Pommes de terre et carottes rôties au four aux herbes – Faites de cette recette de légumes rôtis facile, saine et copieuse le plat d’accompagnement idéal pour presque tous les repas!
Pendant les mois d’automne et d’hiver, lorsque les jours sont plus courts et plus froids, rien ne rend la famille plus heureuse qu’un dîner chaud et réconfortant.
Les casseroles savoureuses et gourmandes, les soupes et ragoûts crémeux et les plats rôtis lentement sont toujours les favoris de la saison. Mais n’oubliez pas les légumes!
Apportez des bienfaits sains à la table (avec peu d’effort) en préparant ces pommes de terre rôties au four et carottes aux fines herbes. Il s’agit d’un plat d’accompagnement simple, sans gluten, riche en saveurs et qui s’accorde parfaitement avec presque toutes les protéines ou plats végétariens.
Pommes de terre rôties au four et carottes aux fines herbes
Si vous voulez un plat d’accompagnement de saison
- Sain
- Sans gluten
- Végétarien et végétalien
- Rapide et facile à préparer
– c’est la recette parfaite à inclure dans vos plans de repas hebdomadaires réguliers!
Elle est idéale pour la personnalisation avec vos légumes et assaisonnements préférés, et formidable à faire dans le cadre d’une préparation de repas pour les restes du déjeuner.
De quels ingrédients vous avez besoin
Cette recette simple et rustique peut être préparée avec des herbes séchées ou fraîches. Cela fonctionne bien pour rôtir presque tous les légumes copieux que vous aimez!
Voici les ingrédients que nous avons utilisés pour préparer ces pommes de terre rôties au four délicieusement savoureuses et tendres avec des carottes et des herbes:
- Mini pommes de terre – Nous avons utilisé de petites pommes de terre jaunes hollandaises, mais vous pouvez également utiliser de petites pommes de terre rouges, des pommes de terre rattes ou des patates douces coupées en morceaux de 1 ″.
- Carottes – Ou tout autre légume-racine robuste pouvant contenir jusqu’à torréfaction à feu vif, comme les navets, les betteraves, les choux de Bruxelles ou le chou-fleur.
- Huile d’olive – Ou votre huile de cuisson à haute température préférée pour la torréfaction, comme l’huile de tournesol.
- Assaisonnements – Nous avons inclus du thym séché, du romarin séché, du sel, du poivre, de l’ail en poudre, et le persil dans cette recette.
- Beurre fondu – Remplacez-le par de l’huile de noix de coco fondue ou un substitut de beurre végétal pour un plat d’accompagnement végétarien ou végétalien.
Essayez d’ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de chaleur ou d’assaisonnement au citron et au poivre pour accompagner un plat principal aux agrumes.
Comment préparer facilement des légumes rôtis au four avec des herbes
Les meilleures pommes de terre et carottes rôties ne prennent qu’une dizaine de minutes à préparer en trois étapes faciles…
- Tout d’abord, coupez la plus grosse des mini pommes de terre en deux, en laissant les petites pommes de terre entières. Épluchez et hachez les carottes en gros rondelles. Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie.
- Versez ensuite l’huile et les assaisonnements sur les légumes.
- Mélangez pour bien les enrober et étalez les carottes et les pommes de terre uniformément sur la plaque à pâtisserie.
Une fois préparé, rôtir les légumes dans un four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le persil frais sur la plaque à pâtisserie et mélangez pour enrober.
L’extérieur des pommes de terre et des carottes doit être légèrement caramélisé et croustillant, tout en étant tendre à l’intérieur avec un peu de mordant.
Servir chaud avec votre choix de plats principaux. J’espère que votre famille aime ce côté sain et satisfaisant autant que nous!
Obtenez la recette complète (imprimable) de pommes de terre rôties au four et de carottes aux herbes ci-dessous . Profitez-en!
Quels plats vont bien avec les pommes de terre et les carottes rôties au four?
Il y a tellement de saveur dans ce délicieux plat d’accompagnement, il se marie parfaitement avec des protéines principales simples comme un steak bien cuit ou poitrines de poulet.
À déguster avec les bouchées de bifteck à la poêle avec champignons, le filet de porc grillé magique à 2 ingrédients, le rôti de côtes debout ou comme autre accompagnement sain de cette poêle de poulet et de riz aux agrumes, au parmesan et au citron.
Faites-nous savoir dans les commentaires votre plat principal préféré à manger avec ces carottes et pommes de terre rôties!
Combien de temps puis-je conserver les restes?
Les restes de légumes rôtis sont parfaits à conserver et utilisation dans les préparations de repas du midi tout au long de la semaine. Stockés dans un contenant hermétique, ils se conservent bien jusqu’à 5 jours.
Cuire les restes au micro-ondes pour un réchauffage rapide, ou les remettre au four sur une plaque à pâtisserie pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
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Pommes de terre rôties au four et carottes aux herbes
Ingrédients
- 1 ½ livre de mini pommes de terre
- ¾ livre de carottes
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à soupe frais
- 1 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à soupe frais
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions
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Préchauffez le four à 425 degrés F. Disposez une grande plaque à pâtisserie à rebords.
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Coupez les plus grosses mini-pommes de terre en deux. Laissez les plus petites pommes de terre entières. Épluchez et coupez les carottes en rondelles de ½ pouce. Placez les pommes de terre et les carottes sur la plaque à pâtisserie.
-
Arrosez d’huile d’olive sur le dessus . Saupoudrer de thym, de romarin, de sel, de poivre et d’ail en poudre. Bien mélanger pour bien enrober. Puis étalez les légumes en une seule couche. (Vous pouvez également mélanger l’huile et l’assaisonnement dans un bol séparé et verser sur le dessus.)
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Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la fourchette soit tendre. Ajouter le beurre fondu et le persil frais. Remuer pour enrober. Servir chaud.
Vidéo
Remarques
Nutrition
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