés au Mexique et partout aux États-Unis. La touche crémeuse et salée de Queso fresco ajoute un goût aigre à la nourriture, ce qui la rend authentiquement mexicaine dans son vrai sens.
Elle est faite de lait acidifié qui est mis de côté pour cailler. Il est ensuite filtré et pressé dans une étamine. Ce fromage préparé peut être laissé vieillir pendant un certain temps ou il peut être vendu immédiatement. Queso fresco peut être utilisé en remplacement du fromage de chèvre ou de la feta. Il est généralement utilisé dans les soupes, les salades et les plats à base d’œufs. Les apéritifs sont parfaits pour faire bon usage de Queso fresco.
Plats populaires avec Queso fresco
- Nachos végétariens aux deux fromages
- Quesalupa
- Butternut queso fundido
- Chili con queso
- Hot dog chili queso
Saveur
Queso fresco a un crémeux , saveur salée et aigre douce et aigre au goût. Il se marie très bien avec de nombreux plats de mélange de fromages mexicains.
Fromage Cotija
Nommé d’après Cotija, une ville mexicaine de l’état du Michoacán, le fromage Cotija est peut-être le fromage mexicain le plus utilisé de tous dans le monde. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture friable et dure.
Pendant sa fabrication, le Cotija ressemble beaucoup au fromage feta, avec son aspect et son arôme frais, blancs et salés. Cependant, il change de couleur et de goût plus tard. Cotija appartient à la famille du parmesan et est affectueusement connu sous le nom de «parmesan du Mexique». Traditionnellement, le processus de fabrication du fromage Cotija impliquait d’utiliser du lait qui avait vieilli entre trois et douze mois.
Cependant, maintenant, afin d’accélérer le processus de maturation, des enzymes sont ajoutées. Cela change un peu la saveur, mais cela n’enlève rien au vrai charme de Cotija. Les plats les plus populaires qui utilisent le fromage Cotija sont les soupes, les tacos, les casseroles, les salades, le chili, etc.
Diverses mets salés sont garnis de fromage Cotija au Mexique. Le fromage Cotija a gagné le plus de popularité dans les plats de pâtes aux États-Unis. C’est un fromage fort et à pâte dure qui ne fond pas facilement et qui est râpé sur les plats à la place.
Plats populaires avec du fromage Cotija
- Maïs grillé en épi avec du chili -Beurre de lime
- Tacos merveilles de courge poivrée
- Enchiladas verdes
- Salade de quinoa tex mex
- Maïs noirci mexicain
- Lentilles au chorizo
- Poulet cotija
Saveur
Le fromage Cotija a une saveur salée et forte qui est généralement utilisée pour rehausser le goût du plus doux plats servis au Mexique.
Fromage Queso Panela
Le Queso Panela est également connu sous le nom de queso canasta ou queso de la canasta.Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, ce fromage cottage mexicain est frais, blanc et onctueux, ressemblant au paneer indien. La texture de Panela est crémeuse et douce avec une saveur fraîche.
Lorsqu’elle est chauffée, elle se ramollit mais ne fond pas et ne perd pas non plus sa forme d’origine. Puisque Panela absorbe facilement de nombreuses saveurs, il est souvent disponible sur le marché avec un enrobage de pâte de poivre ou d’ail. Le panela est doux et friable, idéal pour les apéritifs et les plats légers.
Plats populaires avec Queso panela
- Panela avec crème au chipotle
- Queso panela poêlé avec mojo à la coriandre
- Fromage panela cuit au four
- Couscous au fromage panela
- Pâtes à la sauce tomate et fromage panela
Saveur
Panela a une saveur fraîche et laiteuse et est doux au goût. Lorsqu’il est recouvert d’une autre saveur, il absorbe et crée une texture crémeuse qui se marie bien avec n’importe quelle trempette ou plat au fromage mexicain.
