Les meilleures crêpes à la farine de noix de coco pour une personne sont une option paléo et nutritive pour le petit-déjeuner. Fabriquées avec 5 ingrédients en seulement 15 minutes, ces crêpes sans gluten vous garderont rassasié et plein d’énergie. 
Pourquoi vous allez adorer ces crêpes à la farine de noix de coco Paleo:
Incroyablement moelleuses, moelleuses et fondantes dans la bouche, les crêpes à la farine de noix de coco constituent le petit-déjeuner sain par excellence. Non seulement ils sont délicieux, mais ils contiennent 11 grammes de fibres et 15 grammes de protéines par portion. Une portion étant le lot entier, au fait. Les repas à portion individuelle gagnent mon cœur.
De plus, ces crêpes sont sans gluten et ne nécessitent que 5 ingrédients. Bien sûr, vous avez la possibilité d’en ajouter d’autres. Certains de mes compléments préférés sont les pépites de chocolat, le beurre d’arachide, les myrtilles et les noix. Vous avez également la possibilité d’ajouter TOUTES les garnitures. Par exemple, du yogourt, des fruits frais, du sirop d’érable et un filet de beurre de noix.
Ingrédients de la recette:
Bien que vous ayez la possibilité d’ajouter des fruits ou des pépites de chocolat, la recette de base ne demande que 5 ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin:
- Farine de coco: La farine de coco apporte de l’humidité et une bonne dose de fibres aux produits de boulangerie. Veuillez noter qu’il n’y a AUCUN substitut à la farine de noix de coco dans cette recette en raison de sa capacité unique à absorber le liquide.
- Œufs: Cette recette nécessite un œuf entier et un blanc d’œuf, ce qui facilite la liaison et aide à faire les crêpes moelleuses. Conservez vos restes de jaune d’oeuf dans un petit contenant hermétique pour une autre utilisation.
- Banane: La banane mûre et écrasée ajoute de l’humidité et de la douceur naturelle à ces crêpes. La banane doit être couverte de taches brunes, ce qui est un bon indicateur de maturité.
- Extrait de vanille: Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou d’amande dans ces crêpes. La vanille est plus subtile, mais l’amande a juste une richesse par excellence.
- La levure chimique: Un levain essentiel pour aider les crêpes à lever, la levure chimique est un MUST. Le bicarbonate de soude ne peut pas être remplacé car les crêpes ne contiennent pas d’acide pour l’activer.
Instructions étape par étape:
Cette recette se réunit en environ 15 minutes, ce qui le rend parfaitement adapté à toute matinée chargée. Voici comment le préparer:
Étape 1: écraser la banane
Placez une banane mûre pelée dans un bol moyen. Utilisez les pointes d’une fourchette pour écraser complètement jusqu’à ce qu’elle ait la consistance de la compote de pommes.
Étape 2: Mélangez les ingrédients humides
Dans le bol avec la banane, ajoutez l’œuf et le blanc d’œuf, et l’extrait de vanille. Fouettez le mélange, il est crémeux et bien mélangé.
Étape 3: Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine de noix de coco et la cuisson poudre dans le bol avec les ingrédients humides et remuer pour combiner. Remarque: le mélange sera ÉPAIS, mais c’est ce que vous voulez.
Étape 4: Faites cuire les crêpes à la farine de noix de coco
Faites chauffer une grande poêle graissée à feu moyen. Une fois chaude, divisez la pâte à crêpes en 3 petites portions sur la poêle et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface de la crêpe, puis retournez doucement.
Étape 5: Ajoutez les garnitures et servez!
Transférez les crêpes dans une assiette et ajoutez les garnitures de votre choix. Pour moi, il s’agit généralement de fruits frais, de beurre de noix et d’un filet de sirop d’érable. Et enfin, fouillez!
FAQ sur cette recette:
Y a-t-il un substitut à la farine de noix de coco?
La particularité de la farine de noix de coco est sa capacité liquide absorbant – beaucoup plus que les autres farines. Pour cette raison, la farine de noix de coco ne peut pas être remplacée par une autre farine. Si vous essayez de l’échanger, vous devrez à 100% ajuster les ingrédients secs et liquides pour obtenir une consistance appropriée.
Au lieu de cela, je suggère d’essayer l’une de mes autres recettes de crêpes. Par exemple, mes crêpes moelleuses au pain de sarrasin aux bananes ou mes crêpes Chai aux bleuets entiers.
Et si mes crêpes commencent à brûler?
