Marinade à trois pointes

Cette marinade à trois pointes est un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’épices qui produit une tendre et juteux rôti à chaque fois. Vous pouvez également utiliser cette marinade savoureuse pour d’autres types de bœuf, de poulet, de porc et même de fruits de mer!

Une bonne marinade ajoute vraiment beaucoup de saveur à toute coupe de viande ou de poisson. Je fais toujours mariner du saumon, du filet de porc et bien sûr du bœuf comme le tri tip.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le steak, et le tri tip est l’un de mes préférés coupes. J’utilise toujours cette marinade à trois pointes pour aromatiser ma viande pour des résultats parfaits à chaque fois!

QU’EST-CE QUE LE TRI TIP?

Le tri tip est un rôti de bœuf en forme de triangle qui provient du surlonge inférieur zone de la vache. Cette coupe de bœuf est naturellement tendre et bien marbrée, et est particulièrement délicieuse lorsqu’elle est cuite sur le gril, un fumeur ou dans une poêle sur la cuisinière. Si vous ne trouvez pas de viande étiquetée comme triple pointe dans votre épicerie locale, elle peut être emballée sous un nom différent, comme la coupe Santa Maria ou la pointe de surlonge inférieure.

Comment préparez-vous une marinade tri-tip?

Cette marinade est un mélange de sauce soja, huile d’olive, jus de citron, cassonade, sauce Worcestershire, ail frais, herbes italiennes séchées et épices. Mélangez le tout dans un bol ou un sac de congélation de la taille d’un gallon. Ajoutez votre triple astuce et laissez-lui au moins une heure pour s’imprégner de toute cette délicieuse saveur!

Conseils utiles pour le marinade parfaite

Cette marinade peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours avant que vous ne prévoyiez de l’utiliser, c’est donc génial de la préparer à l’avance si vous recevez. Vous pouvez même congeler votre marinade jusqu’à 2 mois si besoin! L’huile d’olive peut se solidifier lorsque la marinade se trouve dans le réfrigérateur, elle se liquéfiera à nouveau si vous laissez la marinade à température ambiante pendant environ 20 minutes.
N’hésitez pas à utiliser une sauce soja faible en sodium si vous êtes surveiller votre consommation de sel.
L’assaisonnement italien est un mélange d’herbes séchées que l’on trouve dans l’allée des épices de la plupart des épiceries. Cet assaisonnement est généralement un mélange de basilic séché, de persil, d’ail et d’origan. Si vous ne trouvez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez mélanger votre propre combinaison d’herbes séchées en quantités égales.
Cette marinade fonctionne bien avec d’autres types de bœuf, je recommande de l’utiliser sur un steak de flanc, New York lanière, faux-filet, surlonge ou filet mignon. Il est également excellent avec les cuisses de poulet, les côtelettes de porc ou les filets de saumon.
Pour une saveur maximale, vous pouvez faire mariner votre bœuf jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Variations de saveur de marinade à trois pointes

Bien que j’adore cette marinade telle qu’elle est écrite, vous pouvez facilement changer les saveurs pour la personnaliser à votre goûts.

Cilantro Lime: Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert frais. Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron vert. Omettez l’assaisonnement italien et ajoutez 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée.
Sésame Gingembre: Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert. Omettez l’assaisonnement italien et ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché. Incorporer 1/2 tasse d’oignons verts tranchés.
Amoureux de l’ail: ajoutez 1 cuillère à café d’ail en poudre et doublez la quantité d’ail frais.
À l’italienne: remplacez le jus de citron par du vin rouge, et ajoutez 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées comme le romarin, le thym et le persil.

Comment pour cuire le tri tip

Vous pouvez fumer, griller, griller ou saisir votre tri tip. Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un morceau de viande plus gros et qu’il faudra donc plus de temps à cuire que quelque chose comme un steak. Vous pouvez saisir votre viande sur le gril ou dans une casserole, puis vous voudrez la faire cuire à feu doux jusqu’à ce que vous atteigniez la température interne souhaitée. Je recommande d’utiliser un thermomètre numérique pour surveiller la température de la viande pendant la cuisson. Je cuisine généralement mon tri tip à 140 degrés F, ce qui est moyen.

COMMENT SERVIR LE TRI TIP

Tranchez finement votre tri tip dans le sens contraire des fibres pour obtenir les bouchées les plus tendres. Cette coupe de viande a des fibres qui courent verticalement dans une section, et l’autre partie de la viande a des fibres qui courent à un angle. Vous voudrez faire attention à la zone que vous tranchez pour vous assurer qu’elle est coupée correctement. Servez votre viande telle quelle avec un assortiment de plats d’accompagnement, ou utilisez-la dans d’autres plats tels que des salades, des sandwichs et des tacos.

Cette marinade à trois pointes produit le meilleur trois-conseils que j’aie jamais mangé! Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuisiner votre viande, elle est sûre de recevoir des critiques élogieuses.

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