Le bonbon dur est un gâterie étonnamment facile à préparer et ce bonbon dur à la cannelle est parfaitement sucré et épicé!
Bonbon dur
Le bonbon dur est juste un simple mélange de sucre, de sirop de maïs léger et d’eau, bouilli jusqu’à ce qu’il atteigne le stade de la fissure dure. Si vous avez un thermomètre à bonbons, c’est un processus très simple et rapide. Vous pouvez vraiment ajouter n’importe quelle huile aromatisée et colorant alimentaire. J’ai choisi de faire des bonbons à la cannelle parce que, comme certaines de mes autres recettes de bonbons, c’est ce que ma grand-mère Wanda faisait à Noël.
Faire des bonbons semble intimidant, mais vraiment, si vous suivez les étapes et atteignez la bonne température sur le thermomètre à bonbons, c’est un jeu d’enfant. Le mélange de sucre, de sirop de maïs et d’eau doit porter à ébullition et atteindre 300 degrés F.
Bonbons à la cannelle
Le secret de ce bonbon à la cannelle est l’huile de cannelle. Je l’ai ramassé chez Michael. C’est beaucoup, beaucoup plus fort que l’extrait et la recette ne demande qu’une cuillère à café, qui est l’une de ces petites bouteilles. Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café supplémentaire, mais cela le rend plus épicé et je pense que ce serait trop épicé pour certains, en particulier les enfants.
Ajoutez l’huile de cannelle et le colorant alimentaire rouge dans la poêle et remuez une dernière fois. Gardez votre visage bien éloigné de la vapeur une fois que vous avez ajouté l’huile et manipulez-la avec précaution. Je pourrais même recommander des gants en plastique. J’ai accidentellement touché mon visage quand j’avais un peu d’huile sur mon doigt et cela a immédiatement commencé à brûler, et quand j’ai essayé de le laver, je l’ai répandu sur tout mon visage à la place. J’ai passé la moitié de la journée avec un visage brûlant rouge vif.? ? «Certaines personnes sont plus sensibles à la cannelle et cette huile est extrêmement concentrée. Faites attention de ne pas le mettre sur votre peau et de ne pas toucher vos yeux lorsque vous le manipulez.
Versez immédiatement les bonbons mélange sur une plaque à pâtisserie robuste recouverte d’un papier d’aluminium épais qui a été vaporisé d’un enduit à cuisson antiadhésif.
Laisser le les bonbons durs refroidissent complètement. Cela prendra environ 45 minutes à une heure selon la chaleur de votre cuisine.
Cassez en petits morceaux à l’aide d’un maillet de cuisine ou d’une tasse à mesurer lourde. Saupoudrer de sucre en poudre et remuer.
- 3 3/4 tasse de sucre
- 1 1/4 tasse de sirop de maïs
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café d’huile de cannelleajouter un autre 1/2 cuillère à café d’huile de cannelle pour plus d’épices
- 2/3 de sucre en poudre
-
Dans une casserole de 3,5 litres équipée d’un thermomètre à bonbons, chauffer le sucre, le sirop de maïs et l’eau ensemble à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Pendant que le mélange de sucre chauffe, préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant d’un papier d’aluminium épais et en vaporisant un aérosol de cuisson antiadhésif.
-
Augmentez le feu jusqu’à élevé et laissez le mélange de bonbons porter à ébullition jusqu’à ce qu’il atteigne 300 degrés F (stade de fissure dure) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et incorporer le colorant alimentaire et l’huile de cannelle. Gardez le visage éloigné de la vapeur et manipulez l’huile de cannelle avec précaution, elle peut irriter la peau par contact direct.
-
Versez immédiatement le mélange de bonbons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, utilisez un maillet de cuisine ou une tasse à mesurer à fond épais pour briser les morceaux. Saupoudrer de sucre en poudre.
Vous aimerez peut-être aussi:
Divinity Candy
See’s Candy Fudge
Recette de Grandma’s Peanut Brittle
M & Barres de biscuits de Noël M’S
5 Facile Idées de dîner pour les soirées de semaine bien remplies
Mes cinq recettes FAVORITES pour les familles occupées!
- Rapide à faire
- Léger sur votre budget
- Facile à nettoyer
- et … le plus important … absolument DÉLICIEUX