Dr. Joel Fuhrman a écrit le livre à succès Eat to Live en 2003 et cela a changé des vies. Présenté comme un régime pour «perdre du poids rapidement et durablement», il a enseigné aux lecteurs comment penser les aliments d’une nouvelle manière: sous forme d’emballages riches en nutriments qui aideraient leur corps à fonctionner à son plus haut niveau, en les alimentant avec les meilleurs légumes de qualité. , des fruits et recherchez des calories qui apportent un bienfait ainsi que de l’énergie. Le but était d’aider la population à perdre du poids et à être en meilleure santé, les deux. Il a créé ce qu’il appelle «le régime nutritif», qui est un style de régime riche en nutriments qui le distingue des autres régimes. Il écrit dans son nouveau livre, Eat for Life:
« En prêtant attention non seulement aux vitamines et minéraux, mais aussi aux milliers d’autres phytonutriments – c’est-à-dire aux produits chimiques bénéfiques trouvés dans les plantes – qui sont essentiel pour maximiser la fonction immunitaire, un tel style de régime peut avoir un effet profond sur l’extension de la santé (c’est-à-dire du nombre d’auditions que nous pouvons espérer être en bonne santé) et de la durée de vie. «
Les légumes, ajoute-t-il, sont les aliments qui contiennent le plus de micronutriments par calorie. Les titres des chapitres comprennent: Votre santé est entre vos mains, nous pouvons prévenir le cancer, la lutte pour perdre du poids et nous pouvons inverser la maladie. Pour tous ceux qui se préoccupent de leur santé en ce moment, il s’agit d’une nouvelle bible de nutrition saine à ne pas abattre.
Dr. L’approche de Fuhrman n’est pas seulement riche en nutriments, mais aussi végétalienne, sans gluten, pauvre en sodium, en graisses et en huiles. Il veut en fait que l’Amérique cesse de penser que l’huile d’olive est un «aliment santé» et pense que nous en ajoutons trop. Tout, Plus à ce sujet ci-dessous.
Le régime évite ou minimise également les aliments transformés et se concentre sur la consommation d’aliments riches en nutriments riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Le Dr Fuhrman s’est entretenu avec The Beet a récemment parlé des informations importantes de son nouveau livre, Eat for Life, ainsi que des recettes et des conseils pratiques qu’il souhaite que les gens suivent.
Le Dr Fuhrman veut nous aider tous à manger plus sainement dès maintenant , non seulement pour la perte de poids, mais aussi pour notre propre prévention des maladies, le potentiel naturel de stimulation immunitaire et la longévité globale. Il a également un aliment ou un ingrédient dont il souhaitait que nous soyons tous éloignés. Lisez la suite pour savoir ce que c’est.
Q. Si tout dans Eat to Live est toujours vrai, pourquoi avez-vous voulu écrire un nouveau livre?
A. Scienc e. Au cours des 14 années écoulées depuis que j’ai commencé à écrire Eat for Life, la science et l’effet cumulatif de la recherche sur le pouvoir des aliments et leurs effets sur le cancer et les maladies sont indéniables.
À l’époque, j’avais juste mes études de cas à me convaincre et convaincre les autres. Maintenant, nous avons tellement d’études qui prouvent que la nourriture est un médicament. Et nous avons accès à des aliments qui ont des effets puissants sur la longévité, comme les myrtilles qui nous sont maintenant disponibles toute l’année, et des micropousses comme la petite roquette.
L’accumulation de la science et de nouvelles études de recherche offrent des preuves cliniques des personnes utilisant un régime à base de plantes pour inverser la maladie. C’était anecdotique quand j’ai écrit Eat to Live. Aujourd’hui, c’est indéniable.
Q. Quelle est la nouvelle la plus excitante que vous ayez vue dans le domaine de la nutrition?
A. Le même protocole nutritionnel qui ralentit le vieillissement guérit également les maladies dites incurables.
Comme le lupus. Au lieu d’avoir besoin d’une greffe de rein comme Selena Gomez, les gens devraient savoir qu’ils peuvent se rétablir en adoptant un régime à base de plantes.
Le lupus, les maladies chroniques comme l’asthme et les menaces mortelles comme le cancer et les maladies cardiaques peuvent être empêché et même inversé si quelqu’un adopte la bonne approche de son alimentation.
Q. Quels conseils pratiques pouvez-vous nous donner sur la façon de manger, aujourd’hui!
A. Mangez tôt. Il y a de nouvelles informations selon lesquelles une calorie le matin n’est pas la même chose que des calories la nuit. Il est donc préférable de manger plus tôt dans la journée. Le jeûne intermittent convient tant que vous prenez le petit-déjeuner et le déjeuner et que vous sautez le dîner. Une calorie le matin en vaut deux le soir.
Si vous voulez jeûne, puis mangez le matin et au déjeuner, et prenez un dîner léger, ou sautez-le. En fait, votre corps fonctionne mieux en termes de travail qu’il doit faire pour réparer et régénérer les cellules pendant la nuit s’il dort à vide l’estomac.
