Cette recette de poivrons poblano farcis est composé de piments pasilla tendres farcis d’un mélange de bœuf haché, riz, haricots noirs et légumes, puis garni de fromage et cuit au four. Un copieux repas de style mexicain qui ne manquera pas d’obtenir des critiques élogieuses!
Nous adorons la cuisine mexicaine. Parmi les plats préférés de ma famille, citons les tacos al pastor et les enchiladas au poulet. Quand je cherche à mélanger un peu les choses, je sers ces poivrons poblano farcis pour un dîner unique et inattendu.
Les poivrons farcis sont un plat classique qui ne va jamais démodée, mais cette version mexicaine piquante donne un coup de fouet aux choses. Les poivrons poblano farcis sont remplis d’un savoureux mélange de viande, de riz, de haricots et de fromage pour un repas facile mais satisfaisant.
Comment faire des poivrons poblano farcis?
Cette recette commence par préparer vos poivrons. Les poivrons doivent avoir le dessus tranché et toutes les graines et les côtes enlevées. Je trouve plus facile d’enlever les graines et les côtes avec une cuillère à pamplemousse dentelée ou un petit couteau d’office. Les poivrons poblano sont cuits au four pour se ramollir pendant la préparation de la garniture. La garniture est un mélange de boeuf haché, de riz, de haricots noirs, de maïs, de tomates et de fromage. La garniture est versée dans les poivrons, puis les poivrons sont garnis de plus de fromage. Faites cuire les poivrons jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis ajoutez une pincée de coriandre et dégustez.
Conseils pour les poivrons poblano farcis
- Recherchez des poivrons gros et fermes sans aucune tache froissée qui ont des tiges fraîches.
- Vous voulez simplement couper le haut du poivron juste là où la base de la tige commencez, ne coupez pas les poivrons en deux.
- Ces poivrons farcis peuvent être assemblés jusqu’à 8 heures avant que vous ne prévoyiez de les cuire. Vous devrez peut-être ajouter encore 5 à 10 minutes au four pour compenser le démarrage avec des poivrons froids.
- Je recommande d’utiliser du fromage fraîchement râpé plutôt que le type pré-râpé qui vient dans un sac. Le fromage pré-râpé ne fond pas aussi bien car il contient des additifs anti-agglomérants.
À quel point il est chaud est un poivre poblano?
Les poivrons poblano sont assez doux. La chaleur des poivrons est mesurée en unités de Scoville. Un jalapeno a une mesure Scoville qui va de 2 500 à 8 000 unités. Un poivre poblano mesure entre 1 000 et 1 500 sur l’échelle de Scoville.
Pouvez-vous manger de la peau de poivre poblano?
Vous pouvez absolument manger la peau d’un poivre poblano. Dans les situations où un poblano a été grillé, vous pouvez envisager de retirer la peau si elle a été noircie par la source de chaleur. Dans ce cas particulier, les poivrons sont cuits pour les adoucir, mais ne sont pas noircis, il est donc parfaitement bien de profiter de la peau. Je trouve aussi que si vous enlevez la peau d’un poivron que vous prévoyez de farcir, le poivre est plus susceptible de se désagréger lorsque vous ajoutez les garnitures car la peau l’aide à conserver sa forme.
Variations de poivrons poblano farcis
Il existe tellement de façons différentes de personnaliser cette recette selon vos goûts personnels.
- Protéines: essayez le poulet en dés, la dinde hachée ou le chorizo au lieu du bœuf haché.
- Haricots: les haricots pinto sont un excellent substitut aux haricots noirs.
- Légumes: vous peut ajouter d’autres légumes au mélange tels que l’oignon, le poivron rouge ou la courgette.
- Fromage: J’utilise généralement du fromage Monterey Jack pour cette recette, mais le cheddar est aussi un excellent choix.
- Grains: Au lieu du riz blanc, vous pouvez utiliser du quinoa ou du riz brun.
Ces poivrons ont tout pour plaire , ils sont le mélange parfait de viande, de fromage, de haricots et de riz. C’est presque comme un burrito sans tortilla! Les poivrons poblano farcis deviendront certainement un favori de la famille.
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Poivrons poblano farcis
Ingrédients
- 6 gros poivrons poblano coupés une tranche dans le sens de la longueur, puis enlevez les graines et les côtes
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 1 livre de boeuf haché J’utilise 90% maigre
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 sachet de saison de tacos ing
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 1 tasse de haricots noirs rincés et égouttés
- 1/2 tasse de grains de maïs décongelés
- 15 onces de petites tomates en dés
- 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé, utilisation divisée
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- aérosol de cuisson
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire une plaque à pâtisserie d’un enduit à cuisson. Posez les poivrons poblano sur la poêle en une seule couche.
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Faites cuire les poivrons pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 6 minutes, en brisant la viande avec une spatule, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
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Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
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Ajouter le sachet d’assaisonnement pour tacos avec 2 cuillères à soupe d’eau. Remuer pour enrober la viande d’assaisonnement.
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Ajouter le riz, les haricots, le maïs, les tomates et 3/4 du fromage dans la poêle. Retirer la casserole du feu et remuer pour combiner.
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Répartir uniformément le mélange de viande entre les poivrons. Garnir du reste du fromage.
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Remettre les poivrons au four. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de coriandre, puis servir.