> > Voir ces sur une carte
Afficher ce message sur Instagram
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
De tous les changements récents apportés à la gare Union, le plus radical est qu’elle est devenue un endroit où vous pourriez aller juste pour manger. Il y a un magasin vendant les délicieux chocolats CXBO de Brandon Olsen, un emplacement de Yannick Bigourdan’s Union Chicken et une succursale de saucisses et de brasserie Wvrst. Il y a aussi l’excellent Amano, centré sur les pâtes. Bigourdan, qui était partenaire de Splendido à son apogée et dirige actuellement Carbon Bar sur Queen East, est également impliqué ici, ce qui explique les serveurs gracieux, la carte des vins intelligente et la salle élégante de marbre, de carreaux de métro et de sièges en cuir qui vous trompent. en oubliant que vous êtes dans les entrailles d’un terminal de transit. Le chef et copropriétaire, Michael Angeloni, est un savant de nouilles quand il s’agit de deux classiques (rigatoni à la bolognaise; farfalle au pesto de noix-roquette) et impieties (campanelle au crabe dormeur et graines de moutarde; mezzaluna farcie à la côte courte jus jalapeño).
Afficher ce message sur Instagram
Ardo
243, rue King E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Certains des restaurants italiens les plus connus de la ville ont une ambiance cultivée un pas en dessous d’un club privé sur la nuit des non-membres, ce qui rend Ardo remarquable pour sa sophistication sans prétention. C’est plus pour les non-touristes que pour les influenceurs des médias sociaux. Et le chef Roberto Marotta porte fièrement ses galons du sud de l’Italie: « Sicilian » apparaît au menu 27 fois, dans des pâtes comme l’Anatra, avec ses longs brins de fettuccine, son riche ragoût de canard et ses herbes siciliennes; et des pizzas comme l’Etna, un ardent numéro avec des saucisses siciliennes faites maison. L’un des rares plats qui ne fait pas référence à l’île est les gnocchis aux champignons, les poches de pâte de la taille d’un dix cents nageant dans une sauce au fromage stracchino addictive nappée d’huile de truffe noire, de grains de maïs et de petits cubes Votre envie sera d’en entasser six par fourchette, mais il vaut mieux les savourer et utiliser le levain fait maison pour absorber les restes de sauce.
Afficher ce message sur Instagram
La poursuite
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Lors de son ouverture en 2013, le Chase est immédiatement devenu l’endroit le plus prisé de la ville pour les balades à Bay Street, avec des fenêtres du sol au plafond offrant une vue incroyable sur la Quartier financier. Les plats sont un mélange serré de pâtes, d’assiettes de viande et de classiques du steakhouse, comme la salade de quartier ou le tartare de bœuf préparé à table. Les délicates boulettes de gnocchi sont servies dans un bouillon de crabe dormeur avec du beurre aux carottes et des piments piquillos; des pétoncles parfaitement saisis accompagnés de jarret de jambon salé, de purée de pois et de quinoa croustillant; et de minces filets de riche omble chevalier sont sagement accompagnés de carottes marinées, de topinambours crémeux confits, de chips de légumes racines et de chou frisé braisé. Des desserts bien exécutés, comme le gâteau au chocolat avec ganache crémeuse, anglaise au beurre de cacahuète et glace à la vanille, donnent une touche raffinée aux classiques.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Dès son lancement, la salle à manger de 180 places de Miku a été envahi – un avantage d’être au cœur du nouveau quartier de bureaux au sud du Gardiner. Le menu kaiseki se compose d’exotica savamment combiné. Un soir, le cours vedette du kaiseki est une assiette de sushi à plusieurs niveaux: truite de mer avec jalapeño et pamplemousse rose, toro à la truffe noire funky, vivaneau aux yeux d’or avec compote de kumquat, et shima-aji (maquereau) avec gombo et gelée de dashi— c’était l’une des choses les plus excitantes qui soit arrivée à pêcher depuis que Nemo a retrouvé son père.