Fromage Asadero
Ce fromage mexicain semi-ferme est de couleur blanc cassé et est vendu sous forme de bûche qui le rend plus pratique à transporter et à trancher plus tard. Asadero est l’un des types de fromage les plus préférés au Mexique pour la cuisine. En fondant, Asadero obtient une texture crémeuse et n’émet pas d’huile, ce qui maintient une texture crémeuse même à haute température.
Asadero a un goût frais et léger, et est en couches et crémeux pas contrairement à la Mozzarella. Asadero est généralement fabriqué dans le nord du Mexique. De nombreux autres types de fromages sont fabriqués dans cette région connue sous le nom de Chihuahua. L’asadero est le plus couramment utilisé dans les Quesadillas.
Plats populaires avec Asadero
- Tacos au fromage Asadero avec salsa verde
- Tortilla omelette roll-up
- Pain au fromage latin
- Nachos au fromage asadero et aux haricots
- Crevettes tequila et quesadillas asadero
Saveur
Asadero a un goût frais et laiteux qui a une touche acidulée, ce qui rehausse les plats épicés et crémeux avec lesquels il est généralement utilisé.
Fromage Queso De Oxaca
Dans différentes régions de Mexique, Queso De Oxaca est connu sous différents noms comme Queso Oxaca, Quesillo etc. Ce fromage de type chaîne, semi-blanc, semi-mou et hispanique est fabriqué à partir de lait de vache. Il appartient à la famille des pâtes filata et a une texture et un goût similaires à ceux de la mozzarella.
Le Queso de oxaca est un fromage blanc étiré et malaxé en longues cordes enroulées en boules molles. L’un des types de fromage les plus traditionnels du Mexique, l’Oxaca est un fromage artisanal qui est excellent comme fromage fondant. Les quesadillas sont généralement garnies ou farcies de fromage Oxaca dans la plupart des régions du Mexique.
L’Oxaca est un excellent fromage fondant et farci qui est généralement préféré pour la cuisson des plats. Il est similaire au fromage Monterey Jack par sa couleur et sa texture. C’est un fromage doux qui complète les plats les plus épicés.
Plats populaires avec Queso De Oxaca
- Bâtonnets de fromage Oxacan
- Bagels aux oignons caramélisés et jalapenos
- Bretzels au fromage Oxaca
- Pollo oxaca
- Carnitas de porc et shooter au fromage oxaca
- Choriqueso
- Jalapeno poppers
Saveur
L’Oxaca a une saveur savoureuse, douce, beurrée et salée qui est très appréciée des enfants car elle aide à adoucir les plats mexicains plus épicés qui utilisent largement ce fromage .
Fromage Queso Chihuahua
L’un des types les plus authentiques de fromage fondant mexicain, le Queso Chihuahua est de couleur jaune pâle et semi-mou qui ressemble légèrement au cheddar. Il est fabriqué en chauffant du lait de vache entier à 149 degrés F pendant une demi-heure. Ensuite, la température est ramenée à 95 degrés F avant d’ajouter les bactéries.
De l’annatto est ensuite ajouté pour la coloration. Pour cailler la présure de fromage est également ajoutée. Cela prend environ 40 minutes. Le processus est arrondi avec le caillé coupé, salé et pressé dans des moules. Le fromage préparé est emballé et mis à mûrir pendant environ un mois. La durée de conservation du produit fini est un autre mois après la maturation.
Plats populaires avec Chihuahua
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- Trempette mexicaine au fromage blanc
- Tomates farcies au riz brun et fromage chihuahua
- Sandwich grillé au fromage Chihuahua
Saveur
Le fromage Chihuahua est doux, salé et légèrement acide et donne cette touche typiquement mexicaine à votre nourriture au cas où vous ne vous en tiendriez pas à faire un plat mexicain avec.
