Rajma Masala (Français)

Apprenez à préparer Rajma Masala, le célèbre plat de haricots rouges de l’Inde!

Il existe de nombreux plats délicieux issus de la culture indienne et Rajma Masala est en tête de liste! Bien que de nombreuses personnes croient que Rajma Masala est originaire d’Inde, il est prouvé qu’il est en fait originaire du Mexique. Selon India Today, Rajma a d’abord été cultivé au Mexique et transporté en Europe par les Portugais, puis amené sur la côte sud-ouest de l’Inda. À partir de là, il a évolué pour devenir le plat aromatique que nous connaissons et aimons aujourd’hui.

Alors que la recette traditionnelle prend généralement plus de 8 heures en raison du trempage des haricots pendant la nuit, nous avons réussi à recréer notre recette préférée en une petite fraction du temps. Une de mes choses préférées à propos de cette recette de Rajma Masala est qu’elle peut facilement être préparée en moins de 10 minutes grâce à l’Instant Pot et à la pâte de curry de Sukhi! Vous pouvez la garder authentique tout en économisant votre temps.

Cette recette particulière ne contient que quatre ingrédients et il y a de fortes chances que vous en ayez déjà la plupart dans votre cuisine sous la main. Avoir un plat indien délicieux et authentique pour le dîner peut briser la monotonie de votre semaine sans perdre beaucoup de temps.

Liste des sujets abordés dans l’article:

Dans cet article, nous parlons de tout ce qui concerne Rajma Masala, y compris:

• Qu’est-ce que Rajma Masala
• Conseils pour créer le meilleur Rajma Masala
• Comment Préparez Rajma dans un Instant Pot
• Recette Punjabi Rajma
• Instant Pot Rajma à l’aide de la pâte de curry de Sukhi
• Comment servir Rajma Masala (Rajma Chawal)

Qu’est-ce que Rajma Masala

Avant d’en arriver à la Dans les détails, commençons par répondre à certaines des questions de base comme «Qu’est-ce que Rajma Masala?» Rajma Masala, également appelé Rajma Chawal, est un plat de curry de haricots rouges copieux originaire de l’Inde. Qu’est-ce qui le rend si délicieux? Il est fait avec des haricots rouges, un curry qui agit comme une sauce épicée et parfois de la coriandre comme garniture.

Alors que Rajma Masala se réfère généralement au curry de haricots rouges, Rajma Chawal fait référence au curry de haricots rouges servi avec du riz. Ce qui, si vous le décomposez, a du sens puisque «chawal» se traduit par «riz».

J’adore ce curry car il est épais et contient ce curry rempli d’épices que nous aimons et attendons de lui cuisine indienne traditionnelle. C’est encore mieux le lendemain car les épices ont vraiment trempé dans les haricots! Ils sont cuits pour qu’ils fondent presque dans la bouche, ce qui est la perfection. C’est un excellent déjeuner ou dîner et ne manquera pas d’impressionner votre famille et vos amis.

Conseils pour créer le meilleur Rajma Masala

Pour créer la meilleure version de Rajma Masala, il y a quelques points à garder à l’esprit. Voici quelques conseils à garder à l’esprit lors de la préparation d’Instant Pot Rajma Masala:

• Assurez-vous de vidanger l’excès d’eau de la boîte de haricots rouges! Cela peut créer un goût étrange et un excès de liquide dans votre résultat final.
• Assurez-vous de suivre vos règles de sécurité Instant Pot! Relâcher la pression trop tôt ou la toucher avant que la pression ne soit relâchée peut être dangereux. Pour obtenir des conseils de sécurité sur Instant Pot, consultez votre guide Instant Pot ou lisez-les ici.
• Il est important d’utiliser des haricots rouges en conserve, car vous voudrez vous assurer qu’ils sont bien cuits.
• Si vous n’avez pas de coriandre comme garniture, soyez créatif avec ce que vous avez sous la main! Essayez d’utiliser de l’aneth ou du persil frais pour compléter votre Rajma Masala.
• Si vous préparez une version traditionnelle de cette recette, vous voudrez faire tremper vos haricots pour au moins 6 heures ou toute la nuit, faites-les cuire, puis ajoutez le masala pour de meilleurs résultats

Comment faire Rajma dans un pot instantané

Pour faire Rajma Masala dans un Instant Pot, vous devrez d’abord rassembler tous vos ingrédients:

• 1 sachet de sauce curry indienne classique Sukhi
• 1 boîte (28 oz) de haricots rouges
• 1 tasse d’eau
• ¼ tasse de coriandre (pour la garniture)

Heureusement, cette partie ne devrait pas prendre trop de temps car il n’y a que trois ou quatre ingrédients dont vous aurez besoin! Pour préparer Rajma dans un pot instantané, vous allez ouvrir votre boîte de haricots et la jeter dans un tamis au-dessus de l’évier pour filtrer l’eau. Ensuite, transférez les haricots dans l’Instant Pot suivi de la pâte de curry indienne classique de Sukhi et ajoutez votre eau. Fermez l’Instant Pot pour la pression sur le scellage et mettez-le sur le réglage manuel pendant cinq minutes. Relâchez rapidement, puis placez votre Instant Pot en mode Saute pendant trois à cinq minutes. Garnir de coriandre et servir avec du riz basmati. Profitez!

Recette Punjabi Rajma

Si vous cherchez à faire une authentique recette Punjabi Rajma à partir de zéro, ne cherchez pas plus loin que cette recette épicée de Whisk Affair. Pour préparer cette recette à partir de zéro, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de Rajma
• 4 cuillères à soupe d’huile de moutarde
• 1 et 1/2 tasse d’oignon finement haché
• 2 cuillères à café de pâte gingembre et ail
• 3/4 tasse de tomates finement hachées
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 3 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 à thé de poudre de piment rouge du Cachemire
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin grillé
• 2 cuillères à café de poudre d’Amchoor
• 1/2 cuillère à café de poudre de Garam Masala
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

La recette entière prend environ 40 minutes du début à la fin. Vous pouvez trouver la recette complète et toutes les instructions pour Punjabi Rajma ici.

Comment servir Rajma Masala (Rajma Chawal)

Maintenant que vous avez préparé votre Instant Pot Rajma Masala, il est temps de le servir chaud! Ma façon préférée est de faire du Rajma Chawal et de le servir avec du riz, en particulier du riz basmati. Mais vous pouvez utiliser le riz que vous avez ou que vous préférez! J’aime aussi le garnir de coriandre fraîche ou de persil. Voici quelques autres façons de servir votre Rajma Masala:

• Oignons sur le dessus
• Avec un quartier de citron sur le côté
• Avec du yaourt nature
• Avec Roti
• Avec Chapati