La consommation d’épeautre dans le cadre d’un régime alimentaire sain peut offrir les avantages suivants:
Amélioration du taux de cholestérol
Manger des aliments contenant des fibres solubles, comme l’épeautre, peut réduire la quantité de cholestérol que le corps absorbe dans la circulation sanguine.
Des recherches antérieures ont montré que les fibres alimentaires solubles abaissent lipoprotéines totales et de faible densité, ou «mauvais» cholestérol.
Une étude de 2015 sur des personnes en Chine a révélé qu’un apport plus élevé en fibres alimentaires pouvait augmenter les lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon, « Taux de cholestérol.
Les chercheurs rapportent que plus l’apport en fibres est élevé, plus l’augmentation du cholestérol HDL est importante.
Diminution de la pression artérielle
Selon les centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), 1 adulte sur 3 aux États-Unis souffre d’hypertension artérielle (hypertension).
Manger de l’épeautre et d’autres grains entiers peut réduire l’hypertension en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires des céréales.
Une analyse de 2005 de 24 études a révélé que la supplémentation en fibres réduit la tension artérielle. Cet avantage était plus important chez les adultes de plus de 40 ans et chez les jeunes adultes souffrant d’hypertension artérielle.
Santé cardiaque
L’American Heart Association (AHA) recommande de consommer suffisamment de fibres alimentaires pour réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. La recherche suggère que les fibres peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de maladie coronarienne.
Une méta-analyse de 18 études a révélé que les personnes qui consommaient le plus de grains entiers avaient un risque de maladie cardiaque 21% plus faible.
Une autre analyse impliquant plus de 247 000 participants a révélé que les personnes les plus consommatrices de céréales complètes avaient un risque d’accident vasculaire cérébral considérablement réduit.
Une meilleure digestion
Les fibres sont essentielles pour une digestion saine en facilitant le passage des selles. La consommation de fibres est un moyen efficace de réduire la constipation et la diarrhée, ainsi que d’autres troubles digestifs, tels que les ballonnements, les gaz et les hémorroïdes.
Les recherches suggèrent qu’un régime riche en fibres peut également réduire le risque de diverticulaire maladie, qui affecte le côlon, et ses complications.
Cependant, certaines personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent ne pas être capables de tolérer l’épeautre car il est riche en oligosaccharides fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols (FODMAPs) . Ce sont des glucides fermentescibles à chaîne courte.
Gestion du poids
Les aliments riches en fibres peuvent jouer un rôle en aidant une personne à atteindre ou à maintenir un poids santé, car ils permettent aux gens de se sentir rassasiés plus longtemps .
Les recherches suggèrent que même des changements simples, tels que l’augmentation de l’apport en fibres à 30 grammes par jour, peuvent aider à perdre du poids.
Les chercheurs ont également noté qu’une simple augmentation de l’apport en fibres peut être plus facile pour certaines personnes, de s’en tenir à des régimes alimentaires plus compliqués.
Risque réduit de diabète
De nombreuses études suggèrent que la consommation d’aliments riches en fibres, comme l’épeautre, peut réduire le risque de diabète ou aidez les personnes atteintes de la maladie à gérer leurs symptômes.
En effet, les fibres ralentissent la digestion et réduisent les poussées soudaines de sucre dans le sang.
Un examen de 2013 a rapporté que manger au moins 2 portions de grains entiers par jour pourrait réduire le risque de diabète de type 2. Les céréales raffinées, telles que le pain blanc et les pâtes blanches, n’offrent pas une protection similaire contre la maladie.
Les personnes déjà atteintes de diabète peuvent bénéficier de la consommation d’épeautre car cela peut les aider à gérer leur poids et à réduire leur risque de maladie cardiaque, qui est une complication courante du diabète.