La publicité inaugurale de Burger King pour l’Impossible Whopper, le hamburger à base de plantes lancé internationalement en Le mois de novembre est dominé par des hommes costauds qui mordent et éprouvent une incrédulité agressive. Dans un scénario de caméra cachée, les consommateurs fidèles du Whopper sont trompés, recevant un hamburger par ailleurs identique dont la galette a été forgée à partir de soja par la société Impossible Foods. Fidèles au nom de la marque, les hommes semblent incrédules. Deux ne sont capables de traiter leurs émotions qu’en jurant.
«C’est une vache», bafouille un homme. (C’est censuré, mais il dit putain.)
Pour ne pas être en reste, le narrateur baryton répond: « Pas de vache. »
La tension dans la publicité vient du fossé entre les consommateurs de la restauration rapide, qui fausser les bases de consommateurs masculins et végétaliens, ce qui est nettement moins biaisé. Pourtant, les clients virils de Burger King en ressortent finalement ouverts d’esprit – sinon complètement convertis – et disent qu’ils sont plus enclins à commander une option impossible demain. Bien que cela n’ait jamais été abordé de front dans l’annonce, il y a un sous-texte clair de la stigmatisation sexuelle: sont-ils vraiment assez hommes pour manger un hamburger de soja?
Parmi au moins quelques hommes curieux végétaliens, des protéines végétales sont inextricablement liés au sexe. Des frères de premier plan comme le gourou du podcast Joe Rogan et le psychologue pop / clinicien Jordan Peterson se sont tournés vers les régimes entièrement à base de viande, alimentant une tendance alimentaire qui fait appel à un sentiment de pureté ou d’ordre naturel, bien qu’ils connaissent le fardeau de leurs choix sur le planète. Poussés à l’extrême, certains hommes pensent que l’ingrédient principal de Impossible Whopper et d’innombrables autres produits végétaliens les transformeront littéralement en femmes.
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C’est la guerre culturelle dans laquelle James Stangle a jeté une grenade. Stangle est vétérinaire bovin depuis 30 ans. Il vit à Milesville, dans le Dakota du Sud, et écrit une chronique pour la publication commerciale locale, Tri-State Livestock News. En décembre, il a publié un retrait de l’Impossible Whopper, concluant: «Voici à espérer que l’Impossible Whopper est un flopper possible.» Son cas reposait sur le fait que l’ingrédient principal de Impossible Burgers est la protéine de soja. Entre autres allégations, Stangle a affirmé qu ‘ »un whopper impossible a 18 millions de fois plus d’oestrogène qu’un whopper ordinaire. » Il a également dit que manger quatre Burgers impossibles par jour « a assez d’oestrogène pour faire pousser les seins d’un homme ». (Impossible Foods n’a pas immédiatement renvoyé une demande de commentaire.)
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Les réflexions du vétérinaire, une fois qu’elles ont été introduites dans la machine de décontextualisation d’Internet et transformées en titres tels que « IMPOSSIBLE LA VIANDE DE BURGER A 18 MILLIONS DE FOIS PLUS D’ESTROGÈNE QUE LE BOEUF « , a attiré l’attention des médias nationaux. Fox News et le Washington Post ont tous deux réfuté les affirmations de Stangle. Les scientifiques et les médecins du site de vérification des faits Health Feedback ont examiné les preuves et ont rendu un verdict: » Inexact: le soja ne contient pas d’oestrogène, qui est une hormone de mammifère. »
Dire que le soja ne contient pas d’oestrogène est techniquement exact, mais c’est une évaluation incomplète et chargée. Certaines plantes contiennent des composés similaires aux œstrogènes, appelés phytoestrogènes. Le soja en contient relativement beaucoup. Les phytoestrogènes peuvent imiter les effets des œstrogènes dans les cellules humaines, mais la signification de cet effet sur l’ensemble du corps humain n’est pas claire. Certains tests de laboratoire rendent l’effet phytoestrogène puissant. Par exemple, en novembre, une étude dans le Journal of Food Science a comparé des tests sur le lait, le riz, les hamburgers et le tofu. Les chercheurs ont rapporté qu’un hamburger au tofu avait 750 fois plus d ‘«activité œstrogénique» que les autres aliments et trois fois plus qu’une dose de prémarin œstrogénothérapie substitutive. Bien que ce que signifierait, le cas échéant, une telle «activité œstrogénique» dans le corps humain est
Les auteurs considèrent leurs résultats comme des « estimations théoriques brutes » de la façon dont le soja pourrait affecter les humains, et notent que ce type d’étude réalisée dans des cellules isolées ne signifie pas que les effets seraient significatifs dans la vie humains. D’autres études suggèrent que non. Dans un essai randomisé, des hommes ont pris de fortes doses de phytoestrogène de soja tous les jours pendant trois mois et n’ont constaté aucun changement dans leur quantité de tissu mammaire. Ils ont cependant montré des améliorations de certains marqueurs de la santé métabolique, notamment glycémie et marqueurs de l’inflammation.
