Où manger à Paris: 11 restaurants à essayer dès maintenant

Vous avez certainement l’embarras du choix quand il s’agit de choisir où manger à Paris, alors vous pouvez imaginer à quel point c’est difficile pour moi , un local depuis 11 ans, pour répondre à la question incontournable des amis et de la famille sur les meilleurs nouveaux restaurants à essayer. Eh bien, sans plus tarder, pour ceux d’entre vous qui se demandent où manger à Paris en ce moment, voici 11 endroits qui ont ouvert ou ont accueilli de nouveaux chefs ces derniers mois, chacun avec sa propre étincelle, et où vous pouvez ‘ t aller mal.

Beefbar Paris – un restaurant historique près des Champs Elysées

Il est élégant, il a le pazzazz parisien historique (un plafond de verre Art nouveau à couper le souffle hérité de ses jours de restaurant Fermette Marboeuf de 1898), et si vous êtes un fan de viande, alors il ne vous laissera pas tomber.

À la manière de Beefbar (et ceux qui ont visité ses avant-postes partout dans le monde le saura), c’est le juste équilibre entre flashy et décontracté, ce qui en fait l’endroit idéal pour un déjeuner ou un dîner d’affaires détendu.

La nourriture est décontractée et parsemée d’influences du monde entier . La gamme du menu de démarrage des jambons espagnols aux tacos mexicains fumés et aux gyozas japonais au bœuf de Kobe, tandis que les plats principaux sont très imprégnés de classiques français comme le Chateaubriand juteux et le filet mignon.

Il y a aussi de la dorade à la vapeur et du coquelet fermier (coquelet) ) ainsi que des taglionini crémeux à la truffe noire pour les convives qui préfèrent ne pas consommer de bœuf. Ne manquez pas les purées faites maison – nous avons aimé le classique, mais il y en a neuf parmi lesquelles choisir si vous vous sentez aventureux. Réservez à l’avance pour prendre une table sous le plafond de verre.

Beefbar, 5 rue Marbeuf 75008 Paris

Astair – tarif brasserie dans un passage Art Nouveau

L’avantage de manger à Paris, c’est que votre recherche d’endroits où dîner vous mènera aux quatre coins de la ville. Ce prochain restaurant est niché dans l’une des magnifiques arcades couvertes Art nouveau de la ville. Datant de 1799, le Passage des Panoramas est aujourd’hui un peu la Mecque de la gastronomie.

A quelques portes de l’autre success story de l’équipage, Canard et Champagne (où ils servent, vous l’avez deviné, canard et champagne), l’Astair à l’ambiance décontractée est dotée d’un design contemporain élégant de l’architecte star Tristan Auer (aventurez-vous en bas jusqu’aux toilettes pour un shebang complet).

Ces dernières années, les plats de la brasserie traditionnelle ressemblent à ils avaient l’habitude de le faire a fait un énorme retour, et c’est ce que Astair est tout au sujet. Ne manquez pas les haricots verts pour commencer. Croquants et mélangés avec des noix, des copeaux de parmesan et des échalotes fraîches garnies d’une vinaigrette acidulée – ce sont probablement les meilleurs haricots verts que vous aurez jamais.

Continuez avec les délices étranges et merveilleux de la cuisine française classique à offrir comme l’os à la moëlle (moelle osseuse), les escargots (escargots) ou le foie de veau. Pour les moins aventureux, il y a le réconfortant de veau de Corrèze aux légumes ou à la sole au beurre moelleux. Ne manquez pas les côtés de gratin de coquillettes (pâtes minuscules en forme de coquille) pour un effet tout confort.

Astair est l’un de ces paris sûrs où vous vous régalez de classiques français au son d’un jazz exaltant, faisant de l’expérience une expérience qui ne manquera pas de mettre un ressort sur votre pas, quelle que soit la gravité de votre cas de blues hivernal.

Astair, 19 Passage des Panoramas, 75002 Paris

Jòia – cuisine copieuse du sud-ouest français dans le Sentier branché

Buzzy et chaleureux, et débordant d’esprit bon vivant, deux étoiles Le restaurant décontracté de la chef Helene Darroze, Jòia (joie en dialecte béarnais) est imprégné de ses racines du sud-ouest de la France.

