Le miel est un aliment entièrement naturel surnommé l’édulcorant de la nature.
Les humains en mangent probablement depuis des dizaines, voire des centaines de milliers d’années. Et pas seulement pour sa saveur sucrée, mais aussi pour ses propriétés médicinales.
On dirait quelque chose que nous devrions manger davantage, non?
Pourtant, quand vous le décomposez, le miel est essentiellement du sucre. Nous savons qu’un régime riche en sucre est mauvais pour vous, c’est pourquoi beaucoup considèrent le miel comme malsain.
Le miel est-il bon pour nous ou non? Peut-être plus important encore… Les diabétiques peuvent-ils manger du miel?
Miel vs sucre: comment se compare-t-il?
Le miel est fabriqué dans l’abeille -ruche à partir de nectar de fleurs.
Le processus est un effort collectif qui oblige les abeilles à consommer, digérer et régurgiter le nectar à plusieurs reprises.
Pour cette raison, les propriétés nutritionnelles du miel dépendent de la nectar disponible autour de la ruche.
Un lot typique de miel comparé au sucre ressemble à ceci (1):
Vous pouvez voir que le miel contient de l’eau et de nombreuses traces de vitamines et de minéraux que le sucre ne contient pas. C’est pourquoi le miel ne contient que 82% de sucre en poids, tandis que le sucre en est à 99,9%… Et c’est aussi pourquoi le miel contient moins de calories que le sucre.
Il est difficile de dire le gagnant ici.
Le miel contiendrait également près de 200 substances différentes, en particulier des antioxydants. On pense que les antioxydants protègent contre de nombreuses formes de maladies (2).
L’indice glycémique (IG) varie considérablement en fonction du type de miel, mais l’ensemble du concept d’IG lui-même est de toute façon imprévisible.
Résumé: Le miel n’est pas du sucre pur. Il contient également de l’eau et de petites quantités de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, qui varient selon le type de miel.
Miel vs sucre: effets sur la glycémie et insuline
L’impact de la consommation de miel sur la glycémie a tendance à être légèrement meilleur que le sucre ordinaire.
Une petite étude expérimentale sur des sujets sains ont constaté que bien que 75 g de miel aient fait augmenter les taux de sucre dans le sang et d’insuline au cours des deux premières heures, 75 g de glucose pur les ont tous les deux considérablement augmentés (3). avait également un impact beaucoup plus faible sur la glycémie que le glucose pur.
Les mêmes chercheurs ont également examiné la comparaison entre le miel et le saccharose (sucre de table ordinaire), qui est plus applicable aux régimes alimentaires réels. Le saccharose est composé de glucose + fructose, tout comme le miel.
Le pic initial de sucre dans le sang mesuré à 30 minutes était plus important pour le miel que pour le glucose. Cependant, les taux de sucre dans le sang dans le groupe du miel ont ensuite chuté plus bas que le saccharose, et sont restés inférieurs pendant les deux heures suivantes (3).
Le miel a également entraîné une augmentation plus importante de l’insuline que du saccharose. Étant donné que l’insuline élimine le sucre du sang, cela peut expliquer pourquoi la glycémie a chuté plus bas dans le groupe du miel à partir de 60 minutes.
Pour les diabétiques de type 1, l’impact du miel sur la glycémie était également bien moins que le glucose pur ou le sucre de table ordinaire (4).
Résumé: Le miel augmente la glycémie immédiatement après sa consommation. Cependant, après 60 minutes, les niveaux redescendent beaucoup plus rapidement qu’après avoir consommé du sucre ordinaire. Cela semble être vrai pour les personnes en bonne santé et les diabétiques.
Autres études examinant quand les diabétiques mangent du miel
Plusieurs études se sont penchées sur l’ajout de miel à l’alimentation, plutôt que comme un simple substitut au sucre.
En se concentrant sur les diabétiques de type 1, une étude de 12 semaines a révélé que le miel a amélioré la glycémie à court terme ainsi que le profil lipidique (comme le cholestérol) et la masse grasse totale (5).
