Laissez votre machine à pain faire tout le mélange et le pétrissage pour ces petits pains de blé entier faits maison! Ensuite, façonnez la pâte en petits pains et faites-les cuire au four. Un moyen rapide et super simple d’avoir des petits pains frais.
J’adore ma machine à pain! Il fait tout le travail de mélange et de pétrissage de la pâte, puis j’ai la partie amusante de la façonner. Le pain a un goût délicieux et tout comme ce que grand-mère faisait autrefois.
Les machines à pain sont les meilleures!
J’ai l’impression qu’il y a un peu de stigmatisation autour des machines à pain … certains boulangers de la vieille école froncent les sourcils, mais je pense qu’ils sont géniaux! J’utilise la même machine à pain depuis 20 (!) Ans et chaque fois que je l’utilise, j’ADORE le pain qu’elle fait. Certes, je n’aime pas la forme du pain cuit qui sort directement de la machine à pain, donc je façonne toujours ma pâte en petits pains ou en pains et je les fais cuire dans mon four.
Un de mes pains préférés à faire sont des petits pains faits maison. Il n’y a rien de tel que le goût des petits pains faits maison pour les sandwichs et les hamburgers… miam! Et ils sont si faciles aussi. Dans environ 2 heures et demie, vous pouvez avoir des petits pains chauds pour le dîner.
Faire des petits pains ou des pains à hamburger
Cette recette donne 12 petits pains à plateau, parfaits pour le dîner et les sandwichs. Si vous voulez des pains à hamburger, ne les faites pas cuire dans un moule 8 x 8… si vous les placez loin l’un de l’autre sur une plaque à pâtisserie, la pâte se répandra plus en forme de pain à hamburger.
Conseils pour la recette de petits pains de blé entier faits maison:
- Vous pouvez utiliser toute la farine de blé entier dans cette recette.
- Je garde toujours un sac de lait écrémé en poudre au congélateur pour la cuisson du pain.
- Si vous n’avez pas de lait écrémé en poudre, n’hésitez pas à utiliser du lait à température ambiante… omettez simplement l’eau et l’écrémé lait en poudre, et utilisez plutôt 1 1/4 tasse de lait.
- Pour faire ces petits pains comme des petits pains à plateaux, utilisez un plat de cuisson 8 x 8.
- Vous n’avez pas besoin de faire cuire au four ces petits pains dans un plat allant au four. Vous pouvez également les faire cuire sur une plaque à pâtisserie (répartir les boules de pâte à part)… cela vous donnera des petits pains qui ressemblent plus à un pain à hamburger qu’à des petits pains à plateaux.
- Si vous voulez des petits pains frais prêts pour dîner (disons 17h30), commencez ce processus vers 14h30 de l’après-midi.
J’espère que vous apprécierez cette recette… ces petits pains sont vraiment Vraiment délicieux! Tendre, moelleux et légèrement sucré.
Petits pains de blé entier faits maison
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Ingrédients
- 1 1/4 tasse d’eau
- 1 / 4 tasse de lait écrémé en poudre voir les conseils
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 tasses de farine de blé entier
- 1 1/4 cuillère à café de machine à pain ou inst levure de fourmis
Instructions
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Mesurez tous les ingrédients ci-dessus, dans l’ordre dans lequel ils sont répertoriés, dans votre machine à pain.
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Choisissez le cycle de pâte.
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Une fois la pâte le cycle est terminé, déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et recouvrir d’un torchon propre. Laisser lever 15 minutes.
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Après ce temps, divisez la pâte en 12 portions.
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Il est maintenant temps de façonner la pâte en petits pains.
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Assurez-vous que vos mains sont légèrement farinées.
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Façonnez chaque portion de pâte en boule.
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Vous voulez que le dessus des petits pains soit tendu, donc tout en gardant la pâte dans un en forme de boule, vous devez replier la pâte au bas de chaque petit pain, en dessous lorsque vous roulez. Vous allez vous y habituer en les faisant rouler!
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Graisser un 8 x 8 lèchefrite avec de l’huile.
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Placez ensuite les petits pains dans le plat de cuisson, en 3 rangées de 4, en les espaçant uniformément.
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Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer et lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Préchauffer votre four à 350 degrés.
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Lorsque les petits pains ont fini de lever, faites cuire pendant 25 minutes. Lorsque le pain est prêt, il semblera creux lorsque vous appuyez dessus.
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Dès en sortant les petits pains du four, badigeonnez les dessus de beurre.
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Laissez le les petits pains restent dans la poêle pendant environ 20 minutes, puis placez-le dans une assiette.
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Passez une délicieuse journée!