Mais tout d’abord: si vous êtes au régime, ce n’est pas le place pour vous, mais encore une fois qui vient à P aris pour la salade? Comme dans le sud, les portions sont généreuses, réconfortantes et faites pour être partagées tout droit sorties de la poêle.

En bas, les convives s’assoient à des tables hautes ou au comptoir de la cuisine tandis qu’à l’étage, l’espace est plus intime avec le caractéristique principale étant le salon rouge écarlate sculpté autour d’une cheminée avec des canapés en velours confortables et des bibliothèques rétro-éclairées.

Le personnel en jeans ou pantalons décontractés transporte d’énormes casseroles et poêles fumantes de poulet rôti et de bœuf, mais aussi guacamole dans d’énormes mortiers en pierre. Nous avons commencé avec ce dernier, qui était accompagné d’une sélection d’ingrédients dans de minuscules bols pour que nous puissions mélanger les nôtres. Il « y a quelque chose d’artisanal dans la purée de votre propre guac », qui reflète la caractéristique rustique de la cuisine ici.

Attendez-vous à des poulets de plein air de la région landaise arrosés de beurre crémeux et de romarin, comme votre grand-mère pourrait le faire cuire, ou du bœuf Angus aux carottes entières croquantes pour faire bonne mesure (ou du moins pour votre conscience) et la polenta qui est si crémeuse, vous serez accro. Splash avec un verre de vin de la liste réservée aux femmes vignerons.

Jòia, 39 rue des Jeuneurs, 75002 Paris

Girafe – où les repas viennent avec une vue époustouflante sur la Tour Eiffel

Si ce que vous attendez de votre expérience culinaire, c’est de la bonne nourriture et une vue qui vous épatera, alors bienvenue à Girafe.

Niché dans l’aile gauche du Trocadéro, qui se cambre la Tour Eiffel, Girafe a l’une des vues les plus sensationnelles de la grande dame. Sortez sur la terrasse en plein air (ouverte toute l’année), et vous serez surpris – peu importe le nombre de fois que vous êtes allé à Paris.

Les intérieurs des années 1930, rappelant un patio extérieur avec des nuances Art déco et l’esprit glamour français des années 30, sont du talent du Joseph Dirand, mais aussi beaux que soient les intérieurs, les convives viennent pour la vue.

Cependant, cela ne veut pas dire que la nourriture ne l’est pas mérite d’être mentionné. Les fruits de mer sont la signature de Girafe, avec des huîtres cueillies dans les meilleures régions du pays, de la Bretagne à Oléron. Vous trouverez également du caviar de Sologne, du homard, des oursins, des écrevisses et même des coques, ainsi que du sashimi, du ceviche et du poisson entier grillé ou rôti. Amateurs de viande, rassurez-vous, il y a aussi du filet de bœuf et du poulet d’élevage.

Que vous cherchiez un endroit pour un dîner, une soirée entre amis, avec les parents ou même tout simplement seul avec la Tour Eiffel, Girafe est l’un de ces spots à sécurité intégrée pratique pour garder votre manche.

Girafe, Palais de Chaillot, 1 Place du Trocadéro, 75016 Paris

L ‘ Abysse – où les talents français et japonais se rencontrent près des Champs Elysées

Vous ne viendrez peut-être pas à Paris pour goûter certains des sushis et sakés les plus merveilleux du monde, mais L’Abysse vaut la peine de faire une exception pour . C’est peut-être l’une des meilleures expériences culinaires que vous aurez et je ne suis pas le seul à en témoigner – la semaine dernière, l’Abysse a reçu une étoile Michelin (c’est la première d’une série, selon moi).

Niché dans les salons du rez-de-chaussée du Pavillon Ledoyen du XVIIe siècle, c’est le paradis japonais de Yannick Alléno, trois étoiles Michelin. À l’étage, vous trouverez le restaurant français du célèbre chef (une expérience en soi).