Malheureusement, la glycémie à long terme (HbA1c) n’a pas été mesurée, alors nous ne le faisons pas. Je ne sais pas si ces améliorations ont eu un effet durable.
La plus longue étude similaire sur les diabétiques de type 2 a duré huit semaines. Bien qu’ils aient également trouvé des avantages pour les lipides et la perte de poids, la glycémie à long terme a en fait augmenté avec l’utilisation supplémentaire de miel (6).
Cela a du sens en surface, car le miel est du sucre après tout. Mais les résultats de cette étude particulière contredisent en fait la plupart des preuves dans ce domaine.
Étonnamment, le miel ne semble pas mauvais si l’on considère toutes les autres études sur les humains et les animaux qui complètent le miel aux côtés des médicaments antidiabétiques.
En fait, le poids des preuves actuelles indique que le miel supplémentaire est neutre au pire et bénéfique au mieux (7).
ien qu’il soit romantique de croire que tous les diabétiques devraient alors pouvoir manger du miel, des études humaines plus importantes et plus longues sont désespérément nécessaires pour avoir une image plus claire.
Résumé: Des études sur l’homme ont trouvé des résultats mitigés lors de l’ajout de miel à l’alimentation des diabétiques de type 1 et de type 2. En incluant les études sur les animaux, le miel supplémentaire semble neutre au pire et bénéfique au mieux.
Avantages supplémentaires possibles du miel pour la santé
Lorsque vous considérez que le diabète est un trouble métabolique compliqué, tous les aliments qui peuvent améliorer la santé métabolique influencent probablement aussi la gestion du diabète.
Cela aiderait à expliquer pourquoi le miel pourrait être bénéfique à côté médicaments anti-diabétiques.
- Le miel foncé contient des antioxydants: deux études sur l’homme ont montré que le miel de sarrasin foncé est une source importante d’antioxydants (8, 9). Les antioxydants peuvent aider à protéger contre de nombreuses maladies liées au mode de vie.
- Améliore le cholestérol et les marqueurs de la maladie: plusieurs études humaines ont montré que la consommation fréquente de miel réduit le cholestérol total et le LDL élevés, améliore le HDL et abaisse les marqueurs inflammatoires de la maladie (3 , 6).
- Cicatrisation topique: pas un avantage métabolique, mais le miel semble afficher des propriétés médicinales lorsqu’il est appliqué sur la peau. Il a été démontré qu’il tue les bactéries et augmente la vitesse de cicatrisation des plaies (10, 11).
Le miel est également lié à une foule d’autres bienfaits pour la santé, allant de la santé intestinale au foie (12 ).
Résumé: Le miel est lié à une gamme d’avantages pour la santé, y compris l’amélioration du cholestérol et des marqueurs inflammatoires.
Alors les diabétiques peuvent-ils manger du miel?
Les conseils nutritionnels sont très rarement noirs et blancs… le miel ne fait pas exception.
Si vous êtes en surpoids et mal géré diabète, il y a des aliments que vous devriez manger, mais le miel n’en fait pas partie.
Même s’il existe des recherches prometteuses utilisant le miel pour améliorer la gestion du diabète, les résultats sont incohérents. Il est en fait dans votre meilleur intérêt de réduire le sucre ajouté dans votre alimentation, de manger des fruits à faible teneur en sucre et de devenir pauvre en glucides.
Si vous avez un diabète bien géré, que vous n’êtes pas en surpoids et que vous êtes en bonne santé, alors le miel comme un remplacement du sucre est probablement bénéfique.
Je n’irais certainement pas jusqu’à dire que du miel supplémentaire est bon pour le diabète. la preuve n’est pas si solide. Après tout, le miel est du sucre, ce qui contribue à l’hyperglycémie.
Si vous êtes en bonne santé, actif et que vous n’avez pas besoin de perdre du poids, le miel semble sans danger. Il est plus nutritif que le sucre ordinaire (le miel noir en particulier), alors pensez à les remplacer si possible.
N’oubliez pas que si manger du miel est meilleur que du sucre, manger ni l’un ni l’autre n’est le meilleur.