Que signifie si les pommes de terre sont vertes?

Je suis rédacteur en ligne depuis plusieurs années. J’adore répondre aux questions courantes que les gens ordinaires posent souvent.

Que dois-je faire lorsque mes pommes de terre sont vertes?

Avez-vous déjà remarqué qu’une ou plusieurs de vos pommes de terre avaient une légère teinte verte, ou avez-vous découvert qu’une pomme de terre d’apparence normale avait une étrange couleur verte lorsque vous avez commencé à la peler?

Si vous l’avez , vous vous souvenez probablement avoir été surpris, dégoûté ou tout simplement confus. Que faites-vous avec une pomme de terre verte?

Pouvez-vous toujours les manger? Devez-vous les jeter? Retirez-vous la partie verte et mangez-vous le reste? Sont-ils même sûrs à manger?

Ce sont des questions parfaitement normales que tout cuisinier consciencieux posera à propos de sa nourriture. Ne cherchez pas plus loin car j’ai des réponses pour vous. Oui, t Les pommes de terre peuvent être consommées sans danger (après les avoir épluchées), bien que beaucoup de gens recommandent toujours de jeter le tout.

Pourquoi les pommes de terre deviennent-elles vertes?

Les pommes de terre deviennent vert lorsqu’ils sont exposés à la lumière. Cela peut se produire après l’achat des pommes de terre si elles sont stockées en présence de lumière naturelle ou artificielle, ou pendant leur croissance si le sol laisse passer la lumière du soleil jusqu’à la pomme de terre sous terre.

Quand la pomme de terre est exposée à la lumière du soleil, elle produit de la chlorophylle, qui en elle-même n’est pas toxique pour nous, bien qu’elle rend la pomme de terre verte.

Cependant, lorsque les pommes de terre sont davantage exposées à la lumière, elles continuent à produire une substance appelée solanine qui est toxique lorsqu’elle est consommée en grande quantité. Habituellement, la solanine se trouve dans et autour de la peau de la pomme de terre.

Bien que la cause de la couleur verte (chlorophylle) ne soit pas dangereuse, elle indique une présence accrue de solanine.

Que dois-je faire avec une pomme de terre verte?

Si vous avez des pommes de terre qui sont devenues vertes, il est recommandé d’éplucher ou de couper la partie verte du pomme de terre et utilisez le reste.

Bien que vous deviez manger beaucoup de pommes de terre vertes pour être malade à cause de la solanine, il « sb etter pour ne pas tenter le destin.

Après avoir enlevé la partie verte de la pomme de terre, vous devriez être prêt à partir! Cuisinez avec eux normalement.

Comment conserver les pommes de terre et les empêcher de devenir vertes

Il est facile d’empêcher vos pommes de terre de devenir vertes. Assurez-vous simplement de les conserver loin de tout une sorte de lumière, à la fois naturelle et artificielle.

Voici quelques conseils:

• Conservez vos pommes de terre dans un endroit sombre et frais; les garder hors de la lumière les aidera à rester bon plus longtemps.
• Conservez vos pommes de terre dans des sacs opaques, en préférant les sacs en papier ou en tissu au plastique (qui peut retenir l’humidité).
• Ne pas réfrigérer les pommes de terre, car cela peut nuire à la saveur .

Section bonus: types de pommes de terre à profusion! Quel est votre type?

Il existe de nombreuses variétés de la pomme de terre humble. Quelle est votre préférée?

• Bintje: Il s’agit d’une variété nationale néerlandaise de pomme de terre à la peau blanche crémeuse et à la chair jaune presque cireuse. Il convient à l’ébullition, au rôtissage et à la purée. C’est aussi un excellent choix pour une salade de pommes de terre classique!

• Coliban: Cette pomme de terre est blanche avec une peau lisse et une chair farineuse. Il est préférable de le déguster cuit au four ou à la vapeur.

• Désirée: Cette variété a une peau rose ou violette qui peut varier selon le sol et le climat où elle est cultivée. La chair des pommes de terre désirées est dorée et elles peuvent être dégustées bouillies, écrasées ou cuites au four. Tout comme les Bintje, ils sont excellents dans les salades de pommes de terre.

• Kipfler: Cette pomme de terre n’a pas une forme typique. Il est long et moins rond que la plupart des pommes de terre. Souvent assez petites, les pommes de terre Kipfler sont délicieuses cuites à la vapeur ou bouillies et conservent bien leur forme.

• Nicola: Si vous cherchez à faire des gnocchis, c’est le choix parfait pour les pommes de terre. Elle a la peau crémeuse et maintient une texture ferme une fois cuite.

• Pontiac: La pomme de terre pontiac a la peau rouge à chair blanche et est idéale pour faire des chips.

• Sebago: Cette variété fonctionne bien dans toutes les situations. Il a la peau crémeuse et la chair blanche.

© WhatDoesItMeanQs 2014

Lena Durante de la baie de San Francisco le 15 mai 2017:

Tant de gens ne savent pas comment conserver correctement les pommes de terre! Avant de me rencontrer, mon mari ne le savait pas «Je ne sais pas que vous devriez les garder hors de la lumière. Vous pouvez parier que je l’ai rapidement corrigé là-dessus.Mais il a survécu à toutes ces années avant mon arrivée, il est donc clair que ce n’est pas si désastreux que vous mangiez occasionnellement une pomme de terre légèrement verte.