À un niveau purement pratique, les experts confrontés à la question du sein ont cité le fait fondamental que les hommes dans de nombreux asiatiques les pays utilisent depuis longtemps des régimes alimentaires riches en soja. o ne pas avoir de gynécomastie (développement du tissu mammaire) à des taux particulièrement élevés; le cas échéant, le diabète, les maladies cardiaques et de nombreux cancers ont tendance à être faibles par rapport à ceux des États-Unis.Pourtant, les hommes asiatiques ont longtemps été dépeints comme efféminés dans la culture occidentale, avec le soja qu’ils consomment. Carol Adams, l’auteur de The Sexual Politics of Meat, note que « le colonialisme a féminisé les populations asiatiques – les mangeurs de bœuf ont conquis les mangeurs de riz – et cette féminisation des colonisés est persistante. »
L’obésité, quant à elle, est Les hommes qui sont vraiment préoccupés par l’apparence des «seins d’homme» pourraient noter que la définition familière implique généralement le tissu adipeux, pas le tissu mammaire. L’alimentation n’est pas le seul facteur qui contribue à l’obésité, et aux États-Unis, il peut être difficile pour les gens de changer leur façon de manger: vous ne pouvez tout simplement pas aller dans des restaurants sains ou trouver de bonnes épiceries dans une grande partie du pays. Même ainsi, les hommes qui ont le temps et les moyens de bien manger et qui veulent éviter les tissus adipeux sur leur poitrine peuvent essayer d’éviter la restauration rapide en général plutôt que d’épingler leurs angoisses sur un légume.
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Contrairement à la consommation de soja, l’obésité est connue depuis longtemps pour être associée à une diminution de la testostérone. Un faible taux de testostérone est associé à un dysfonctionnement érectile, qui est également déterminé davantage par la santé métabolique globale que par le fait de manger ou d’éviter un seul aliment. Le soja a été impliqué dans un étrange rapport de cas datant de 2011, où un homme a perdu sa libido après être devenu végétalien, puis l’a retrouvée après un an à manger de nouveau de la viande. Mais le laps de temps rend improbable que la viande soit le produit curatif t, et même les médecins rapportant le cas disent qu’il est le seul à relier la consommation de soja et les niveaux de testostérone, même s’il n’est pas le seul à étudier une telle corrélation. Des examens plus larges des preuves n’ont trouvé aucune différence dans les niveaux de testostérone entre les végétaliens et les carnivores.
Dans l’ensemble, les préoccupations concernant le soja et la sexualisation proviennent de cas dispersés et de points de données isolés. Des affirmations comme le jeu de Stangle dans des préoccupations plus fondamentales qu’une peur littérale des œstrogènes. Le mythe de la féminisation physique a sa base dans les préoccupations existentielles concernant le pouvoir et le statut. Adams a longuement étudié cette idée. Elle et d’autres chercheurs ont fait valoir que l’idée du véganisme est associée à des qualités telles que la compassion, la conscience et l’empathie – pour les animaux ou l’environnement. Selon les normes culturelles américaines modernes, ce sont des traits féminins. La violence, la domination physique et l’intérêt personnel sont masculins. Ajoutez à l’histoire mondiale de la colonisation, dit Adams, et la viande est devenue assimilée aux hommes blancs hétérosexuels. «Maintenant, c’est un peu comme si les viandes végétales étaient là pour enlever leur identité», dit-elle. «Donc, manger de la viande est une sorte de tentative réactionnaire de récupérer quelque chose qui a déjà été perdu.»
J’ai envoyé un e-mail à Stangle pour lui demander son avis sur les retombées de son message. Il a catégoriquement dit qu’il s’était trompé, en particulier sur le nombre de 18 millions.
« J’ai écrit mon article pour un petit journal local sans m’attendre à ce qu’il devienne viral. une rétraction », répondit-il.« Comme d’habitude, la rétraction n’a pas eu beaucoup de traction. »
Ce n’était pas ce que je m’attendais à entendre. J’ai parcouru la note de rétraction de Stangle dans le boeuf journal, qui comprenait des excuses avec le genre de franchise rarement vue sur Internet: « La plupart des réponses étaient au commentaire que si un gars mangeait quatre whoppers impossibles par jour, il finirait par pousser des seins », a écrit Stangle. « Pour être vrai, il n’y a aucune preuve que cela puisse arriver. »
Stangle a déclaré que sa nouvelle position sur Impossible Burgers est que la modération devrait être recommandée, dans tous les aliments. Il a également souligné qu’il ne faisait pas partie de n’importe quel «groupe de réflexion de droite», comme certains l’ont accusé lorsque son message est devenu viral. Au contraire, il connaît intimement les coûts et les avantages de l’élevage de vaches. Il a consacré le travail de sa vie à leurs soins de leur vivant. Il pense également qu’ils sont bons à manger.
Il est rare d’entendre quelqu’un admettre qu’il a commis une erreur en plaidant pour un régime auquel il croit. Une fois qu’une façon de manger devient centrale pour notre identité, nous par défaut croire que toutes les preuves soutiennent le fait que nous avons choisi sagement et que nous vivons vertueusement. Le monde est ordonné et notre compréhension de celui-ci est cohérente. De plus, admettre que vous avez tort peut vous faire pousser des seins. J’ai lu cela en ligne.