Afficher ce post sur Instagram
Canoë
66 rue Wellington Ouest, 416-364-0054, canoerestaurant.com
Point des sections locales sur des points de repère pour les touristes, les serveurs patients prennent des photos de couples en fête et tout le monde oohs et aahs sur la vue. Honorer la cuisine et les ingrédients canadiens pendant 23 ans a appris à la cuisine quelque chose sur la présentation, et les plats minutieusement préparés rivalisent avec les panoramas pour la beauté pure. Une tranche dodue de foie gras du Québec poêlé repose sur une gaufre de quenouille-pollen tranchée; des éclats de meringue au poivre rose et au sumac ajoutent un élément architectural coloré et savoureux. Un enchevêtrement de pousses de pois printaniers tendres, habillés de verjus et de lait caillé à la menthe, agit comme une feuille saine pour les lardons au bacon et la salata de ricotta rasée. Une poitrine de canard fumée au thé exceptionnellement tendre et savoureuse se mêle joyeusement au mélange de radicchio, de panais rôti, de poire du Niagara pochée et d’un filet de purée de panais. Et un tube de cheesecake à la rhubarbe est une confiserie crémeuse rose, rouge et jaune qui suinte une compote de fraises. Les vignerons canadiens sont bien entendu à l’honneur sur la vaste carte des vins, mais le soin et l’attention sont manifestes avec toutes les sélections.
Afficher ce message sur Instagram
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3e étage, 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Bien qu’il y ait des traces de l’influence du restaurateur David Chang à travers le menu, l’accent est carrément mis sur l’Amérique du Sud. Le pain plat à la semoule de maïs et à la semoule de maïs – à parts égales d’arepa et de bing chinois – crée une dépendance et est encore mieux enroulé autour du prosciutto du Niagara et des cerises marinées. Le gril au feu de bois touche tout ici, des courgettes et pommes de terre à l’avocat et au steak. Un point remarquable est le faux-filet, légèrement funky de 32 jours de vieillissement à sec, grillé à une magnifique croûte bien assaisonnée, une boule de beurre de moelle osseuse la note finale d’excès. Il est servi avec un piment vert entier, un avant-bras et noirci du gril, un défi sur une assiette.
Afficher ce post sur Instagram
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Seize ans plus tard, le club-house souterrain de Mark McEwan attire toujours un flux constant de Bay Streeters. La salade déconstruite de pêches et de tomates grillées du chef Brooke McDougall est le cas le plus convaincant à ce jour que l’été ne devrait jamais se terminer et que les lanières et les faux-filet vieillis à sec ne se démodent jamais. Les accompagnements à la carte, en particulier le chou-fleur rôti au mascarpone au citron et le risotto de maïs jalapeño, valent la vente incitative. Et chaque plat, même la pile de frites qui accompagne le cheeseburger à 40 $, est dramatiquement plaqué. À propos de ce burger: garni de riche brie de Meaux, de truffes émincées et de porcinis grillés, son prix élevé est justifié.
Afficher ce post sur Instagram
Biff’s Bistro
4, rue Front E., 416-860-0086, biffsbistro.com
Chez O & B’s iconique bistrot, les touches britanniques se mêlent aux traditions parisiennes: banquettes en cuir bordeaux, photos en noir et blanc et snacks londoniens aux côtés du confit de canard et du steak frites.Chaque plat est transformé en un assemblage de légumes brillants, de protéines élevées au Canada et de saveurs surprenantes. Un petit pichet de gaspacho vert arrive avec une assiette délicate d’esturgeon fumé, d’asperges, de rubans de concombre et de caillé de babeurre citronné pour un apéritif frais comme l’enfer. Les plats, comme l’agneau saupoudré de cumin avec des gnocchis moelleux et des haricots verts al dente, éblouissent par leur cuisson parfaite.
Afficher ce post sur Instagram
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, site Web
The Shangri- Le restaurant La’s house a ouvert en 2012 à un moment particulièrement excitant de la scène gastronomique de la ville: Momofuku s’était lancé en grande pompe, tout comme le Café Boulud. Bosk avait besoin d’un mandat ambitieux, et six ans et quelques chefs plus tard, il s’est fermement installé sur une cuisine gastronomique saisonnière. Le menu, rempli de produits luxueux comme les huîtres, le caviar et le foie gras, reflète les goûts de la clientèle de Bosk, mais le service est accommodant et sans prétention. Le homard poché au beurre, haché grossièrement sur un lit d’orzo infusé à la bisque, est riche, chaleureux et élégant, tandis que le faux-filet de 40 jours vieilli à sec magnifiquement présenté est cuit à la commande et parfaitement rose avec un pain perdu dense et humide, oignons doux sautés et légumes verts amers. La liste des boissons est aussi complète que ce que vous attendez d’un restaurant d’hôtel haut de gamme.
