Le Meatpacking District, comme son nom l’indique, abritait autrefois le commerce de gros de la boucherie de la ville, et certains New-Yorkais se souviennent de l’époque où les rues pavées sentaient bon de viande pourrie, étaient remplis de graisse et étaient arrosés quotidiennement pour nettoyer les gores de l’animal. Suite à l’exode vers de nouvelles installations dans le Bronx, il reste peu de revendeurs de viande et un boom de gentrification a transformé l’enclave prise en sandwich entre le West Village et Chelsea en un épicentre de boutiques de créateurs, d’hôtels de charme et de vie nocturne scintillante. Tous les restaurants n’ont pas un brunch au champagne qui se termine par une table de danse (même si l’un des avantages d’être dans une ambiance festive est que de nombreux endroits sont ouverts du petit-déjeuner jusqu’à tard dans la nuit). Il y a encore des endroits sains pour manger, et même de bons. Voici les meilleurs restaurants absolus du Meatpacking District.
Le meilleur absolu
1. Hao Noodle Chelsea
343 W. 14th St., nr. Ninth Ave .; 646-882-0059
Peu importe le nom – cette deuxième branche d’une chaîne basée en Chine est suffisamment proche de la frontière trouble entre Chelsea et le Meatpacking District pour que l’un ou l’autre des quartiers puisse la revendiquer à juste titre. Et les deux devraient, en raison de sa nourriture fantastique, de ses prix accessibles, de son service professionnel et de son ambiance confortable. (Ils prennent même des réservations!) Comme son prédécesseur de Greenwich Village, la cuisine est spécialisée dans la cuisine chinoise régionale, en particulier dans les spécialités du Sichuan, avec des plats shanghaïens également. Le ma la est en plein effet dans le poulet Le Shan, une botte de foin de volaille râpée mélangée avec des éclats d’oignons verts et des graines de sésame, et arrosée d’une sauce chili maison anesthésiante. Du gril, une aubergine huilée arrive à la table évasée, aspergée d’une sauce de poisson aigre-douce chaude et assez douce pour être mangée avec une cuillère. Un plat de champignons à oreilles de bois, souple et moelleux et mélangé avec des tranches de piment fort et de feuilles de coriandre dans une vinaigrette au vinaigre chinois, est tout simplement addictif. Ne partez pas sans avoir essayé les nouilles. Les nouilles dan dan sont un plaisir pour la foule, mais pour un bol royal, dégustez les boulettes de viande de tête de lion, des sphères de porc et d’igname de Chine tendres à la gélatine, avec des nouilles de blé, des légumes verts frais et un œuf poché dans un bouillon riche noirci à la sauce soja.
2. Toro
85 Tenth Ave., à West St .; 212-691-2360
Ce restaurant espagnol caverneux bourdonne de types d’après-travail qui se rassemblent au bar pour des boissons servies dans des pamplemousses évidés, et des fêtes qui envahissent la table commune dans une salle à manger en plein essor avec la hanche -saut. Des pattes de jambon pendent aux chevrons dans un espace industriel équipé de sols en ciment et de surfaces en bois récupéré. Les chefs-propriétaires Ken Oringer et Jamie Bissonnette servent des interprétations nuancées de tapas qui sont un plaisir à manger: le crudo de hamachi avec dashi gelée, eau de tomate, tomates Sungold et huile de chili a des notes de fumée, de fruits et d’épices. Les gambas al ajillo sont une généreuse portion de crevettes cuites à la plancha, enrobées d’une succulente sauce cascabel-chili qui surplombe l’ail à bec haut. Et un sandwich uni pressé avec du beurre miso et des graines de moutarde est comme un fromage grillé aquatique – chaud et beurré avec un centre de crème pâtissière, et juste assez salé pour vous inciter à acheter une autre série de boissons.
3. Le fils sauvage
53 Little W. 12th St., nr. Washington St .; 212-727-7900
Le Wild Son est trop cool pour être dans le Meatpacking District. Le café shabby-chic ouvert toute la journée est discret et bon marché, offrant un menu de puissance millénaire préparé avec soin. L’ambiance est froide, grâce à beaucoup de lumière naturelle, des plantes suspendues, un personnel amical et des indices que vous êtes dans un espace sûr, comme le signe « pas de sexe » sur la porte de la salle de bain. Un toast à l’avocat respectable (appelé « » tartine verte »ici), la mesure d’un tel endroit, comprend un avocat à moitié surmonté d’un œuf qui coule, servi sur du pain multigrains enduit de yogourt aux herbes, et un quartier de lime judicieusement placé sur le côté, qui, une fois vaporisé sur le dessus, donne vie au sandwich. La salade All Day, Every Day, un croisement entre une salade de chou frisé et un bol de céréales, comportait des rubans de chou frisé mélangés avec des éclats de radis pastèque, des cubes de courge, du farro et un granola aux graines savoureux, tous savoureux et propres. Lavez-la avec la boisson noire obligatoire, une limonade au charbon de bois sucrée au miel, qui est acidulée, pétillante, rafraîchissante et sirotée dans une paille en papier (natch).
