L’assaisonnement Adobo est un délicieux mélange d’épices qui donne un petit grésillement terreux à tout, des soupes aux steaks. Mais ce n’est peut-être pas quelque chose que vous avez facilement stocké dans votre garde-manger, alors où vous tournez-vous lorsque votre recette l’exige? Quel est un bon substitut d’assaisonnement adobo que vous pouvez utiliser immédiatement, ou quelle est l’option à choisir si vous vous rendez au magasin? Passons en revue vos meilleures options.
Votre meilleure option: faites la vôtre (c’est facile)
Bien sûr, « DIY » ne semble pas facile, mais dans ce cas, c’est vraiment le cas. Si vous avez une étagère à épices bien garnie, vous avez probablement tous les ingrédients nécessaires pour préparer un assaisonnement adobo maison. Ce sont des épices courantes: paprika, chili en poudre, poivre noir, origan, oignon en poudre, ail en poudre et cumin moulu.
Consultez notre recette d’assaisonnement adobo maison ici pour connaître les portions que vous devez utiliser pour créer votre mélange d’assaisonnement à partir de zéro. La nôtre demande de la poudre de chipotle, mais la poudre de chili ordinaire fonctionnera très bien aussi.
Un bon deuxième choix, selon la recette: pâte adobo ou sauce adobo
Vérifiez votre épicier local – ils peuvent transporter soit de la pâte d’adobo soit de la sauce même s’ils ne transportent pas la poudre. une bonne alternative à l’assaisonnement adobo, mais cela dépend vraiment du contexte de votre recette. Vous ajoutez de l’eau supplémentaire à la liste des ingrédients.
C’est très bien avec une soupe o r une marinade de steak au lieu d’un frottement, mais quelque chose d’autre reposant sur la poudre séchée pour un peu de saveur peut devenir détrempé avec le passage à une sauce. Cela peut ruiner l’équilibre de certaines recettes, alors utilisez votre meilleur jugement. Faire votre propre mélange d’épices comme alternative d’assaisonnement adobo (si possible) est toujours la bien meilleure solution.
Une alternative plus épicée: chipotle en sauce adobo
De nombreux supermarchés proposent du chipotle dedans sauce adobo, même s’ils ne portent pas l’assaisonnement ou la sauce nature. Cela peut être un substitut d’assaisonnement adobo, mais soyez très prudent. Non seulement vous avez le problème de la sauce comme indiqué ci-dessus, mais vous avez également la chaleur supplémentaire (et la fumée) des piments chipotle dans le mélange. Si votre cas d’utilisation ne signifie pas extra épicé et légèrement fumé, vous voudrez peut-être chercher ailleurs.