Si vous voulez manger sainement à Chipotle, où la plupart des gens vont trop loin avec leurs calories, vous n’avez pas à vous priver. Commandez simplement comme un diététiste professionnelle. La plupart d’entre eux préfèrent des bols sur des burritos, mais utilisent des tactiques créatives pour faire le plein de manière saine. Voici les combos que les experts en alimentation saine ne jurent que par:
1. Burrito bol végétarien
Double fajita légumes, haricots noirs doubles, guacamole, laitue romaine, salsa tomatillo chili vert, pas de riz
« Je prends un bol de burrito parce que je ne veux pas gaspiller mes calories en tortilla. Je ne mange pas de viande, alors je obtenez généralement des haricots doubles (au lieu du riz) pour les protéines. Et je reçois toujours des légumes doubles pour plus de fibres. Le guac est une graisse saine qui garde mes papilles gustatives heureuses parce qu’il est crémeux. Je le comble avec de la laitue romaine parce qu’il est frais et vous donne un peu de croquant sans gaspiller de calories sur les chips. Quant au tomatillo? C’est ma salsa préférée. Tout est question de saveur. »—Danielle Omar, diététiste basée à Washington, DC
2. Barbacoa Burrito Bowl
Riz blanc, double fajita, salsa de tomates fraîches et guacamole
« Je vais avec du riz et saute les haricots pour limiter mes féculents, et choisis du riz blanc parce que je n’aime pas le goût du riz brun. Je préfère le barbacoa aux autres viandes parce que c’est le plus savoureux sans être le plus gras. Cela dit, il contient plus de sodium que les autres options, donc je mange des aliments à faible teneur en sodium tout le reste de la journée. « —Rachel Berman, diététiste basée à New York et directrice du contenu santé chez About.com
3. Saladier végétarien
Haricots noirs, légumes fajita, salsa tomatillo chili vert et guacamole
« Je choisis le saladier avec des haricots noirs pour les protéines, le fer et les fibres. J’opte pour la salsa tomatillo green-chili car j’aime un petit coup de pied épicé – surtout parce qu’elle accélère le métabolisme. Et qui peut aller à Chipotle sans avoir de guac? C’est une graisse saine fantastique qui me soutient jusqu’à mon prochain repas. —Miranda Hammer, diététiste basée à New York, et fondatrice du blog de mode de vie sain Crunchy Radish
4. Bol de salade de poulet
Double fajita de légumes, fromage et guacamole, riz blanc, salsa de tomates fraîches, parfois avec un côté de frites pour ramasser la salade (sans vinaigrette)
« Je charge le fromage et le guacamole parce qu’ils sont tous les deux contiennent des graisses saines qui favorisent l’absorption des nutriments. Je préfère également le riz blanc au riz brun ou aux haricots car je crois que certains composés présents dans ces aliments (phytates et lectines) pourraient interférer avec l’absorption des nutriments.
Avec tout mes garnitures et ma salsa, je peux sauter la vinaigrette. Et je reçois les frites parce qu’elles « sont délicieuses – même si elles ne sont pas la chose la plus saine du menu. » —Cassie Bjork, diététiste et fondatrice de la société de coaching en nutrition Healthy Simple Life basée à Shoreview, Minnesota
5. Bol de Burrito Sofritas
Riz brun, haricots noirs, légumes fajita, salsa de tomate, laitue romaine et guacamole avec frites et salsa
« Je commande toujours le bol de sofritas (tofu) parce que je ne mange pas de viande. Même si le repas est si copieux avec des haricots fibreux, des légumes, du riz, du tofu riche en protéines et du guacamole, je ne peux «pas résister à un côté de chips et de salsa». —Janel Funk, diététiste basée à Boston
6. Bol de burrito végétarien
Demi-portion de riz brun, haricots noirs, haricots pinto, légumes fajita, pico de gallo, salsa de maïs et une double portion de laitue, garnie de chips de tortilla écrasées et d’un côté de guacamole
» Je demande des haricots noirs et pinto au lieu d’une portion complète de riz parce que cela me donne plus de protéines et de fibres. Je reçois le guac dans une tasse à côté parce que parfois ils vous en donnent trop et cela domine le repas. Mais Je n’insiste pas trop sur les calories ou les graisses car dans l’ensemble, tout le bol est super sain. « —Karen Ansel, diététiste basée à Long Island, New York
7. Poulet / Steak / Bol à salade Carnitas
Petite boule de riz brun, légumes fajita, haricots noirs, salsa de tomates fraîches et guacamole
« Je choisis le saladier pour avoir une base de légumes-feuilles et le gonfle avec la fajita les légumes et toutes les protéines pour lesquelles je suis d’humeur. Je reçois du riz brun pour les fibres supplémentaires, mais demandez une petite cuillère pour garder la portion de glucides sous contrôle . Je demande également une petite boule de guacamole pour les graisses saines. Avec le supplément de protéines et de fibres dans les haricots noirs, cela me rassure pendant des heures. « —Alissa Rumsey, diététiste et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique
8. Construisez vos propres enfants « Repas avec deux tacos au poulet à carapace molle
Salsa, laitue romaine, salsa aux tomates et piments rouges, guacamole et frites
Le repas » pour enfants « ne comprend que deux tacos plus une pomme ou des chips.Je choisis honnêtement les chips (surtout après une séance d’entraînement lorsque je veux des calories supplémentaires). Ensuite, je le lave avec de l’eau (au lieu du jus ou du lait inclus dans le «repas des enfants) pour laver le repas salé». —Brooke Schantz, diététiste et fondateur de la société de conseil en nutrition basée dans l’Illinois, Bitchin « Nutrition
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