Entrer dans le Pavillon, c’est comme remonter dans le temps, même si les intérieurs contemporains de L’Abysse vous transportent dans un fantasme de Naoshima avec ses murs ondulés moulés pour ressembler à la coquille d’un oursin géant et son entrée créée avec 80 000 baguettes en bois par l’artiste Tadashi Kawamata.

Jean-Baptiste le sommelier du saké et Adrien, le maître d’hôtel font un merveilleux travail de lier l’expérience ensemble en transmettant leur passion pour les nigiris formidables du maître sushi Yasunari Okazaki et le meilleur de la boisson que le Japon a à offrir.

Les invités sont assis seuls au bar ou sur les banquettes de velours autour de tables basses, mais toute l’attention est portée sur les maîtres à l’œuvre derrière le comptoir alors qu’ils coupent et plient le riz et le poisson en bouchées de magie.

Commencez par le tofu d’artichaut et l’œuf de brochet fumé avec extraction d’artichaut et kuzu. Continuez avec une huître délicate dans une gelée de saké à la crème de syari, puis le nigiri de seiche, St Pierre et crevettes avec un saké Yamada junmai (traditionnellement servi lors des mariages au Japon), le homard à la vanille et au sésame et le thon fondant dans la bouche . Terminez par une châtaigne fumante qui passe sous une cloche en verre et qui ressemble à une créature de la mer céleste.

C’est le détail méticuleux qui entre dans chaque étape des sushis d’Okazaki, du style ancestral de la pêche (l’un des les techniques les plus respectueuses), qui préserve le goût, ainsi que le processus de maturation, et le choix des produits en général, associés à des sakés tueur premium, qui font de cette expérience un tout autre monde.

L’Abysse au Pavillon Ledoyen, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris

Lasserre – un restaurant emblématique à côté du musée du Grand Palais

Pilier de la gastronomie française, Lasserre a confié le défi à un jeune nouveau chef de ramener ce vieux bateau dans l’eau. Nicolas le Tirrand, formé avec les trois meilleurs chefs étoilés au guide Michelin, a rehaussé de vieux classiques en leur donnant la légèreté qui manque souvent à la gastronomie française traditionnelle, donnant au menu une nouvelle tournure.

Les intérieurs ont a également fait peau neuve.La salle à manger en or jaune de Lasserre, avec ses rangées d’orchidées blanches, ses nappes blanches éclatantes, canalise le salon d’été chic – surtout avec son toit qui s’ouvre encore pour révéler le ciel étoilé.

À l’origine un bistrot décontracté pour les voyageurs. venu voir l’Exposition Universelle de 1937, Monsieur René Lasserre en a fait l’un des restaurants les plus réussis de la ville qui comptait Salvador Dalí et Audrey Hepburn parmi ses habitués.

En ce qui concerne le menu, Le Tirrand a ajouté légèreté à des plats signature lourds, comme les macaronis aux truffes de Lasserre. Ne manquez pas la gélinotte à la bruyère et, bien sûr, le dessert aux crêpes suzette, où les fines crêpes délicates sont froissées devant les invités à leur table pour le traitement historique complet de Lasserre.

Lasserre, 17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.

Taillevent – pour un déjeuner d’affaires hors des sentiers battus à quelques pas de l’Arc de Triomphe

Nouvellement arrivé Le chef David Bizet va devoir travailler dur pour ramener cette institution parisienne étoilée au guide Michelin dans les rangs des trois étoiles. Et il ne fait aucun doute qu’il réussira. Audacieux tout en conservant ses valeurs, ce chef normand est sans égal pour canaliser l’émotion pure à travers le générosité naturelle dans sa cuisine et sa maîtrise de chaque produit, que ce soit de la terre ou de la mer.

Auparavant au George V, où il dirigeait L’Orangerie, qui a reçu une étoile Michelin quelques mois après avait pris le relais, il a volé le nid pour s’associer avec le nouveau directeur et virtuose du vin Antoine Petrus, et donner à Taillevent un nouvel avantage.

