Calories par portion, portions par contenant, combien de portions ai-je consommé?
Comme si les panneaux de valeur nutritive ne prêtaient pas assez à confusion, ils peuvent être encore plus compliqués avec un aliment que vous ne consommez pas en un seul morceau, comme les os de bœuf pour la moelle osseuse.
La dernière chose que nous voulons, c’est pour que quiconque se sente confus ou intimidé. Après tout, nous défendons le bœuf sain et nutritif et sommes fiers d’offrir du bœuf 100% nourri à l’herbe et fini comme nul autre. Notre mission est de fournir du bœuf américain nourri à l’herbe de haute qualité et cela signifie que nous partageons toutes les informations dont vous avez besoin pour en profiter pleinement.
Continuez à lire pour mieux comprendre nos étiquettes et les avantages nutritionnels de Grass Run Farms Beef Marrow Os!
Informations nutritionnelles sur les os à moelle de bœuf nourris à l’herbe
Le panneau de valeur nutritive de nos os à moelle de bœuf reflète le contenu total des os de bœuf en poids, c’est-à-dire à la fois le tissu osseux lui-même. Afin de calculer les informations nutritionnelles affichées sur notre étiquette, le tissu osseux et la moelle sont broyés ensemble avant d’être testés. Les quantités de divers nutriments indiqués sur cette étiquette reflètent cela, ce qui explique la teneur inhabituellement élevée en calcium par 4 oz. portion.
Une quantité équivalente (4 oz) de moelle seule donne un profil nutritionnel très différent:
- Moins de sodium
- Moins de calcium
- Moins de protéines
- Plus de matières grasses (majoritairement monoinsaturées)
- Plus de cholestérol
- Plus de calories totales
Cependant, comme il est difficile de consommer une portion aussi copieuse de moelle, l’étiquette actuelle reflète une représentation plus précise de ce que vous pourriez obtenir dans une recette de consommation.
Gardez à l’esprit que les étiquettes sont destinées à être utilisé comme référence ou guide pour les choix alimentaires. Lorsque des os à moelle de bœuf sont utilisés dans des recettes (par exemple, une soupe ou un bouillon), la quantité de moelle qui sera transmise au profil nutritionnel du plat final variera. Il est difficile de mesurer la quantité de moelle osseuse de différentes tailles produisant. Par exemple, un morceau d’os de bœuf de 3 pouces pourrait fournir entre moins d’une once de moelle et près de trois onces au total. La moyenne, cependant, est d’environ 40 grammes, ce qui équivaut à environ 1,5 oz. de moelle.
Ne vous laissez pas décourager; bien qu’il soit difficile de déterminer avec précision la nutrition exacte d’une recette particulière, vous apprécierez toujours les avantages de la cuisson avec des os de bœuf et de l’utilisation de la moelle osseuse de bœuf dans les recettes.
Remarque: Gardez à l’esprit Grass Run Farms 100 % des os de moelle nourris à l’herbe ne sont pas pré-trempés, ce qui signifie qu’aucune saveur ou nutriments supplémentaires ne sont conférés aux os emballés. Les niveaux de sodium, de calcium, de fer et de vitamines que vous voyez sur les étiquettes reflètent ce qui se trouve intrinsèquement dans les os de bœuf.
Comment puis-je utiliser les os Grass Run Farms?
Les os Grass Run Farms, provenant à 100% de bovins nourris à l’herbe, peuvent être utilisés dans une variété de recettes dans votre cuisine. Une option populaire consiste à rôtir les os de bœuf et à servir la moelle en guise de tartinade. Cela devient de plus en plus populaire dans les restaurants, mais vous n’avez pas besoin de vous aventurer pour que cette délicatesse agrémente votre menu pour recevoir. Servez simplement votre moelle osseuse rôtie avec du pain tranché (grillé ou grillé), du sel casher, de l’ail et des herbes fraîches pour un plat qui ravira à coup sûr.
