Plus tôt cette saison, les McDonald’s ont décidé de rejoindre le mouvement de la crème glacée saine. La chaîne de restauration rapide a récemment apporté des changements majeurs à ses recettes – en débarrassant leurs McNuggets de des ingrédients artificiels et des conservateurs pour remplacer la margarine chargée de gras trans par du vrai beurre dans leurs plats de petit-déjeuner – pour répondre aux demandes des clients en matière d’ingrédients plus propres. Darci Forrest, directeur principal de l’innovation des menus, a récemment annoncé que le service soft-service était le dernier élément mis à jour.
Dans une déclaration de la société, Forrest a expliqué que McDonald « s » a élevé la barre en servant des plats délicieux que nos clients peuvent se sentir bien de manger. « Mais si vous êtes quelque chose comme nous ici à Eat This, Not That !, vous vous demandiez probablement aussi exactement à quel point ils étaient rehausser la barre.
Dans la même déclaration, McDonald’s a expliqué qu’ils avaient décidé de supprimer les saveurs, colorants et conservateurs artificiels de la recette de boisson gazeuse. Il n’y a aucun doute à ce sujet, ces changements sont une grosse affaire. Mais la nouvelle version est-elle aussi bonne qu’elle en a l’air? Curieux de voir si les changements de dessert seraient tout aussi brillants que les autres, nous avons décidé de comparer la nouvelle recette de soft-serve à celle que McDonald’s servie en 2015.
McDonald « s Soft Serve: Puis Vs. Maintenant
Comparaison des ingrédients
Ingrédients pour service doux à la vanille ancienne
Lait, sucre, crème, solides de lait écrémé, solides de sirop de maïs, mono et diglycérides, guar Gomme, dextrose, citrate de sodium, arôme artificiel de vanille, phosphate de sodium, carraghénine, phosphate disodique, gomme de cellulose, palmitate de vitamine A.
Nouveaux ingrédients à la vanille molle
Lait, sucre, crème , Sirop de maïs, arôme naturel, mono et diglycérides, gomme de cellulose, gomme de guar, carraghénane, palmitate de vitamine A.
Il était temps que la chaîne abandonne la longue liste de produits chimiques. Le phosphate de sodium et le phosphate disodique – des conservateurs généralement utilisés pour garder les viandes tendres et humides – ont été impliqués dans des risques plus élevés de maladie cardiaque, d’ostéoporose et de problèmes de santé rénale lorsqu’ils sont consommés à fortes doses, selon une revue du Methodist Debakey Cardiovasc Journal. / p>
Les Golden Arches sont également passés à la saveur naturelle de vanille artificielle, ce qui n’est pas aussi monumental que vous le pensez. Il est quelque peu réconfortant de savoir que la vanille naturelle est fabriquée à partir de la fermentation bactérienne du son de riz alors que l’arôme artificiel de vanille provient souvent d’un sous-produit traité chimiquement de la fabrication du papier appelé lignine, selon la Michigan State University.
Enfin, ils débarrasser leur recette de deux édulcorants – les solides de sirop de maïs et le dextrose (en remplaçant un par du sirop de maïs ordinaire) – et jeter les solides du lait sans matière grasse.
Comparaison des profils nutritionnels
Gracieuseté de Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 calories, 4,5 g de matières grasses (3 g saturées lipides), 70 mg de sodium, 27 g de glucides (0 g de fibres, 20 g de sucre), 5 g de protéines
Nouvelle nutrition à la vanille molle
200 calories, 5 g de matières grasses (3,5 g de graisses saturées), 80 mg de sodium, 24 g de glucides (0 g de fibres, 24 g de sucre), 5 g de protéines
Les Mickey D ont peut-être éliminé les produits chimiques. Mais quant au ventre plat? Ce n’est toujours pas votre meilleure option. À notre grande surprise, ce dessert a élargi un peu plus la taille. Les changements de recette ont porté sur 30 calories supplémentaires, 0,5 gramme de gras et de gras saturés et 10 milligrammes de sodium.
Nous avons été très surpris de constater que même si McDonald’s est passé de trois sources d’édulcorants à deux, ils ont réussi à augmenter le taux de sucre de la crème glacée de 4 grammes.
Morale de l’histoire : nous sommes tous pour le fait que les Arches d’Or se débarrassent de leur menu d’ingrédients artificiels et de conservateurs, mais nous espérons qu’ils se concentreront également sur la composition nutritionnelle des aliments à l’avenir. Donc, même si ce changement de recette est bon, ne laissez pas la liste des ingrédients plus propres de cette boisson gazeuse servir d’excuse pour commander un deuxième cornet.