Ne manquez pas les délicates grappes de langoustine et de caviar avec une bisque de homard pleine de saveur, les œufs de mimosa trop jolis à manger et les jeunes poireaux tendres cuits dans une croûte de sel à la truffe, suivis de la gélinotte, de la bruyère cuite et servie avec une sauce betterave et café et saupoudrée de chanterelles rasées .

Véritable maître, la cuisine primée de Bizet est une ode au patrimoine culinaire français mais avec une touche mise à jour, plus légère et qui fait de lui l’un des chefs les plus prometteurs de Paris en ce moment.

Taillevent, 15 rue Lamennais 75008 Paris

Froufrou – un endroit tranquille caché dans un théâtre près de l’Opéra

Caché à l’intérieur du théâtre Edouard VII sur la place cachée du même nom, Froufrou est l’un de ces endroits intimes qui parfait pour un dîner avant ou après le spectacle, mais mérite tout son mérite en tant que destination à part entière.

Un peu comme si vous dîniez derrière le rideau d’un théâtre, de riches rideaux de velours bleu tapissent le salle à manger sans fenêtre. Des reflets de laiton reflétés dans les miroirs et les tapis moelleux ajoutent à l’esthétique glamour parisienne des années 20 rappelant l’âme du théâtre de 1913.

Fourfrou est un endroit confortable qui sert des plats réconfortants et bien exécutés créés par le jeune jeune colombien arrogant Insta – le chef de génération Juan Arbelaez (qui a plusieurs autres restaurants dans la ville). Cependant, sa cuisine est un cran plus humble, à l’image de la seiche à l’ail poêlée au beurre ou de l’oeuf Meurette réconfortante aux champignons de Paris et lardons croustillants, suivie d’une épaule d’agneau pleine saveur cuite lente avec des légumes frais croquants à partager, des œufs rôtis ou simplement des coquilles de pâtes. à la truffe et au jambon. Terminez avec le Paris-Brest à partager si vous avez encore de la place.

Un restaurant feutré qui donne l’impression que les convives ont été laissés sur un secret bien gardé, Froufrou est la combinaison parfaite de buzzy et décontracté -back, ce qui en fait un endroit idéal pour se cacher des après-midis froids d’hiver.

Froufrou, 10 place Edouard VII, 75009 Paris

Ducasse sur Seine – la meilleure croisière sur la Seine avec Vue sur la Tour Eiffel

Alain Ducasse détient pas moins de 20 étoiles pour ses 30 restaurants répartis sur trois continents. La seule chose qui lui manquait, vraiment, c’était un bateau de croisière – jusqu’à présent.

Lancé l’automne dernier, Ducasse sur Seine est un restaurant sur un bateau électrique, glissant silencieusement le long de la Seine à travers Paris et les monuments à succès , du Grand Palais à la Tour Eiffel.

Jean-Jacques, le maître d’hôtel fait un travail merveilleux pour que les convives se sentent comme chez eux avec une touche d’humour ici, et un sourire chaleureux là-bas. Chez Monsieur Ducasse pendant des années, il a passé l’essentiel de sa carrière perché au sommet de la Tour Eiffel lorsque le chef dirigeait le restaurant Jules Verne, mais il n’est pas loin de la grande dame, qu’il prend désormais sous un autre angle.

Tous les plats, préparés par le chef exécutif Francis Fauvel, sont exécutés à la perfection, du homard réfrigéré à la marmite d’épeautre et d’artichauts violets, suivis par des plats de turbot crustacés «  à la marinière  », et poulet de maïs fermier rôti tendre dans du beurre aux herbes. Le dessert était une portion de délicates figues cuites au four avec de la glace au figuier. Un gagnant.

Avec les vues exceptionnelles appréciées sans bruit, associées à la nourriture, aux intérieurs intelligents en acier et en verre d’aspect futuriste du navire, cette croisière fluviale à Paris ne ressemble à aucune autre en ville.

