Si vous avez jeté le dessus de vos radis que vous n’en avez plus besoin, essayez ma délicieuse version de radis verts qui est saine et délicieuse. Les autres légumes-feuilles à essayer sont le callaloo jamaïcain, les verts collard végétaliens de style sudiste, le chou frisé braisé de style africain et les tomates et les légumes verts mélangés de style méridional végétalien.
Qu’est-ce qu’une plante de radis?
Le radis est un légume-racine comestible qui est cultivé dans le monde entier, la racine est principalement consommée crue en salade, que ce soit en salade de chou ou en salade, il est croquant avec une bouchée légèrement épicée. Les radis rôtis sont également délicieux. Le sommet feuillu est la plupart du temps jeté mais il est délicieux lorsqu’il est cuit. Les feuilles doivent être vertes sans flétrissement ni jaunissement, la racine ne doit pas être craquelée
Les radis sont-ils bons pour vous?
Les radis appartiennent au groupe de légumes brassica, comme le chou-fleur, le navet , chou frisé, chou, choux de Bruxelles, ils sont riches en potassium, vitamine C, une excellente source de vitamine B6, riboflavine, thiamine, fer, magnésium, calcium acide folique, cuivre. Ils sont faibles en glucides, en calories et riches en fibres.
Il est important de noter que les feuilles contiennent des quantités plus élevées de vitamine C, K, A, calcium et fer que la racine.
- Boost Immune System
- Améliore la digestion
- Possède des propriétés antifongiques
- Protège le cœur
- Contrôle la pression artérielle
- Renforce les vaisseaux sanguins
Comment conserver les radis?
Retirez les légumes-feuilles de la racine des radis, lavez-les et séchez-les dans une essoreuse à salade ou tamponnez avec un torchon propre ou une serviette en papier. Conservez-les dans un dos ziplock et conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les quelques jours. Ils sont plus délicats que les autres légumes-feuilles et ne durent donc pas longtemps en entreposage. Vous pouvez également hacher les feuilles avant de les conserver.
Ingrédients pour radis sautés et radis verts
Fabriqué avec des ingrédients simples de base du garde-manger
Radis – j’ai trouvé le plus joli bouquet de radis violets de notre marché de producteurs locaux, mais le radis rouge ordinaire fera l’affaire. Il existe de nombreuses variétés de radis disponibles, des glaçons blancs, du radis noir Daikon, du radis pastèque ou du radis vert. Conservez les légumes verts et faites cuire comme vous le feriez pour les autres légumes-feuilles.
Huile d’olive – idéale pour faire sauter les légumes, vous pouvez remplacer par de l’huile d’avocat ou de l’huile de pépins de raisin une huile avec un point de fumée plus élevé.
Oignon rouge – l’oignon parfumé est sauté jusqu’à ce qu’il soit doux pour rehausser les saveurs des légumes, vous pouvez utiliser à la place de l’oignon jaune ordinaire ou des échalotes.
Ail – ail frais et parfumé finement haché.
Sel – J’ai utilisé du sel rose de l’Himalaya, le sel de mer est parfait.
Jus de citron – ajoutez un peu de jus de citron à la fin pour garder les feuilles vertes éclatantes et rehausser la saveur.
Que servir avec les radis sautés et les radis verts?
- Recette de gombo végétalien
- Chou-fleur entier rôti
- Boulettes de viande aux lentilles
- Riz brun au jasmin
- Boulettes de viande au tofu végétalien
Si vous préparez cette recette, prenez une photo et prenez le hashtag #healthiersteps – nous adorons voir vos recettes sur Instagram, Facebook & Twitter!