Le vindaloo est l’une des recettes les plus utilisées dans la culture indienne! Il peut être préparé avec de la viande ou végétarien, vous pouvez donc changer les ingrédients en fonction de vos besoins alimentaires. C’est un repas parfait pour les familles occupées ou à préparer lorsque vous dînez.
Qu’est-ce que Vindaloo?
Alors, qu’est-ce que Vindaloo? Le vindaloo est l’un des plats indiens les plus populaires originaires de la région de Goa en Inde. C’est un plat très épicé qui peut être végétarien ou qui peut contenir des choses comme du porc, du poulet ou du tofu. Le vindaloo indien a tendance à être fougueux et épicé à cause des piments!
Ingrédients communs du vindaloo:
Avant de commencer à cuisiner votre vindaloo indien, vous allez devoir avoir les bons ingrédients! En règle générale, le vindaloo est composé de sauce vindaloo, qui est généralement à base d’oignons caramélisés, de pâte de curry, de lait de coco, de vinaigre, de gingembre, de piments, de jalapeno, d’ail, de pois chiches, de lentilles et d’autres épices comme le garam masala, sel, poivre, paprika et le curcuma.
Si vous cherchez à ajouter plus de texture ou d’ingrédients à votre vindaloo indien, vous pouvez ajouter des poitrines de poulet, du tofu ou encore plus de légumes comme des courgettes, des pommes de terre et des poivrons. Vous pouvez également ajuster les quantités de piments et de jalapeno que vous mettez en fonction du goût épicé de votre nourriture!
Quelles épices Vindaloo utiliser
Lors de la préparation du vindaloo, les ingrédients les plus importants sont sans doute les épices. Les épices les plus courantes à utiliser dans vindaloo sont:
- Gingembre
- Cumin
- Graines de moutarde jaune moulues
- Cannelle moulue
- Clous de girofle moulus
- Curcuma
- Piment de Cayenne
- Paprika
- Sel
- Poivre
Les autres ingrédients que vous pourriez utiliser sont le ghee, le tamarin séché, le jus de citron et la cassonade. Si vous êtes dans une situation difficile, vous pouvez toujours prendre un raccourci et acheter la sauce Vindaloo de Sukhi.
Comment est fabriqué Vindaloo?
Vindaloo peut être fabriqué de plusieurs façons selon la façon dont vous avez beaucoup de temps!
- Si vous utilisez la sauce Vindaloo de Sukhi, il vous suffit d’ajouter 1,25 lb de viande ou de légumes, la sauce et une tasse d’eau dans une casserole. Mélangez les ingrédients et mélangez bien. Laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu’à ce que le poulet soit cuit et qu’une sauce épaisse se forme.
- Si vous avez un Instant Pot, vous pouvez suivre cette recette rapide de Two Sleeves et préparer un repas en 30 minutes seulement!
- Si vous cherchez à le préparer à partir de zéro, vous pouvez utiliser cette recette de Whisk Affair:
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- Tout d’abord, vous feriez rôtir à sec vos piments, graines de coriandre, épices entières, cumin et graines de moutarde jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés.
- Mélangez-les avec du tamarin, de l’ail, gingembre et vinaigre pour faire une pâte.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir vos oignons hachés
- Ajoutez du porc ou du poulet et faites cuire 3-4 minutes
- Ajouter la purée et la pâte de tomates
- Ajouter le sel, le curcuma et l’eau, puis cuire pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez un peu de sucre et faites cuire encore une minute.
- Servez!
Quelle que soit la façon dont vous décidez de préparer votre vindaloo, la plupart des ingrédients clés restent les mêmes. Trouvez un moyen qui fonctionne pour vous et votre famille.
Que servir avec Vindaloo?
Alors, vous avez fait votre vindaloo indien – et maintenant? Il existe de nombreux accompagnements savoureux à servir avec votre curry. Voici quelques-unes des façons les plus courantes de servir votre vindaloo:
- Pain naan
- Riz basmati
- Pommes de terre
- Chappatis
- Wraps
Plats indiens plus populaires:
Pendant que vous y êtes, essayez l’une de nos autres recettes ou apprenez-en plus sur la cuisine indienne!
- Wraps de poulet au vindaloo
- Rouleaux des fêtes
- Curry Guide
- Pizza naan grillée
- Principes de base des épices: première partie
- Bases des épices: deuxième partie