Ducasse sur Seine, embarquement à Port Debilly, 75116

Piero TT – une trattoria italienne dans le quartier chic de Saint-Germain-des-prés

La scène de la restauration à Paris « est venue un long façon au cours de la dernière décennie, en particulier lorsqu’il s’agit de représenter les diverses cultures qui coexistent dans la ville. Alors que les restaurants étaient autrefois dominés par les brasseries, aujourd’hui, manger à Paris est devenu beaucoup plus excitant avec des chefs qui y ont ajouté des influences  » Nous sommes venus du monde entier, y compris en Italie voisine comme à Piero TT, où les pâtes légères et faites avec amour placent le bar haut.

La dernière entreprise du chef trois étoiles Pierre Gagnaire est Piero TT , une Branche parisienne du restaurant à succès Courchevel palace-hôtel Les Airelles, il a ouvert il y a quelques semaines dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés.

À l’intérieur, l’esthétique en bois de style trattoria est simple et accueillante grâce au service stellaire de Luigi et Gianluca. En haut de l’étroit escalier en bois se trouve un coin salon confortable et faiblement éclairé composé de banquettes vertes et de photos encadrées du Paris historique, où le temps semble s’éloigner.

Dans la cuisine, le chef Ivan Ferrara prépare des plats purs la magie. Que vous souhaitiez jouer la carte de la sécurité et opter pour la Burrata (si crémeuse que vous devrez fermer les yeux pour le plein impact) ou le Vitello tonato (veau finement tranché avec une crème de thon onctueuse), vous serez « umming » et « ahhing » votre chemin à travers tous les antipasti.

Mais cela devient encore mieux avec les plats de pâtes faites à la main, comme les pâtes fraîches « Guitare » à la truffe. Légers comme l’air, les spaghettis absorbent la sauce aux truffes, créant une explosion de goût à chaque bouchée. Les convives très affamés peuvent suivre avec du bœuf Tournedos ou du Vitello à la Milanaise, qui ont également l’air incroyable. Mon meilleur conseil: demandez un côté de truffe réconfortante (« c’est la saison, après tout) topinambourg (topinambour) aspergée d’huile d’olive extra vierge de la maison – vous ne le regretterez pas.

Piero TT, 44 rue du Bac, Paris 75007

L’Orangerie – un endroit calme à l’intérieur du somptueux hôtel George V près des Champs Elysées

Maintenant que David Bizet a volé le nid et est allé à Taillevent (voir ci-dessus), il laisse place à un nouveau chef pour monter sur scène aux côtés du chef trois étoiles Christian Le Squer pour prendre la tête de L’Orangerie étoilée Michelin du George V palace-hotel . Entrez Alan Taudon.

Étincelle lumineuse et passionné de voyages, le jeune chef du Morbihan en Bretagne, tout comme Le Squer, puise son inspiration pour sa cuisine légère et délicate dans les goûts du monde entier, y compris au Mexique , le lieu de naissance de sa femme.

Pas le L’Orangerie est le cadre idéal pour le déjeuner du dimanche, avec la lumière du soleil filtrant à travers la véranda en verre qui donne sur une cour en plein air, mais la cuisine de Taudon est une douce surprise à chaque tournant qui vous emmène à travers le monde.

Les plats phares comprennent l’aubergine fermentée aux herbes pour commencer, les pétoncles poêlés légèrement saupoudrés de croûtons de maïs suivis de la dorade avec tapioca, concombre et sauce jalapeño. Le léger croquant de la peau fait un beau contraste avec le poisson charnu, tandis que le jalapeño ajoute un petit coup de pied, équilibré avec la fraîcheur fraîche du concombre. Pour les amateurs de viande, le bœuf Wagyu fond dans la bouche, presque aussi facilement que les pommes de terre soufflé nori qu’il accompagne.

Cependant, bien que chaque plat soit exécuté de manière experte, l’un des plats les plus spectaculaires à la fois visuellement et au goût, doit être la délicate meringue aux fleurs de vacherin avec chaque pétale minutieusement fait à la main. La note parfaite pour terminer un dimanche midi ensoleillé, avant de rentrer dans la ville.

L’Orangerie, 31 avenue George V, 75008 Paris