Vous avez donc une pomme de terre avec des yeux. Ne détournez pas les yeux.
Ces yeux (ou germes, comme on les appelle parfois) contiennent des glycoalcaloïdes, des composés qui rendent les pommes de terre vertes et qui sont potentiellement toxiques. Certainement pas du matériel de salade.
Mais aussi dégoûtants que les yeux de pomme de terre, ils ne ruinent pas le reste de la pomme de terre. Vous pouvez simplement les découper avec une partie de votre éplucheur de légumes que vous avez peut-être regardé jusqu’à présent.
Photo de
texte dans l’accroche
Jamais remarqué cette boucle ronde près du sommet d’un éplucheur en Y? Ce n’est pas seulement pour les looks (même s’il y en a vraiment de fantaisie). C’est en fait un autre outil: un dissolvant pour les yeux. La boucle est parfaitement profilée pour extraire les parties moins que souhaitables de la pomme de terre.
Au lieu de creuser la surface de la pomme de terre avec la lame de l’éplucheur ou un couteau d’office, utilisez le dissolvant pour les yeux comme une boule de melon ou une cuillère à crème glacée et« éraflez »les yeux ( voyez ce que nous avons fait là-bas?). Notez que sur un éplucheur en Y, le décapant pour les yeux est situé sur le côté de la lame; sur un éplucheur de type pivotant, vous le trouverez souvent à l’extrémité.
Photo d’Oxo
C’est ainsi que vous sortez les yeux d’un Patate. Mais comment les empêchez-vous de se former pour commencer? Conservez-les dans un endroit humide, frais et sombre (la lumière aide à développer des glycoalcaloïdes). Ou mangez-les tout de suite – si vous avez déjà fait ces pommes de terre festonnées, vous avez beaucoup de motivation.
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