Les muffins aux bananes et aux pépites de chocolat sont une excellente façon de les utiliser bananes mûres. On semble toujours avoir quelques bananes qui ont atteint ce niveau de maturité où personne ne veut les manger. C’est à ce stade qu’ils sont parfaits pour faire des muffins ou du pain aux bananes. Ces bananes peuvent même être jetées au congélateur et seront prêtes à être utilisées chaque fois que vous aurez un peu de temps pour faire des muffins.
J’ai fait des muffins aux pépites de chocolat à la banane pendant des années, mais ces derniers temps les faisait dans la taille mini muffin. En fait, je trouve que cette taille donne un muffin de meilleur goût. Il est léger et moelleux avec l’équilibre parfait entre la banane et le chocolat.
Ces mini muffins sont idéaux pour les déjeuners scolaires. Jetez-en simplement quelques-uns dans un sac ou un contenant à sandwich et placez-les dans les boîtes à lunch des enfants. Mes enfants les adorent et ils ont dit à plusieurs reprises que les autres enfants de l’école étaient envieux parce qu’ils avaient l’air si savoureux!
J’ai graissé mes mini moules à muffins avec un enduit à cuisson. Personnellement, je trouve cela beaucoup plus facile que d’entrer manuellement dans chacun d’eux avec du beurre mou pour le graisser. L’utilisation d’un aérosol de cuisson permet de graisser l’ensemble du plateau en quelques secondes. Je veux gagner du temps comme ça!
Versez la pâte dans chaque moule à mini muffins. Je fais de mon mieux pour mettre la même quantité dans chaque moule. Je vise à venir juste avant de remplir le moule. Avec cette quantité, je peux mettre suffisamment de pâte dans les 48 moules.
Je fais cuire les mini muffins à 350F pendant 13- 16 minutes. Ces mini muffins ne tardent pas à cuire. Vers la 13e minute, j’ai poussé un couple avec un cure-dent pour voir s’il en ressortait propre. Évidemment, il peut contenir du chocolat fondu, mais vous voulez vous assurer qu’il n’y a pas de pâte sur le cure-dent. Étant donné que chaque four est différent, le moment de la cuisson peut varier de quelques minutes, mais peu importe, ces petits gars ne tardent pas à terminer la cuisson.
Une fois terminé, retirez-les du four. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant d’essayer de retirer les muffins du plateau. Je place le plateau sur une grille pour qu’il refroidisse, afin que de l’air frais puisse passer sous le moule à muffins.
Ces les mini muffins sont tout simplement délicieux. C’est génial car cette recette donne 48 mini muffins. Ne pensez pas qu’avec autant, ils dureront un certain temps. Non, ces gars sont vite engloutis. J’ai découvert que les enfants n’en prenaient jamais un. Ils mettent généralement 2, 3 ou même 4 de ces gars dans leur main en passant!
Mini muffins aux bananes et aux pépites de chocolat
Imprimer
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre ou de margarine , ramolli
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 œufs
- 3 bananes mûres
- 1/4 tasse de crème moitié-moitié
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat
Instructions
-
Préchauffer le four t o 350F
-
À l’aide d’un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs, les bananes et la crème. Mélanger jusqu’à ce que ce soit assez lisse.
-
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Mélangez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il n’y ait plus de farine sèche visible. Incorporer les pépites de chocolat.
-
Verser la pâte dans des moules à mini muffins graissés. Essayez de vous assurer que la pâte est répartie uniformément dans les 48 mini moules à muffins.
-
Cuire au four pendant 13 à 16 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Nutrition
Par portion:
Avis de non-responsabilité nutritionnelle