Les femmes enceintes doivent surveiller leur apport alimentaire plus attentivement qu’elles ne le feraient avant de tomber enceinte. Tout ce que vous ingérez a le potentiel d’affecter votre bébé. Le steak, qui est une bonne source de fer et de protéines, est parfaitement sûr à manger pendant la grossesse tant que vous le faites cuire correctement. La viande mal cuite, saignante ou crue peut contenir des bactéries ou des parasites qui peuvent vous rendre malade, vous ou votre bébé.
Infections potentielles
La viande insuffisamment cuite peut contenir des bactéries responsables de la salmonelle , listeria ou Toxoplasma gondii, un parasite qui peut provoquer une toxoplasmose. Étant donné que le système immunitaire d’une femme enceinte ne fonctionne pas aussi efficacement que celui d’une femme non enceinte, pour éviter que le fœtus ne soit rejeté comme substance étrangère, les infections peuvent être plus graves pendant la grossesse. Listeria monocytogenes, par exemple, survient plus fréquemment chez les femmes enceintes que dans le grand public; 27% de tous les cas surviennent chez les femmes enceintes, selon l’American Pregnancy Association, les femmes enceintes étant 20 fois plus susceptibles de contracter l’infection que le grand public.
Risques de grossesse
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Différents types d’infections pouvant provenir d’un steak mal cuit présentent différents risques pour les femmes enceintes. Salmonella peut vous rendre malade, mais ne nuit généralement pas au fœtus, bien qu’un type de Salmonella rare aux États-Unis, appelé S. Typhi, puisse augmenter votre risque de fausse couche, de travail prématuré ou de mortinaissance. La listéria peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré ou une infection du nouveau-né. Dans 22 pour cent des cas, la listeria provoque une mortinaissance ou un décès néonatal, rapporte l’APA. La toxoplasmose, qui peut également entraîner une fausse couche, est plus susceptible d’infecter votre bébé si vous la contractez plus tard pendant la grossesse; 60% des fœtus exposés au troisième trimestre ont une toxoplasmose congénitale contre 30% au deuxième trimestre et 15% au premier trimestre.
Effets à long terme
La toxoplasmose peut avoir des effets à long terme si votre bébé développe l’infection pendant la grossesse. Des anomalies neurologiques telles qu’un retard de développement, des déficiences mentales, une paralysie cérébrale, des problèmes visuels ou auditifs ou l’épilepsie peuvent se développer. À la naissance, un bébé atteint de toxoplasmose congénitale peut avoir des problèmes hépatiques, une hypertrophie de la rate ou des infections cardiaques ou pulmonaires.
Prévention
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La plupart des bactéries et autres substances qui peuvent causer les maladies causées par les aliments peuvent être tuées par une cuisson minutieuse. Les jus doivent être clairs, pas roses ou rouges, lors de la cuisson du steak. Utilisez un thermomètre à viande lors de la cuisson de la viande pour vous assurer que la température interne atteint 160 F., BabyCentre recommande. Lavez également soigneusement les surfaces contaminées par le jus de steak non cuit avec de l’eau chaude savonneuse pour éviter de contaminer d’autres aliments.