C’est maintenant ma recette préférée sur ce site, et j’en ai fait des dizaines. Ce porc au glaçage acidulé et sucré aux agrumes illumine et complimente si bien le porc. Cela m’étonne que Bobby n’ait pas gagné le lancer avec ça. C’est facile et tellement bon. Je servirai ceci quand j’aurai vraiment besoin d’impressionner. < br / > < div > < br / > Comme Stacy K le dit dans son avis ici, la réduction des agrumes que vous faites à la première étape n’est pas la marinade. C’est une sauce à badigeonner utilisée en fin de cuisson qui donne au rôti une croûte incroyable. La marinade est juste de l’ail, de l’origan et de l’huile d’olive sans agrumes. Après avoir frotté l’ail dans les fentes, j’ai mis le rôti dans un sac à fermeture à glissière d’un gallon et j’ai versé l’huile et l’origan et l’ai scellé. Le lendemain, sortez-le et mettez-le au four comme décrit. La sauce à badigeonner est appliquée à partir des 30 dernières minutes, ou 20 degrés de temps de torréfaction. J’en ai fait 4 couches, en attendant qu’elle ait l’air sèche entre les couches, puis j’ai fait un bref zappage du gril à la fin. < br / > < / div > < div > < br / > < / div > < div > Conseils: je suis allé à 180 degrés pour un rôti plus tendre mais toujours tranchable. Je suis d’accord que 150 doit être une erreur d’impression. De plus, la réduction des agrumes prend du temps, alors prévoyez cela et commencez tôt, surtout si vous faites votre propre jus. < br / > < / div >
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