Fromage Queso Blanco
Fromage crémeux, blanc, doux, à pâte molle et non vieilli, le Queso blanco est l’un des types de fromage les plus populaires au Mexique. Queso blanco signifie « fromage blanc » en espagnol, mais il ressemble à de nombreux types de fromages différents dans le monde et ne peut donc pas être désigné comme le nom équivalent anglais de son homologue mexicain.
Queso blanco est facile à faire et ne le fait pas ‘pas besoin d’être manipulé trop soigneusement. Il ne nécessite pas non plus de culture de bactéries ou de présure. Le Queso blanco est fabriqué à partir de lait entier frais qui est porté à ébullition.Il est ensuite acidifié et le caillé est ensuite filtré dans une étamine avant d’être mis de côté pendant environ cinq heures.
Il est également facile à cuisiner à la maison et plusieurs familles traditionnellement mexicaines préfèrent ne pas l’acheter. Le Queso blanco est un fromage crémeux qui peut être directement mélangé avec des plats cuisinés. Les empanadas sont généralement garnies de Queso blanco dans la plupart des endroits.
Plats populaires avec Queso Blanco
- Tacos au steak grillé
- Posole verde
- Sliders internationaux
- Salsa épicée aux haricots noirs et au maïs
- Lasagne taco aux 5 fromages
Saveur
Queso blanco a une saveur crémeuse et douce qui est parfaite pour compléter les plats mexicains plus épicés à travers le monde.
Fromage Requeson
Fromage particulièrement latin qui est maintenant adapté au Mexique, Requeson est connu par différents noms au Brésil et au Portugal. Il est fabriqué à partir de lactosérum qui contient 10% de lait. Le mélange est chauffé et écrémé avant d’être placé dans des paniers en osier et égoutté plus tard.
Ce processus est similaire au processus de fabrication du fromage Ricotta. Requeson est donc connue sous le nom de Ricotta hispanique. Requeson a une sensation crémeuse et est tartinable, avec une couleur blanc jaunâtre.
Selon le plat avec lequel vous l’utilisez, Requeson change sa consistance. Requeson est un fromage faible en gras et riche en protéines, ce qui le rend idéal pour les personnes anxieuses en matière de santé dans le monde. Il est principalement utilisé dans les salades, les enchiladas, les pâtes et certains desserts mexicains.
Plats populaires avec Requeson
- Requeson revoluto
- Toasts espagnols avec requeson fromage
- Requeson quesadilla
- Apéritif Requeson
Saveur
Requeson a une saveur forte et salée qui contribue à rehausser l’autre ingrédients et épices ajoutés dans la plupart des plats mexicains.
Fromage Crema Mexicana
La Crème Mexicaine ou Crema Mexicana est un fromage à la crème de culture aigre fait avec du lait pasteurisé. Il est épais et riche en texture comme la crème fraiche, associé à une saveur douce comme celle de la crème à fouetter épaisse. La consistance de la crème Mexicana est épaisse, ce qui la rend parfaite pour les plats mexicains salés.
Les desserts sont également un favori de la Crema Mexicana car de nombreux desserts à base de fromage à la crème mexicain utilisent abondamment la Crema Mexicana. Il est également utilisé pour augmenter l’épaisseur des sauces blanches car il ajoute également un goût riche et crémeux.
Plats populaires avec Crema Mexicana
- Rajas con crema
- Sopa seca de porc trempée d’arôme
- Taquitos de pommes de terre
- Paletas de fresca con crema
- Chilaquiles au chipotle
Saveur
La Crema Mexicana a un goût sucré et crémeux qui lui est attaché comme beaucoup d’autres types de fromage à la crème dans le monde. Les desserts mexicains sont un choix populaire pour utiliser ce fromage.
Maintenant que vous n’avez pas nécessairement à vous rendre au Mexique pour goûter ces fromages, vous pouvez vous reposer et acquérir vos compétences culinaires . Utilisez certains des merveilleux fromages mexicains susmentionnés et laissez vos proches vivre cette authentique expérience culinaire mexicaine!