Pain de maïs à la poêle au miel (avec du maïs à l’intérieur!)

Adapté de ma recette de pain de maïs préférée, ce pain de maïs à la poêle au miel combine semoule de maïs croquante, maïs, beurre et délicieux miel. Contrairement au pain de maïs traditionnel non sucré, ce pain de maïs à la poêle comprend du miel naturel qui complète la saveur de la semoule de maïs. Cuire au four dans une poêle en fonte pour des bords de semoule de maïs merveilleusement croustillants!

C’est le retour de mon aliment de base pour le souper: le pain de maïs!

J’ai rencontré des amis quand j’étais en Californie pour ma tournée de livres. Nous avons rattrapé un moment, puis sommes allés dîner au Los Altos Grill. Mes amis ont insisté sur le fait que peu importe ce que j’avais pour le dîner, nous devions partager leur fameux pain de maïs. Honnêtement, je ne me souviens pas de ce que j’ai mangé pour le dîner car la partie la plus mémorable, à part une bonne conversation, était le pain de maïs.

La serveuse l’a déposé à notre table dans une poêle chaude, à côté d’un ramequin de beurre de miel. L’odeur à elle seule a obligé la table voisine à s’arrêter au milieu de la conversation, à regarder leur menu et à dire « nous obtenons ce pain de maïs aussi. » Le pain de maïs de la poêle était croustillant sur les bords et caramélisé sur le dessus. Il était fondant dans la bouche avec du vrai maïs à chaque bouchée.

De retour à la maison, j’ai recréé cette recette de chef-d’œuvre !

Du plat de cuisson à la poêle

Cette recette commence par ma recette de pain de maïs comme base. La variante d’aujourd’hui utilise tout le miel au lieu d’un mélange de cassonade. J’inclus également de vrais grains de maïs qui amplifient la saveur et ajoutent une texture merveilleuse. La plus grande différence, cependant, est que je cuit le pain de maïs dans un poêle.

Qu’y a-t-il de si bon avec le pain de maïs dans une poêle en fonte?

Verser la pâte de pain de maïs dans une poêle chaude aide à développer la croûte du pain de maïs. et sceller dans la douceur du centre. Pour que cette méthode fonctionne, la poêle en fonte doit être chaude.

Voici ce que je fais toujours: Vous avez besoin de beurre fondu pour cette recette de pain de maïs. Moi Mettez le beurre dans votre poêle en fonte au-dessus de la cuisinière, puis versez le beurre dans un bol à mélanger pour le reste des ingrédients. La poêle doit encore être chaude une fois la pâte cuite. Et, en prime, il sera déjà graissé avec du beurre.

Je jure que cette astuce de poêle chaude fait la différence. Vous avez besoin d’une poêle en fonte de 10 pouces, mais si vous n’en avez pas, n’importe quelle poêle allant au four convient.

Comment faire du pain de maïs à la poêle

Ceci est une recette de base à 2 bols. Mouiller les ingrédients dans 1 bol, les ingrédients secs dans un autre. Combinez les deux et versez dans la poêle en fonte chaude. Passons en revue les ingrédients.

1. Beurre: Le beurre ajoute la saveur la plus délicieuse et la texture tendre.
2. Miel: Le miel est essentiel à la saveur douce et aux bords caramélisés. Miam!
3. Œuf: L’œuf lie les ingrédients du pain de maïs ensemble.
4. Babeurre: Le babeurre, un acide, est le fabricant humide et aide le bicarbonate de soude à faire son travail. Sans elle, le pain de maïs a un goût sec et ne lève pas.
5. Semoule de maïs: La semoule de maïs est la saveur de base du pain de maïs.
6. Farine: La farine maintient les ingrédients ensemble.
7. Poudre à pâte & Bicarbonate de soude: rappelez-vous pourquoi vous utilisez à la fois de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude dans certaines recettes?
8. Sel: le sel ajoute de la saveur.
9. Maïs: utilisez du maïs surgelé, en conserve ou frais.

J’utilise également les mêmes ingrédients dans mon gâteau à la semoule de maïs dans ma poêle. Ajouter les fruits frais et garnir de glaçage au beurre noisette. C’est l’une de mes recettes estivales préférées!

Extras de pain de maïs à la poêle

C’est un pain de maïs de base à la poêle recette, mais n’hésitez pas à l’agrémenter de différentes saveurs:

• 1 tasse de fromage râpé, comme du cheddar ou du gruyère
• 3/4 tasse de canneberges séchées
• 1-2 jalapeños finement hachés pour réchauffer, comme mes muffins au pain de maïs au jalapeño
• 1 tasse de myrtilles pour une & gâterie sucrée
• 6 lanières de bacon émietté (elles seront dévorées en 3 minutes environ)
• 1 cuillère à soupe de romarin séché + une pincée de poivron rouge broyé. Cela fait un merveilleux plat d’accompagnement de Thanksgiving!

Tant que vous suivez les ingrédients de base de la recette, vous aurez une friandise alléchante sur les mains. Parfois je fabrique deux poêles et je n’ai jamais regretté le double lot! Ce pain de maïs à la poêle ne dure pas longtemps dans notre maison et je serais choqué si cela dure plus de 48 heures chez vous. 😉

Plat d’accompagnement de pain de maïs à la poêle

Servez avec ces plats préférés.

• Chili au poulet à la mijoteuse
• Soupe minestrone maison
• Chili aux épices taco
• Croquettes de crabe
• Poulet teriyaki au miel
• Salade de poulet haché du sud-ouest

Ou utilisez-le dans ma farce au pain de maïs préférée!

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