4. Old Homestead Steakhouse
56 Ninth Ave., nr. 14th St .; 212-242-9040
The Old Homestead a tout ce que vous attendez d’un steakhouse à l’ancienne. Des serveurs gériatriques? Vérifier. Salle à manger moquette? Oui. Des banquettes en cuir rouge? Ils en ont aussi.Ce n’est pas étonnant – c’est le plus ancien steakhouse de New York, ouvert depuis 1868, et son emplacement, à côté de l’historique Meatpacking District, semble significatif. Bien que la carte des vins et les menus des desserts soient présentés sur iPad et qu’il y ait eu d’inévitables tentatives de modernisation du menu (beaucoup de truffes), l’endroit est toujours légitime. Le steak de qualité USDA vieilli à sec est offert dans les coupes que vous voulez, comme le portier classique pour deux, ou un steak de côte Gotham avec os de 34 onces plus «modeste», vieilli 28 jours, bien carbonisé, cuit à un rose rosé, et garni d’oignons frisottés. Les épinards à la crème, que le serveur qualifiait adorablement de «sains», est comme la version verte de la purée de pommes de terre de Robuchon – en suspension dans une bonté crémeuse et plus de produits laitiers que de légumes.
5. Bubby’s
73 Gansevoort St., à Washington St .; 212-219-0666
Cet avant-poste Meatpacking d’une institution Tribeca est tout au sujet de la nourriture réconfortante qui frappe le spot. Ce qui pourrait expliquer le long menu qui comprend non pas un mais deux types de crêpes (le James Beard, enrichi de crème sure et le levain acidulé fou), des biscuits, des hamburgers et bien plus encore. C’est un endroit décontracté, avec un intérieur spacieux et ensoleillé, des sièges sur le trottoir et un long bar – parfait pour dîner seul, en famille ou à l’extérieur avec votre chien. Il est ouvert du petit-déjeuner (qui est servi toute la journée) jusqu’à tard, et se targue d’être sain. Les hamburgers proviennent donc de vaches nourries à l’herbe, tout comme le beurre servi avec les biscuits chauds. Le délicieux poulet frit, avec une croûte si croustillante qu’il est insensible à la réfrigération, est originaire du nord du comté de Sullivan. Bien que Bubby’s fasse une grande affaire avec ses tartes, le dessert du magasin de boules Ample Hills Creamery, également situé dans le restaurant, est la voie à suivre.
6. Santina
820 Washington St., à Gansevoort St .; 212-254-3000
Ce restaurant aéré de Major Food Group est comme Miami on the Hudson. Les fenêtres sont plus nombreuses que les murs, et bien que le menu soit sur la côte méditerranéenne, la sensation est tropicale, renforcée par des palmiers en pot, une peinture murale kitsch en bord de mer et des uniformes pastel et blanc qui ressemblent à la tenue d’un yacht-club. Vous vous sentez presque obligé de commander un spritz Aperol (servi avec une olive) et de plonger dans un plateau de fritto misto, un apéritif copieux qui pourrait facilement nourrir deux, plein de fruits de mer, y compris de minuscules calamars et des pétoncles et des crevettes doucement cuits, avec sauce tartare. Le restaurant prétend être sans gluten, mais la vaste offre de pâtes n’en souffre pas. Les spaghettis au crabe bleu sont une autre portion énorme, habillée d’une sauce fruitée aux tomates cerises et ponctuée de morceaux de crabe sucré.
