Vous cherchez à faire des canapés Chipotle directement dans le confort de votre propre maison? CETTE recette va vous épater! Il est très facile à préparer avec des ingrédients simples et se prépare en un rien de temps. Associez-le avec du riz à la coriandre et à la lime, des haricots noirs et une bonne portion de guacamole et vous êtes prêt.
C’EST ICI! Comme pour beaucoup de mes recettes, j’ai taquiné celle-ci sur mes histoires Instagram la semaine dernière et j’ai promis de la publier à temps pour Cinco de Mayo! Je l’ai même partagée tôt avec quelques personnes qui avaient demandé la recette et certaines l’ont déjà préparée 👏🤗 Tout le monde a donné des critiques élogieuses, donc je suis très excité que vous l’essayiez également.
il y a quelques années, j’ai posté un bol à burrito inspiré du chipotle que j’ai fait souvent. Cependant, je voulais VRAIMENT maîtriser les sofritas Chipotle à la maison et je suis TELLEMENT heureux d’avoir enfin fait ça!
Qu’est-ce que Sofritas:
Je suppose que si vous êtes ici, vous avez essayé les Sofritas comme Chipotle au moins une fois. Cependant, si vous ne l’avez pas fait, je vais vous le décomposer.
Les sofritas sont des morceaux de tofu ferme qui ont été cuits dans une sauce au poivre vraiment délicieuse. J’ai vu pas mal de façons différentes de préparer la sauce en ligne, mais je suis convaincu que le mien est LEGIT exactement ce qu’il goûte au restaurant.
Ingrédients Sofritas:
Nous allons avoir besoin de tofu extra ou super ferme plus la sauce. Voici ce qu’il contient:
- Piments chipotle à la sauce adobo: plusieurs personnes m’ont déjà demandé où le trouver. J’ai toujours pu en trouver des boîtes dans les épiceries de tous les jours et c’est généralement dans la section latino-américaine / hispanique. Il est relativement peu coûteux et se conserve au réfrigérateur pendant un certain temps afin que vous puissiez faire cette recette plusieurs fois à partir d’une boîte.
- Épices: nous utilisons du paprika (paprika fumé de préférence si vous en avez), du cumin, et du chili en poudre.
- Sirop d’érable: pour un peu de douceur
- Vinaigre de cidre de pomme: si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc
- Pâte de tomate
- Bouillon: J’adore utiliser la base végétale Better than Bouillon ici mais vraiment n’importe quel bouillon fonctionne bien
- Ail: parce qu’il n’a pas sa place dans tout!?
- Oignon: il est en fait mélangé avec le tofu
Comment faire des Sofritas:
Pour fabriquer les canapés, vous allez d’abord vouloir presser le tofu pour en évacuer le plus d’humidité possible. Il est ensuite décomposé en morceaux et sauté dans une grande poêle avec un peu d’oignon jusqu’à ce qu’il devienne agréable et doré sur les bords.
Pour la sauce, nous allons simplement mélanger le tout jusqu’à ce que c’est beau et lisse. Puis versez-le sur le tofu et laissez cuire encore quelques minutes. C’EST TOUT!
SUPER FACILE, non ??
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Voyez comment faire ce Sofritas Chipotle Copycat:
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Description
Cette recette FACILE et délicieuse de sofritas Copycat Chipotle se rassemble en un rien de temps et a le goût de l’original! Vous allez l’adorer!
Ingrédients
- Bloc de 14 onces de tofu extra ferme, pressé *
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignon finement coupé en dés
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo
- ½ tasse de bouillon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- ½ cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 gousses d’ail
- Pour les portions: riz à la coriandre et à la lime, guacamole maison, haricots noirs, maïs, salsa, coriandre ou toute garniture de burrito que vous désirez
Instructions
- Préparez le tofu: vidangez votre bloc de tofu et appuyez dessus pendant environ 15 minutes (soit à l’aide d’une presse à tofu, soit en suivant les instructions des notes *). Une fois pressé, séchez et brisez en morceaux (je le fais généralement dans un grand bol) d’environ la taille d’un quart.En cas de doute, je vise un peu plus grand que ce que je veux car il se brise généralement un peu dans le processus de cuisson.
- Préparez la sauce: dans un batteur sur socle ou un mixeur, mélanger le piment adobo, la sauce adobo, le bouillon, la pâte de tomate, le sirop d’érable, le sel, le cumin, le chili en poudre, paprika, vinaigre de cidre de pomme et gousses d’ail. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit crémeux et qu’il ne reste que quelques morceaux.
- Cuire les canapés: Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et ajouter l’oignon et les morceaux de tofu. Étalez-le en une couche uniforme et laissez reposer, sans remuer, pendant environ 2-3 minutes. Remuez et répétez cette opération plusieurs fois (cuisson d’environ 8 à 10 minutes au total). Vous voulez que le tofu soit bien doré, mais veillez à ce qu’il ne brûle pas du tout. Baissez le feu s’il commence à brûler.
- Ajoutez la sauce sofritas que vous avez préparée et remuez pour combiner. Continuez à cuire pendant environ 2 minutes de plus pour qu’il soit bien chauffé.
- Servir: j’aime le manger comme un bol de burrito traditionnel en le servant avec du riz à la coriandre et à la lime, haricots noirs, salsa et guacamole. Des points bonus si vous faites également des légumes sautés!
Notes
* Pour presser votre tofu sans presse à tofu, enveloppez-le dans une cuisine non pelucheuse une serviette (ou des serviettes en papier) et placez-la sur une plaque à pâtisserie à rebord (pour récupérer l’excès de liquide. Équilibrez une poêle épaisse sur le dessus du tofu et alourdissez-la avec quelque chose de lourd comme quelques canettes. Laissez reposer ainsi pendant 15 minutes pour éliminer le plus d’humidité possible.
- Catégorie: dîner
- Méthode: cuisinière
- Cuisine: américaine
Mots clés: canapés chipotle, canapés faits maison, bol burrito vegan