Q. Comment amener les gens à changer leurs habitudes, même s’ils sont en bonne santé maintenant?
A. Mon rôle est de leur donner le summum des conseils. Ma spécialité ce n’est pas de le diluer mais de l’idéaliser pour les gens. D’autres médecins le dilueront. Et je ne le ferai pas. Si vous voulez être en bonne santé, c’est comme ça que vous mangez.
Je fais face à cela depuis 40 ans. Ouais, ouais, ouais, nous savons que cela fonctionne mais vous n’allez pas amener beaucoup de gens à le faire.Mais le contraire est vrai parce qu’ils diluent et n’en tirent aucun avantage. Si vous êtes un alcoolique, vous ne le diluez pas.
Vous devez prendre une décision. Si vous avez le information et vous choisissez toujours de manger de manière malsaine, alors c’est comme un fumeur qui connaît le risque et choisit toujours de fumer. Mon travail est d’armer les gens avec des informations pour leur permettre d’être en meilleure santé.
Q. J’ai compris. Alors, quel est le plus grand obstacle à suivre les conseils de vos livres?
A. La question est: pouvez-vous lui donner un bon goût? Et puis, les gens peuvent-ils s’y tenir à long terme? Les recettes que nous avons élaborées au cours des 20 dernières années sont délicieuses. Nous avons donc maintenant des moyens de faire en sorte que la façon la plus puissante de manger ait aussi bon goût.
De plus, cela et cela doit fonctionner. Manger un peu d’huile provoque une hydrolyse, et un peu de sucre maintient le poids. Donc, si vous le leur donnez avec modération, ils gardent un pied dans les deux mondes et ne font jamais de progrès pour le reste de leur vie. À moins que vous ne puissiez leur donner des résultats, ils deviennent finalement moins désireux de la meilleure façon de manger.
Il devient en fait plus facile de le faire jusqu’au bout. C’est pourquoi j’ai une retraite alimentaire pour les personnes qui ont des dépendances alimentaires et qui ont besoin de guérir, et beaucoup d’entre elles ne peuvent pas le faire à cause de la nature addictive de la nourriture.
Q. Alors, quand vient à manger sainement, vous dites «tout faire»? Manger des aliments à base de plantes entières?
A. Les pas de bébé ne fonctionnent pas. J’ai un établissement ouvert toute l’année où les gens peuvent être sous ma responsabilité. La majorité des gens sont en surpoids et ils ont besoin de perdre du poids. Une fois qu’ils restent dans le programme, leur taux de récidive passe de 80 à 10 pour cent. La majorité est là pour apprendre à manger sainement, perdre du poids et s’acclimater. les papilles gustatives.
L’une des choses les plus importantes est de donner l’exemple vous-même. Soyez le modèle. Les gens voient que vous n’êtes jamais malade, que vous n’avez pas de problèmes de poids et que vous vous sentez bien. c’est puissant. la deuxième chose est que les gens regardent autour de leur famille et qu’allez-vous faire ensuite? Attendre d’avoir une crise cardiaque pour être en bonne santé? Attendre que quelqu’un développe une maladie potentiellement mortelle pour commencer à être en bonne santé?
Les gens, qu’ils soient en bonne santé ou non, vivent avec la peur médicale et l’intervention. C’est une religion de penser que les médecins vont vous sauver et augmenter votre espérance de vie, et ce n’est pas vrai. Pour moi, les preuves sont tellement convaincantes. Penser que les gens peuvent faire du sport jusqu’à la soixantaine et à 80 ans et rester jeunes et forts s’ils mangent sainement et sont actifs. Je suis un skieur et je skie toujours au niveau que j’ai pendant toute ma vie d’adulte, même les bosses.
Q. C’est un segway parfait pour demander: que faire Vous mangez au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner?
A. Petit-déjeuner: pas encore. Je n’ai pas encore mangé aujourd’hui. Mais en général, c’est de l’avoine et des baies.
Je vais sortir les baies congelées du congélateur et les mélanger avec des graines de lin ou de chanvre ou du lait ou de l’avoine coupée en acier. Ou peut-être aurai-je la moitié d’un avocat et quelques oranges et une poignée de noix.
Le déjeuner est le repas principal de la journée. Je préconise que les gens structurent leur journée de cette façon. Hier, j’ai eu une salade géante et des haricots sur le dessus, de la roquette et des graines.
Ensuite, le dîner est juste un bol de soupe aux lentilles ou de soupe aux six haricots. Champignons et oignons et quelque chose comme des fruits pour le dessert. Hier, j’étais à la télévision de 8 h à 22 h. et je suis allé à Whole Foods et j’ai eu un déjeuner de bonne taille, puis un dîner léger. J’essaye d’avoir une salade géante au moins une fois par jour. Tout le monde devrait.
