Pourquoi une tomate est à la fois un fruit et un légume

• Les tomates sont à la fois un légume et un fruit.
• La confusion découle des deux manières différentes de définir le «fruit» – l’une est un terme scientifique et l’autre est culinaire.
• Même la Cour suprême s’est penchée sur la question de savoir si les tomates sont réellement des fruits.
• / li>

Aucun aliment ne chevauche la frontière entre les fruits et les légumes plus célèbre que la tomate.

Et alors que votre professeur d’école primaire ou un ami qui sait tout vous a peut-être informé que les tomates sont techniquement des fruits, la réponse n’est pas si claire. En réalité, les tomates sont à la fois fruits et légumes.

L’explication réside dans les deux manières différentes de définir le terme «fruit». Premièrement, c’est t déplore que scientifiquement parlant, les tomates sont des fruits.

Selon Merriam-Webster, un fruit est «le corps reproducteur généralement comestible d’une plante à graines». Dans un article de blog, le dictionnaire l’expliquait en termes plus simples: « Tout ce qui pousse sur une plante et est le moyen par lequel cette plante obtient ses graines dans le monde est un fruit. »

Cette définition inclut les pommes, les tomates et tout ce qui pousse à partir d’une plante et contient des graines. (Selon la science, les concombres, les poivrons, les citrouilles et les avocats sont également des fruits.)

Les légumes, par contre, ont une définition un peu plus trouble. C’est un mot que nous utilisons pour regrouper un large éventail de plantes dont les parties sont comestibles et herbacées, comme les racines, les tiges et les feuilles. La distinction essentielle est que, selon le dictionnaire, un légume doit faire partie d’une plante ou plante entière elle-même, tandis que les fruits ne sont que le moyen par lequel certaines plantes répandent leurs graines.

« La chose qu’un plant de tomate produit ne fait pas partie de la plante elle-même, pas plus que l’œuf pondu par un poulet ne fait partie du le poulet, ou la pomme fait partie de l’arbre sur lequel elle a poussé « , a écrit Merriam-Webster. Mais la confusion vient du fait que » légume « n’est pas » une classification botanique autant que culinaire. Et « fruit » peut être un terme culinaire, aussi – décrit comme « ayant une pulpe sucrée associée à la graine » et « utilisé principalement dans un dessert ou un plat sucré », selon Merriam-Webster. Donc scientifiquement, les fruits ne doivent pas être sucrés, mais dans le cuisine, la plupart des gens classeraient les fruits salés, comme les tomates, comme légumes.

Les nutritionnistes reconnaissent le termes tels qu’ils sont couramment utilisés, et les tomates sont répertoriées comme légume selon les directives de l’USDA.

Même la Cour suprême s’est prononcée sur la question. En 1893, la Haute Cour a été contrainte de se prononcer sur la question de savoir si les tomates importées devaient être taxées en vertu de la Loi tarifaire de 1883, qui ne s’appliquait qu’aux légumes et non aux fruits. Bien que les deux parties aient cité des définitions de dictionnaire des deux mots, le tribunal s’est rallié à l’unanimité à #TeamVegetable.

Le juge Horace Gray a résumé l’argument de manière succincte:

« Botaniquement parlant, les tomates sont le fruit d’une vigne, tout comme les concombres, les courges, les haricots , et les pois », écrit Gray dans l’avis de la cour.

« Mais dans le langage courant du peuple… ce sont tous des légumes qui sont cultivés dans les jardins potagers, et qui, qu’ils soient consommés cuits ou crus , sont, comme les pommes de terre, les carottes, les panais, les navets, les betteraves, le chou-fleur, le chou, le céleri et la laitue, généralement servis au dîner dans, avec ou après la soupe, le poisson ou les viandes qui constituent la partie principale du repas, et pas, comme les fruits en général, comme dessert. « 

Cette idée a été canalisée plus de 100 ans plus tard dans une citation attribuée au journaliste Miles Kington, qui a peut-être réglé le débat une fois pour toutes:

« Savoir, c’est savoir qu’une tomate est un fruit. La sagesse n’est pas de le mettre dans une salade de fruits », a-t-il dit. / div>