7. Sans titre
99 Gansevoort St., nr. Washington St .; 212-570-3670
Cette salle à manger minimaliste, située au rez-de-chaussée du Whitney Museum conçu par Renzo Piano, sert également de salle d’exposition pour les meubles du milieu du siècle, à savoir les chaises Eero Saarinen qui ancrent le décor de rechange. Un repas ici ne sera pas le plus mémorable de votre vie, mais c’est un cran au-dessus de la plupart des plats de musée, et avec le pourboire inclus, le prix est tout à fait raisonnable. La chef Suzanne Cupps a conçu un menu de petites assiettes qui ne sont pas si petites – le serveur en recommande deux à trois par personne, mais deux, c’est beaucoup. Un bon choix, une romaine avec des morceaux de jambon Surryano, du fromage bleu, des tomates Sungold et une vinaigrette aux graines de citrouille et aux noisettes, est une version fraîche d’une salade en quartiers, tandis que des pétoncles tendres dans une piscine de gaspacho au melon acidulé, parsemé de mignon mexicain concombres, ont également montré une certaine finesse. Et si vous avez le bon siège, c’est un endroit charmant pour admirer le coucher de soleil sur l’Hudson.
8. The Standard Grill
848 Washington St., nr. 13th St .; 212-645-4100
Le Standard, High Line, l’hôtel qui chevauche le parc surélevé, est vaste – il y a le biergarten, des places communes pour sortir, quelques clubs fastueux et le Standard Grill, la cantine officielle de l’hôtel. Le restaurant lui-même est également tentaculaire, avec des sièges sur le trottoir et des tables convoitées dans des coins discrets ombragés, et deux grandes salles à manger qui respirent le charme de Keith McNally, grâce à des carreaux de métro, un sol incrusté de pièces de monnaie et des offres spéciales écrites sur des miroirs, un bistro -style. Ce n’est pas la scène que c’était lors de son ouverture en 2009, mais c’est toujours un perchoir agréable pour siroter une douzaine d’huîtres glacées du Massachusetts (servies avec des compte-gouttes de jus de citron, du tabasco et de la mignonette), ou pour savourer un hamburger solide. avec des frites bien assaisonnées et un cornichon aigre.
9. Simò Pizza
90-92 Gansevoort St., nr. Washington St.; 212-462-2703
Cette pizzeria napolitaine rapide et décontractée est ce dont chaque quartier touristique a besoin: un bel espace avec de nombreux sièges qui sert une cuisine délicieuse rapide et bon marché. Une partie de l’attrait de Simò est la conservation: une courte liste de salades et de pizzas, quelques vins bien choisis et des boissons italiennes pétillantes en font un menu élégant. Les sièges sont également dignes, avec des tables communes spacieuses, des serviettes en tissu, de vrais couverts et une bouteille d’eau du robinet avec un verre Duralex, rien que pour vous. Commandez au comptoir et attendez quelques minutes jusqu’à ce que votre pizza soit servie, brûlante, dans un magnifique four en cuivre. La pizza margherita est exemplaire, une croûte savoureuse garnie d’une sauce tomate San Marzano brillante, de mozzarella di bufala gluante, d’un filet d’huile d’olive et de basilic frais. Et tandis que la pizza cacio e pepe peut vous donner envie de graisser votre tranche comme maman le faisait, avec sa garniture de pecorino, de poivre noir, de mozzarella, de basilic et d’huile d’olive, c’est une sonnerie morte pour le plat de pâtes préféré de tout le monde.
10. Kobrick Coffee Co.
24 Ninth Ave., nr. 13th St .; 212-255-5588
Ce premier point de vente d’une ancienne entreprise de torréfaction avec des racines à New York est un café le jour et un bar la nuit, soutenu par un petit menu qui est vaillamment exécuté avec deux panini presses, un four à convection et une lance à vapeur pour machine à expresso. Commencez la journée avec un sandwich aux œufs de qualité à base d’échalotes caramélisées, de ciboulette et de cheddar râpé sur du pain croustillant Sullivan Street Bakery, et un mocktail à base de café comme le Lemony Yemeni, une boisson mousseuse à base de jus de citron, de bitter de fleur de pommier, de sirop d’érable et cascara – thé infusé à partir du fruit du caféier – épicé avec de la cannelle et du gingembre frais. (Les boissons expresso régulières sont également excellentes.) Le soir venu, les lumières du bel espace ancien sont tamisées et les cocktails prennent le dessus. Le Kyoto Negroni de trois heures, une extraction lente de vermouth sucré, de gin, de Campari et de café du Burundi, est un acte d’équilibre entre le parfum et l’amertume, une réplique gastronomique au Red Bull et à la vodka. Commandez le plateau de charcuterie, une savoureuse variété de charcuteries, de salaisons et de fromages, et vous avez préparé le dîner ensemble.