La durée de vie améliorée que vous obtenez est encore plus améliorée si vous mangez un dîner plus tôt et plus léger. Vous faites plus de guérison et de réparation lorsque vous dormez sans nourriture dans l’estomac. Nous ne voulons pas que les gens mangent un gros repas tard dans la nuit.
Vous devez accumuler vos calories au début de la journée. Une calorie le matin, c’est mieux. Lorsque vous en avez à la nuit, elle compte pour près de 2 calories. Une calorie avant le coucher est presque définitivement stockée sous forme de graisse.
Q. Utilisez-vous votre propre régime pour gérer votre poids?
A. Oui. Mais pour moi, cela dépend de la saison et de ce pour quoi je m’entraîne. J’adore le ski de bosses et je bombarde les bosses et en hiver, je fais plus sur mes jambes et mon tronc. Mais cela signifie que je suis meilleur dans les bosses. Je pèse 145 en hiver, mais un haut assez maigre. En été, je monte à 148 et je deviens plus fort. Puis en septembre, je fais mes sauts de banc et mes sauts en boxe pour devenir plus léger … Bas du dos et section médiane pour bosses et bosses.
Q. Quelle est la pire chose que vous diriez aux gens de ne pas manger? Du sucre?
A. Pétrole. Huile d’olive. L’huile d’olive va provoquer le cancer du sein. Disons-le de cette façon: l’huile est absorbée à 100% par le corps et arrête la dégradation des graisses. La graisse sécrète des cytokines et produit plus d’œstrogènes, ce qui conduit au cancer. c’est la plus grande arnaque perpétrée sur la population, que l’huile d’olive est un aliment santé. C’est juste mieux que le beurre.
Toute étude qui montre les effets bénéfiques de l’huile n’est pas vraie.La plupart d’entre nous mangent 400 calories d’huile par jour, donc si vous supprimez cela, vous perdrez du poids.
Mais manger des noix et des graines est en fait sain. Si vous supprimez toutes les huiles naturelles de votre alimentation, mais que vous remettez ensuite des noix et des graines, vous commencez à perdre du poids. Donc, manger des noix et des graines, c’est bien.
Q. Pensez-vous que nous devrions tous essayer de perdre du poids pour la santé et la longévité?
R: La plupart des États-Unis sont en surpoids. Tout simplement parce que tout le monde fait environ 20 à 30 livres de surpoids, nous pensons qu’il est normal d’avoir cette graisse sur votre corps. Cela devient normal.
Notre taux de graisse corporelle est généralement trop élevé. Les femmes devraient être en dessous 25% de graisse corporelle, et les hommes devraient avoir moins de 15% de graisse corporelle, pour une santé optimale.
La graisse corporelle optimale pour une femme est de 22,5 et un homme en dessous de 12%. J’ai une graisse corporelle d’environ 9 Toutes les graisses de mon alimentation proviennent des noix et des aliments entiers. Toutes les huiles sont stockées sous forme de graisse. Les noix et les graisses avec modération sont bonnes à brûler pour obtenir de l’énergie, mais la plupart d’entre nous ne les brûlent pas.
Q. De quels aliments devrions-nous manger davantage, en quantité illimitée?
A. Connaissez vos G BOMBS, c’est-à-dire les aliments qui font le plus de bien pour vous. Je les appelle G Bombs parce qu’elles regorgent d’avantages et je les décris dans mon livre Super Immunity. G-Bombs est juste un rappel de quoi manger. Il représente les légumes verts, les haricots, les oignons, les champignons, les baies et les graines. Ils ne contiennent pas seulement des calories et des nutriments élevés, ces aliments ont des avantages ultra thérapeutiques qui facilitent la perte de poids. Ils sont également connus pour lutter contre le cancer du sein et d’autres maladies.
- Verts
- Haricots
- Oignons
- Champignons
- Baies
- Graines (et noix)
Q. Que faites-vous si vous voulez juste une grosse part de pizza ou autre malbouffe?
A. Vous devez briser le cycle de la malbouffe ou de la malbouffe. Je suis la seule personne qui s’adresse que lorsque votre alimentation est pauvre, vous avez une faim toxique à cause des déchets métaboliques. C’est pourquoi les gens consomment plus de calories dont ils ont besoin.
Q. Pensez-vous que le régime américain est l’une des raisons pour lesquelles nous consommons tous autant de calories meds?
A. Ma passion et mon enthousiasme pour faire cela, la raison pour laquelle je suis allé à l’école de médecine, c’est que je savais que les gens devraient avoir le droit de guérir. Et sans prendre tous ces médicaments. Les gens ne le font pas. » t doivent être drogués pour le reste de leur vie.
Si on ne vous le dit pas, vous pouvez guérir, alors vous n « avez pas de consentement éclairé. Les gens doivent savoir qu’ils ont une option. il n’y a pas beaucoup de régimes qui agissent pour inverser la maladie et vous donner une plus longue durée de vie … L’alimentation nutritive le fait.