Afficher ce post sur Instagram
George
111C, rue Queen E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Si ce n’était pas un restaurant de destination, George pourrait être un musée dédié à un style de restauration qui a été largement mis de côté à l’époque des petites assiettes. Choisissez parmi les menus de dégustation de cinq, sept ou 10 plats ou le menu à la carte de trois plats du chef Lorenzo Loseto, où la simplicité des descriptions (« faisan, gruau de cheddar, cerise ») ne fait rien pour annoncer les couches polychromatiques qui arriver avec chaque plat.
Afficher ce message sur Instagram
Richmond Station
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
Au cours des sept années écoulées depuis que le chef Carl Heinrich a utilisé ses gains Top Chef Canada pour ouvrir Richmond Station, une chose remarquable s’est produite: la brasserie du centre-ville – un endroit solide depuis son lancement – est devenue meilleurs. Des plats végétariens et des plats plus charnus se partagent une place égale dans le menu, qui propose des favoris de longue date, comme la charcuterie maison et le canard dans les deux sens. Des plats de base riches en saveurs – comme la salade de concombre, avec queso fresco, tzatziki, chips de lavash et olives taggiasca; et le Station Burger juteux et décadent, une galette de mandrin, de poitrine et de surlonge enveloppant des côtes courtes braisées râpées et couronnées de chutney de betteraves et de cheddar vieilli sur un petit pain au lait mou – plus que compenser les fluctuations saisonnières du menu.
Afficher ce message sur Instagram
Drake One Fifty
150, rue York, 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Considéré comme un pari lors de son ouverture, en raison de l’ampleur de l’espace massif et complexe, Drake One Fifty a été adopté par les costumes de Bay Street qui emballent la salle à manger et le bar du déjeuner jusque tard dans la nuit pour les réunions avec les clients, les apéritifs après le travail et le dîner entre collègues. Comme depuis le premier jour, le menu est un méli-mélo de salades, pâtes, pizzas, collations et plats principaux. Certains plats peuvent être trop compliqués et la cuisine moins cohérente que celle du Drake Hotel du West End. Mais tout est magnifiquement plaqué, et la salle est toujours un endroit idéal pour savourer un bon cocktail alcoolisé.
Afficher ce post sur Instagram
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Quand vous n’êtes pas d’humeur pour un vol de 14 heures à destination de Buenos Aires, vous vous sentirez bien dans cette belle série de chambres art déco du complexe Saks-Bay.Anthony Walsh, le meilleur chef de O & B, a été inspiré (et sa recette d’empanada) de sa belle-mère argentine. Les incontournables sont un plat de morue salée, d’oignon rouge mariné, de pois chiches saupoudrés de cumin frits, de fèves et de coriandre ramassées sur des toasts (ils appellent cela une salade), et le lapin rôti sur un riz savoureux cuit avec des tomates et des escargots . Les empanadas, pâtisserie sucrée enrobant du bœuf haché poivré, des tranches d’œufs et des olives noires, sont à la hauteur du battage médiatique.
Afficher ce post sur Instagram
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Le Noodle Bar est peut-être célèbre pour ses petits pains cuits à la vapeur et ses bols d’excellents ramen, mais les nouilles classiques au gingembre et aux oignons verts méritent également d’être saluées, avec un morceau de porc katsu sur des champignons marinés, du concombre et du chou. Les petits pains au porc restent l’entrée de choix, mais les crevettes sont de joyeuses poches recouvertes de mayonnaise épicée, garnies d’oignon mariné et d’iceberg croquant. Le dessert est toujours une affaire de bricolage: il y a le service au lait de céréales, et le kiosque Milk Bar est rempli de truffes et de tranches de Crack Pie hilarante et sucrée de Christina Tosi.
résenté par: