Dutch Oven Whole Chicken & Les pommes de terre sont une recette que tout chef cuisinier devrait avoir dans son répertoire. Un poulet entier est enrobé d’huile d’olive et d’herbes et farci de céleri et de beurre. Il est ensuite rôti à la perfection sur des tranches de pommes de terre et des légumes. C’est tendre, juteux et incroyablement savoureux, vous voudrez le préparer une fois par semaine!
Voici une recette qui chaque chef cuisinier à domicile devrait avoir dans son répertoire. Poulet entier au four hollandais & Les pommes de terre sont très simples à préparer, elles sont toujours délicieuses et sont super impressionnantes lorsque vous recevez des invités. Le beurre et l’huile d’olive rendent la viande très tendre, tandis que les épices lui donnent une tonne de saveur. Vous pouvez également utiliser n’importe quel type de pommes de terre ou de légumes que vous souhaitez dans cette recette.
Vite, ajoutez-le à vos favoris afin de pouvoir le retirer pour votre prochain dîner!
L’art du dîner est-il en train de mourir? Peut-être que je suis une femme au foyer des années 50 dans l’âme (du moins pour ce qui est des divertissements). Peut-être que j’aime vraiment la nourriture et la servir aux gens qui me tiennent à cœur. Mais en ce qui concerne mes amis et d’autres personnes de mon âge, nous ne faisons pas cela aussi bien que nos grands-mères. En fait, je suis à peu près sûr que la moitié d’entre nous ne possède même pas de table. Ou une maison, d’ailleurs, mais je m’éloigne du sujet. C’est vrai, je ne possède même pas de table de cuisine. Nous mangeons sur l’île, que j’appelle affectueusement ma table – du moins jusqu’à ce que j’en ai une vraie!
J’ai vraiment le sentiment que tout le monde a besoin d’au moins une bonne recette à retirer lorsque vous avez de la compagnie. Et pour moi, c’est ça. Le poulet entier au four hollandais & Les pommes de terre est mon préféré lorsque je dois nourrir les gens, et je veux le rendre bon. Ne vous méprenez pas, je pense personnellement que toutes mes recettes sur ce blog sont bonnes, sinon je ne les aurais pas partagées avec vous. Ma famille proche peut être satisfaite de quelque chose comme une casserole de poivrons farcis ou une casserole de poulet marsala. Mais ce que je veux dire, c’est impressionnant. À quand remonte la dernière fois que votre ami a sorti un poulet rôti avec des pommes de terre et des légumes? À quand remonte la dernière fois que vous avez vu quelqu’un montrer ses formidables talents de sculpteur?
Eh bien, mes amis, préparez-vous à être cette personne.
Découper un oiseau n’est pas si difficile, je le promets. J’ai pensé à mettre en place un guide avec des photos étape par étape, mais j’ai décidé que je ne pourrais jamais lui rendre autant justice qu’Alton Brown (dont la photo dédicacée peut ou non être accrochée dans ma cuisine …) dans cette vidéo montrant comment sculpter une dinde. Considérez simplement un poulet comme une mini-dinde. Ils sont sculptés à peu près de la même manière. C’est donc un peu comme une pratique pour Thanksgiving!
J’ai un grand four hollandais de 7,5 litres que j’ai utilisé pour cette recette. Si le vôtre est plus petit, vous voudrez peut-être réduire un peu les légumes au fond. Peut-être mettre le reste dans un plat séparé pour qu’ils puissent rôtir à côté du poulet. Mais le problème avec les fours hollandais est de savoir comment ils régulent la chaleur autour de vos aliments pendant la cuisson, ce qui fait définitivement une différence de saveur. Je recommande donc fortement d’en avoir un dans les parages.
Voici le four hollandais que je possède, celui-ci mesure 6 litres, ce qui conviendrait parfaitement à cette recette. C’est moins cher en ce qui concerne les fours hollandais, et je peux personnellement dire que j’aime chaque pot que j’ai acheté jusqu’à présent. Euh… je peux avoir chaque taille qu’ils vendent. C’est comme m’acheter des chaussures!
Pour tout le four néerlandais Poulet & Pommes de terre Légumes…
Pour ce qui est des légumes, vous pouvez vraiment utiliser ce que vous voulez. J’ai inclus certains de mes favoris dans la recette, comme les champignons, les carottes et les patates douces. Mais vous pouvez utiliser n’importe quoi, des pommes de terre rousses à l’or du Yukon ou même des mini pommes de terre. C’est la recette parfaite pour utiliser ce sac de pommes de terre que vous n’avez pas encore fini. Vous pouvez également ajouter les restes de légumes-racines que vous avez ici, comme les navets ou les panais.
Ces légumes vont libérer de l’eau pendant la cuisson, avec le poulet. Ce qui signifie que pendant que le poulet rôtit sur le dessus, ils sont assis sur le fond marinant dans un beau bouillon de jus de poulet et d’épices. Ils s’avèrent si incroyablement doux et savoureux que je pourrais simplement manger un bol de ces légumes et être complètement satisfait! Je pourrais même jeter ensemble certains de ces biscuits au babeurre sans gluten!
Alors préparez-vous à mettre cela sur la table pour les oooohs et ahhhhs de vos invités. Versez un verre de vin et profitez de votre conquête du poulet entier au four hollandais.
Parce que vous avez ça.♡
Poulet entier au four néerlandais & Pommes de terre
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 poulet entier de 3 à 5 lb, abats retirés
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 3 grosses branches de céleri, feuilles enlevées, hachées
- ▢ 3 grosses carottes, pelées, hachées
- ▢ 3 grands pommes de terre (douces, rousses ou yukon gold), pelées et coupées en tranches de 1/2 pouce
- ▢ 1 oignon jaune moyen, haché
- ▢ 1 tasse de champignons, tranchés
- ▢ 1 c. à soupe de persil séché
- ▢ 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- ▢ 1/2 cuillère à soupe de sel
- ▢ 1/2 c. à soupe de poivre noir
- ▢ 1/2 c. à soupe d’ail en poudre
- ▢ 1 c. à thé de thym moulu
Instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F.
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Dans un grand four hollandais, placez tranches de pommes de terre, carottes, oignons et 2 branches de céleri. Dans un petit bol, mélanger toutes les épices et mélanger.
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Placez le poulet sur les légumes. Ajouter 1 cuillère à café d’assaisonnement, puis le beurre et le céleri restant dans la cavité du poulet.
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Manteau à l’extérieur du poulet dans de l’huile d’olive, puis utilisez généreusement le reste de l’assaisonnement sur l’extérieur du poulet, en veillant à bien enrober le dessus et le dessous du poulet.
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Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 ° F. (Si votre poulet pèse 5 lb, cela peut prendre environ 2 heures ).
Remarques
Nutrition
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