- La levure est un type de champignon
- Utilisé dans les aliments pour sa saveur savoureuse et umami
- La levure est naturellement sans gluten
La levure est un champignon et il en existe de nombreux types, il y en a même un qui vit dans votre propre corps. La levure peut également être utilisée dans les aliments, certaines sont naturellement sans gluten et d’autres vous devrez vérifier la liste des ingrédients pour vous assurer qu’elle convient à un régime sans gluten. Voici trois principaux types de levure trouvés dans les aliments et si vous pouvez les manger avec un régime sans gluten.
Extrait de levure
Extrait de levure, on nous dit que nous l’aimons ou le détestons. Mais pouvez-vous le manger si vous suivez un régime sans gluten? Cela dépend de la façon dont il est fabriqué et de quoi il est fait. La marque d’extrait de levure la plus courante au Royaume-Uni est la Marmite qui ne convient pas car elle contient plus de 20 parties par million (ppm) de gluten.
Il existe d’autres marques d’extrait de levure qui conviennent à un gluten alimentation libre et ils peuvent être trouvés dans notre Annuaire des aliments et boissons, recherchez « extrait de levure ».
Levure fraîche
La levure fraîche est naturellement sans gluten. On peut la trouver dans certaines boulangeries et détaillant dans les boulangeries en magasin, mais nous vous recommandons de parler au personnel de la boulangerie du magasin pour savoir si la levure naturelle présente une éventuelle contamination croisée car elle est souvent utilisée dans le même environnement que la farine contenant du gluten. inly pour faire du pain et des gâteaux.
Levure sèche
La levure sèche, ou également connue sous le nom de levure rapide ou facile à nouveau, est naturellement sans gluten, mais certains fabricants incluent la farine de blé ou l’amidon de blé, ce qui la rend inadaptée. Veuillez vérifier l’étiquette de l’emballage ou utiliser notre Répertoire des aliments et boissons en ligne pour rechercher des levures séchées appropriées.
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