Choix laitiers sains
La teneur totale en matières grasses des produits laitiers peut varier considérablement. Pour faire des choix plus sains, consultez les informations nutritionnelles sur l’étiquette pour vérifier la quantité de matières grasses, y compris les graisses saturées, le sel et le sucre, dans les produits laitiers que vous choisissez.
Une grande partie des matières grasses du lait et les produits laitiers sont des graisses saturées. Pour les enfants plus âgés et les adultes, manger trop de graisses peut contribuer à un apport énergétique excessif, entraînant une surcharge pondérale.
Une alimentation riche en graisses saturées peut également entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui peut vous exposer à un risque accru de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Lait
La matière grasse du lait fournit des calories aux jeunes enfants et contient également des vitamines essentielles .
Mais pour les enfants plus âgés et les adultes, c’est « une bonne idée d’opter pour des laits faibles en gras, car avoir trop de matières grasses dans votre alimentation peut entraîner un surpoids.
Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses, essayez de passer au 1% de matières grasses ou au lait écrémé, car ceux-ci contiennent toujours les avantages nutritionnels importants du lait, mais sont plus faibles en matières grasses.
Fromage
Le fromage peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée, mais il est bon de savoir combien vous mangez et à quelle fréquence il peut être riche en graisses saturées et en sel.
La plupart des fromages, y compris le brie, le stilton, le cheddar, le lancashire et le double gloucester, contiennent entre 20g et 40g de matières grasses pour 100g.
Les aliments qui contiennent plus de 17,5g de matières grasses pour 100g sont considérés comme élevés en matières grasses.
Certains fromages peuvent également être riches en sel. Plus de 1,5 g de sel pour 100 g est considéré comme élevé. Manger trop de sel peut contribuer à l’hypertension artérielle.
Essayez de choisir des fromages à pâte dure à faible teneur en matières grasses, qui contiennent généralement entre 10 et 16 g de matières grasses pour 100 g.
Certains fromages sont encore plus faibles en matières grasses (3 g de matières grasses pour 100 g ou moins), y compris le fromage cottage à faible teneur en matière grasse et le fromage blanc.
Si vous utilisez du fromage pour parfumer un plat ou une sauce, vous pouvez essayer d’utiliser un fromage qui a une saveur plus forte, comme le cheddar affiné ou le fromage bleu, car alors vous en aurez besoin de moins.
Mais rappelez-vous, il est recommandé que les groupes «à risque», tels que les nourrissons et les jeunes enfants, 65 ans, les femmes enceintes et celles qui ont un problème de santé de longue durée ou un système immunitaire affaibli, évitez de manger certains fromages.
Ceux-ci incluent les fromages à pâte molle affinés comme le brie ou le camembert, le lait de chèvre affiné du fromage comme le chèvre et du fromage à pâte molle à pâte persillée, comme le roquefort.
Ces fromages peuvent contenir des bactéries appelées listeria.
Mais ces fromages peuvent être utilisés dans le cadre d’une recette cuite comme la listeria est tuée par la cuisine. Le brie au four, par exemple, est une option plus sûre.
En savoir plus sur les fromages que les bébés et les jeunes enfants peuvent manger
Autres produits laitiers
Le beurre est riche en graisses et graisses saturées. Il peut aussi souvent être riche en sel, alors essayez de le manger moins souvent et en petites quantités.
Choisir des pâtes à tartiner faibles en gras au lieu du beurre est un bon moyen de réduire votre consommation de matières grasses.
La crème est également riche en matières grasses, utilisez-la donc moins souvent et en petites quantités. Vous pouvez utiliser du yaourt nature et du fromage frais faibles en gras au lieu de la crème.
Ou vous pouvez opter pour de la crème sure allégée ou de la crème fraîche allégée en matières grasses dans vos recettes.
Mais rappelez-vous , ces aliments peuvent aussi contenir beaucoup de graisses saturées.
Lorsque vous mangez des yaourts ou du fromage frais, choisissez des variétés faibles en gras, mais regardez l’étiquette pour vérifier qu’elles « ne sont pas riches en sucre ajouté.
Les yaourts nature faibles en gras sont un bon choix car ils ne contiennent généralement pas de sucres ajoutés.
Consultez le guide Eatwell pour plus d’informations sur des choix de produits laitiers plus sains.