La farine de noix de coco peut être sensible à la chaleur, ce qui pourquoi les instructions disent de baisser le feu une fois que les crêpes commencent à cuire. Si vous remarquez qu’ils commencent à dorer plus tôt que vous ne le souhaitez, retirez simplement la casserole du brûleur et laissez la chaleur résiduelle finir de les cuire.
Comment faire ces crêpes végétaliennes?
Malheureusement, ces crêpes ne peuvent pas être faites avec un œuf de lin ou de chia. Vous avez vraiment besoin de l’œuf et du blanc d’œuf pour lier la pâte, sinon les crêpes ne resteront pas ensemble. Au lieu de cela, je suggère d’essayer l’une de mes autres recettes de petit-déjeuner végétalien. Par exemple, mon gâteau vegan aux carottes.
Combien de crêpes cette recette fait-elle?
Puisque la farine de noix de coco fait la pâte si denses, les crêpes doivent avoir un diamètre légèrement plus petit que celui que vous faites habituellement. À l’aide d’une mesure de 1/4 tasse, cette recette donne trois crêpes, ce qui équivaut à une portion.Je suggère de les garder petites, plutôt que d’en faire deux plus grandes, ce qui peut être plus difficile à retourner.
Que servir avec les crêpes à la farine de noix de coco:
Les options de garniture ici sont assez illimitées . J’adore les servir avec du beurre de noix et des fruits frais, comme des fraises ou des myrtilles. Vous pouvez également ajouter une boule de yogourt à la noix de coco ou une cuillerée de fromage mascarpone (si vous ne le faites pas sans produits laitiers / paléo). Et bien sûr, un filet de sirop d’érable, de sirop de datte ou d’agave pour les finir.
Cette recette peut-elle être doublée?
Cette recette peut facilement être doublée, voire déclenchée , si vous en servez plus d’un. Vous pouvez également en faire plus pour en profiter plus tard. Enveloppez simplement les restes dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Pour les réchauffer, placez-les dans le four grille-pain (ou grille-pain standard) jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
D’après mon expérience professionnelle, ces crêpes sans gluten sont mieux appréciées dans les PJ’s avec une tasse de café chaud. Parfait pour le dimanche matin, mais assez rapide pour tout jour de semaine chargé.
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Les meilleures crêpes à la farine de noix de coco pour une personne (paléo)
Imprimer l’épingle
Équipement
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Bol mélangeur
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Grande poêle
Ingrédients
- ▢ 1 petite banane mûre écrasée
- ▢ 1 gros œuf + 1 blanc d’oeuf
- ▢ 3 c. À soupe de farine de noix de coco
- ▢ 1/4 c. à thé de levure chimique
- ▢ Mélanges facultatifs: myrtilles, pépites de chocolat ou saupoudrage à ajouter à la pâte.
- ▢ Garnitures facultatives: beurre de noix, fruits frais, sirop d’érable, yogourt à la noix de coco et / ou noix hachées.
▢ 1/4 c. À thé d’extrait de vanille sous-extrait d’amande
Instructions
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Mélanger la purée de banane, l’œuf + le blanc d’œuf et l’extrait de vanille dans un bol; Fouetter pour combiner. Incorporer la farine de noix de coco et la poudre à pâte. (La pâte sera très épaisse.) (Remarque: si vous ajoutez des mélanges à la pâte, comme des myrtilles ou des pépites de chocolat, faites-le maintenant.)
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Chauffer une grande poêle à feu moyen. Graisser avec un aérosol de cuisson ou de l’huile de votre choix.
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À l’aide d’une mesure 1/4 de tasse, divisez la pâte en trois petites crêpes et cuillère doucement sur la poêle. Utilisez le dos d’une cuillère pour étaler doucement pour former une crêpe de forme circulaire. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous devienne brun doré. Retourner doucement et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
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Transférer dans une assiette et ajoutez les garnitures de votre choix.
Notes
AJUSTEMENTS ALIMENTAIRES: Cette recette ne fonctionne pas avec un œuf de lin ou de chia, et ne peut donc pas être rendue végétalienne.
SERVIR PLUS? Cette recette peut facilement être doublée ou déclenchée si vous en servez plus d’un. Ou, vous pouvez le doubler simplement pour profiter des restes plus tard. Enveloppez simplement les restes dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Pour réchauffer, placez-les dans le four grille-pain (ou grille-pain standard) jusqu’à ce qu’ils soient chauds.