Nos os à moelle de bœuf sont également la base idéale pour Bouillons d’os faits maison, comme ce bouillon d’os de bœuf fait maison. Ne soyez pas rebutés par l’investissement en temps – cela en vaut la peine! Le bouillon d’os de bœuf fait maison offre un moyen simple et savoureux d’améliorer la nutrition des bouillons de bœuf que vous utilisez dans d’autres recettes familières.
Rôtir les os de moelle de bœuf dans un four à haute température sert à deux fins. Premièrement, cela améliore la saveur de votre bouillon d’os fini car la chaleur élevée caramélisera la viande et la moelle dans les os. Le résultat final: une saveur délicieuse, riche et pleine qui en fait une expérience gustative profondément satisfaisante.
Le deuxième objectif de rôtir vos os de bœuf est d’aider à épaissir votre bouillon d’os de bœuf fait maison. Les os de boeuf contiennent naturellement une protéine appelée collagène, qui se trouve dans les tissus conjonctifs à l’intérieur et autour des os. Lorsqu’elles sont chauffées et mijotées, ces protéines sont libérées dans le bouillon d’os de bœuf. Si vous remarquez que votre bouillon d’os de bœuf fait maison semble gélatineux et gélatineux à température ambiante, félicitations! Vous avez réussi à capturer les qualités qui distinguent le bouillon d’os des autres bouillons et bouillons.
Votre bouillon d’os de bœuf fini peut être utilisé dans des recettes de soupes, ragoûts et autres plats copieux. Accompagnez-les d’aromates tels que les oignons, les carottes ou le céleri pour créer une saveur profonde, puis garnissez d’herbes ou d’agrumes (comme le citron) pour égayer le tout juste avant de servir.Le bœuf nourri à l’herbe est un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec une variété d’ingrédients et la moelle osseuse de bœuf ou le bouillon d’os de bœuf n’est pas différent!
Quels sont les avantages pour la santé du bouillon d’os?
L’un des principaux avantages de l’utilisation du bouillon d’os à la place des bouillons et des bouillons traditionnels est le profil d’acides aminés amélioré du bouillon d’os. Par rapport aux stocks (qui comprennent des os d’animaux) et aux bouillons (qui ne contiennent pas d’os d’animaux), il y a des niveaux plus élevés d’acides aminés essentiels et non essentiels dans le bouillon d’os.
Les protéines sont faites de combinaisons uniques de les acides aminés, qui servent ensuite de blocs de construction pour d’autres problèmes, cellules et structures qui remplissent diverses fonctions dans le corps. Les acides aminés essentiels doivent être consommés dans l’alimentation, car le corps humain n’est pas capable de produire ou de synthétiser ces acides aminés à lui seul.
Dans le bouillon d’os de bœuf, les cinq acides aminés présents en plus grande quantité sont (par ordre décroissant): glutamine, glycine, aspartate, arginine et alanine.1
Un régime qui fournit des quantités adéquates de protéines peut soutenir un système immunitaire et une santé osseuse sains, procurer de la satiété et améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles. De plus, les protéines sont un élément important d’une récupération optimale chez les athlètes et les personnes actives.
Bien que le bouillon d’os de bœuf fournisse plus de protéines qu’un bouillon ou un bouillon traditionnel, cela ne signifie pas nécessairement que c’est votre meilleure option pour booster votre apport global en protéines. Au contraire, il peut être utilisé avec d’autres ingrédients familiers dans votre cuisine dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
C’est là que le bouillon d’os de bœuf peut vraiment être mis à l’honneur, car le profil de saveur et la sensation en bouche appétissante se définissent à part. Associés à des légumes, des céréales complètes et des protéines animales, les bouillons d’os de bœuf peuvent compléter les autres ingrédients de vos recettes pour donner un plat à la fois nourrissant et satisfaisant.
Grass Run Farms 100% os de moelle nourris à l’herbe peut être trouvé à votre marché local Sprouts. Veuillez consulter notre outil «Où acheter» pour trouver l’emplacement le plus proche de chez vous.