Poitrine de dinde grillée du sud-ouest

Le partage, c’est bienveillant!

Poitrine de dinde grillée du sud-ouest

Cette poitrine de dinde grillée du sud-ouest était l’une des meilleures dindes que nous ayons jamais mangées! Si vous connaissez notre famille, cela en dit long car nous aimons la dinde!

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons passionnantes de servir le dîner ou les hors-d’œuvre, que ce soit du bœuf, du porc ou de la volaille. Nous avons également cuit la poitrine de dinde de différentes manières. Parfois, une dinde entière est tout simplement trop pour notre famille, alors nous ferons un rouleau de poitrine ou quelque chose comme cette recette!

ARTICLES UTILES POUR CETTE RECETTE

Cet article contient des liens d’affiliation. En tant qu’associé Amazon, je gagne une petite partie des achats éligibles sans frais supplémentaires.

Petits bols en verre avec couvercles

Planche à découper en bambou biologique EXTRA GRANDE avec Juice Groove

Ensemble couteau à découper 8 ″ et fourchette 7 ″

comment griller une poitrine de dinde sur un gril à gaz

C’est si facile de griller une poitrine de dinde. Surtout sur un gril à gaz avec cette fantastique recette de poitrine de dinde grillée! Parce que vous avez un contrôle total sur les zones de la surface du gril qui ont une chaleur directe et celles qui n’ont pas de chaleur directe. Cuire la poitrine en utilisant la chaleur indirecte est facile!

Ingrédients pour le frottement aux épices

• Paprika fumé
• Poudre d’Ancho Chili
• Sel de céleri
• Poudre d’oignon (vous pouvez utiliser de la poudre d’ail si vous préférez)
• Cumin
• Sel et poivre casher

Cette recette est simple mais pleine de saveurs! Même si vous faites cuire une poitrine de dinde désossée entière, elle est si tendre et juteuse. Vous pouvez jouer avec le mélange d’épices si vous le souhaitez. Je trouve que cette combinaison est définitivement gagnante. Je préfère la poudre d’oignon à la poudre d’ail mais vous pouvez l’essayer dans les deux sens ou être aventureux et utiliser les deux!

Le processus est simple; sortez votre sein du réfrigérateur environ 30 minutes avant. Mélangez vos épices et donnez-lui un bon massage avec le mélange d’épices. Assurez-vous d’en avoir aussi sous la peau de votre dinde!

Préchauffez le gril jusqu’à ce que la température atteigne 350 degrés F. Préparez le gril pour une cuisson indirecte en éteignant l’un des brûleurs. J’éteins généralement celui du côté droit. Placez la poitrine côté peau vers le haut du côté du gril que vous avez éteint.

combien de temps pour griller une poitrine de dinde par livre?

Le temps de cuisson de votre poitrine de dinde variera en fonction d’un certain nombre de facteurs.

Premièrement, la taille de votre poitrine est un facteur important du temps qu’il faudra pour cuisiner. Aussi les conditions de température et de vent.

Ce n’est peut-être pas vrai partout, mais ici, dans le grand nord blanc, il peut faire froid et venteux à tout moment de l’année! Cela peut affecter la température de votre gril, c’est donc une bonne idée de garder un œil dessus.

Nos 6- livre de poitrine a mis 2 1/4 heures pour atteindre une température interne sûre de 165 degrés F. J’ai utilisé un thermomètre à viande Thermoworks Thermapen. Il vous évite de faire des conjectures lorsque vous faites griller votre poitrine de dinde et tout ce que vous cuisinez! En règle générale et pour vous donner une idée, votre poitrine de dinde prendra entre 18 et 23 minutes par livre.

Une fois que votre dinde est cuite, retirez-la du gril et laissez-la reposer pendant au moins au moins 15 minutes avant de trancher. Certaines personnes aiment le recouvrir de papier d’aluminium, mais ce n’est pas obligatoire. La peau de la dinde était magnifiquement brune et croustillante et la poitrine elle-même était tendre et juteuse!

En saumure ou pas en saumure

C’est la question séculaire, et il y a des gens qui ont des opinions très fortes des deux côtés du débat. Je suis du côté de la saumure; Je pense que cela ajoute de la saveur et de l’humidité à vos viandes que vous ne pouvez pas obtenir autrement.

En général, je saumure presque toujours mes dindes entières ou mes poulets avant de les cuire sur le gril. J’aime même les saumurer avant de les mettre dans le fumoir. Vous ne pouvez tout simplement pas battre les résultats juteux et moelleux que vous obtenez!

Mais en disant cela, cette recette de poitrine de dinde grillée du sud-ouest est si riche en saveurs que j’ai trouvé que je n’avais pas besoin de la saumurer avant griller.

Le frottement lui-même est plein de saveurs délicieuses et comme vous ne le faites cuire que pendant quelques heures au maximum, la poitrine restera humide et juteuse.

Faire griller la dinde sur votre barbecue à feu moyen indirect est si facile, numéro un, fermez le couvercle, numéro deux, bon appétit! De plus, je l’aime parce qu’il semble avoir tellement meilleur goût que de le rôtir au four. Le bonus est également que vous ne chauffez pas votre maison avec le four en été.

J’espère que vous apprécierez cette merveilleuse recette autant que nous, c’est un gardien à coup sûr!