Ma recette de chili du Texas est la recette de piment de bœuf éprouvée de vos rêves! Épais, épicé et fumé, comme toutes les recettes de chili devraient l’être, ce « Bowl o ‘Red » recouvre les bases de saveurs avec des bienfaits faits maison que votre famille adorera.
Le chili est le plat de l’État du Texas, donc vous savez cette recette de chili ne dérange pas! C’est aussi un piment sans haricots – une partie de ce qui fait ce piment, eh bien, le piment du Texas est l’absence de haricots et le punch d’autres saveurs et textures.
Mijoter un pot de chili plein de saveur aujourd’hui! Allons cuisiner!
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Ce que j’aime dans cette recette e
Il n’y a rien de mieux que de s’installer avec un grand bol de chili fumant par une journée fraîche! Trouver? Chili, froid. Le jeu de mots fait partie du plaisir!
- Texture épaisse et charnue
- Variation facile à ajouter
- Bonté pour le ventre
- Cuisinez toute la journée en moins de deux heures!
Comment faire une recette de chili du Texas
Ceci est fait en faisant mijoter du bœuf avec de la bière et une variété d’épices et d’assaisonnements. Suivez ces quatre étapes faciles pour créer votre propre recette primée de Texas Chili.
Commencez par faire dorer votre boeuf. Ensuite, faites cuire les oignons avec l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l’origan. Troisièmement, ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier, des tomates en dés, de la pâte de tomate, Better than Bouillon, de la bière ambrée et de l’eau, et remettez le bœuf dedans.
Enfin, complétez le mélange avec de la bière supplémentaire et eau au besoin. Le dîner est servi!
Notes de recette
Le Houston Press décrit le chili con carne comme un Texan unique invention des années 1800, popularisée par les «reines du piment» de la classe ouvrière. Selon certaines histoires, ce plat populaire remonte à une religieuse espagnole des années 1600 dont l’esprit a traversé l’océan pour prêcher le christianisme aux Amérindiens, selon la Journée nationale du Chili.
Quoi que vous pensiez des origines mythiques du piment, aujourd’hui Le chili du Texas est surtout connu pour le bœuf tendre, les oignons assaisonnés et les piments hachés. Ma recette joue avec d’autres ingrédients délicieux. Laissez-moi vous expliquer les saveurs!
Notes sur les ingrédients
Boeuf : Vous aurez besoin d’une coupe qui contient suffisamment de gras pour résister au processus de mijotage et donner une texture qui n’est pas sèche. Les cubes coupés à la main à partir d’un rôti de mandrin fonctionnent à merveille.
Je préfère un moulu grossièrement 80/20 (également appelé « chili grind ») que je peux récupérer chez mon boucher local. Vous pouvez également utiliser une mouture standard 80/20, mais elle aura une texture plus douce et moins épaisse.
Poudre de piment: La poudre de piment n’est pas une question triviale pour les vrais aficionados de piment. Ma famille préfère les repas plus doux, alors je préfère généralement un bon mélange commercial.
Le résultat vous donne une saveur de piment robuste avec des tons profonds et une fumée détectable sans brûler vos papilles!
Tomates: c’est l’ingrédient le plus controversé d’un authentique chili du Texas! Certains chefs ne jurent que par les tomates; d’autres refusent même d’envisager l’idée. Si vous vous moquez des tomates dans votre chili, essayez cette recette – je vais encore faire une tomate convertie avec vous!
Masa: Masa est une farine de maïs. Il est le plus souvent utilisé pour faire des tortillas et autres produits de boulangerie dans la cuisine mexicaine. Mais pour cette recette, vous l’utiliserez de la même manière que vous utilisez la fécule de maïs – comme épaississant!
Mieux que le bouillon: j’aime ajouter Mieux que le bouillon à mes soupes et ragoûts pour donner un coup de fouet supplémentaire aux plats de saveur de boeuf! C’est l’un des ingrédients secrets pour donner à votre chili le goût de mijoter toute la journée. Better Than Bouillon est disponible dans la plupart des supermarchés.
Conseils de conservation
La meilleure partie de mon chili, ce sont les restes! Le chili a encore meilleur goût le lendemain, une fois que les épices et les saveurs auront une chance de s’installer vraiment. Pour être sûr de tirer les meilleurs restes de votre chili, lisez la suite!
Pouvez-vous congeler ceci ?
Oui! Ma recette de chili vous durera jusqu’à six mois au congélateur. Assurez-vous simplement de bien refroidir votre chili avant de le congeler – la chaleur résiduelle créera de la vapeur pendant le processus de congélation, ce qui entraînera des brûlures au congélateur. Et personne n’aime les brûlures au congélateur!
Conseils pour prendre de l’avance
La meilleure façon de préparer cette recette de piment du Texas à l’avance est de suivre les étapes de l’étape cinq, en s’arrêtant juste avant de faire mijoter.Comme votre viande est entièrement cuite, vous pouvez conserver la base de chili comme vous le feriez pour un chili normal, au réfrigérateur – où elle durera jusqu’à quatre jours – ou au congélateur – jusqu’à six mois.
Le mijotage est ce qui permet de condenser toutes les saveurs, donc une fois que vous êtes prêt à terminer le chili, ne sautez pas le mijotage! Vous voudrez certainement que toutes ces délicieuses saveurs se marient correctement.
Combien de temps pouvez-vous conserver cela dans le réfrigérateur?
Cette recette se conservera dans votre réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Je pense que cela a toujours meilleur goût le lendemain, une fois que les ingrédients ont eu le temps de s’installer, donc cela fait un excellent repas de reste pour le déjeuner du lendemain!
Vous pouvez changer la combinaison de saveurs au jour le jour en utilisant garnitures différentes. Un jour, optez pour le fromage; le suivant, faites de l’avocat et de la salsa pour une folie mexicaine. Les possibilités sont infinies!
Variations de recettes
Chaque chef a sa propre version du chili! Quelles variantes pouvez-vous essayer?
- Si l’idée des nouilles et du chili n’attire pas vos enfants, essayez le macaroni au fromage et au chili? Miam!
- Chili du Texas aux haricots ?? Blasphématoire! Je plaisante, je plaisante. Eh bien, en quelque sorte. Il y a certains chefs du Texas qui n’ajouteraient jamais de haricots à leur chili, mais j’adore les plats comme le piment mexicain et le piment taco. Et l’un de mes shake-ups préférés au chili est la tarte au chili Frito. Oui, tarte! Tout est meilleur sous forme de tarte!
- Il y a un nombre infini de recettes de piment à essayer! Le chili Pioneer Woman est riche et délicieux, tandis que la recette de chili de Wendy vous apporte le favori de la restauration rapide à portée de main. Et le chili Alton Brown est toujours un plaisir pour la foule!
- Le chili à steak est très délicieux pour les morceaux de steak copieux dans la sauce riche – parfait pour une soirée d’hiver. Et bien sûr, n’oublions pas le classique burger au chili! Assurez-vous également d’avoir des frites à portée de main!
- Si vous souhaitez ajouter des saucisses et de la bière dans votre chili, le chili de la chaudière est parfait pour vous!
Plus de recettes de chili
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- Chili au poulet Crockpot – Il est farci de légumes, de haricots, de & viande & en fait beaucoup pour nourrir votre équipage affamé
Recette de piment du Texas
Ingrédients
- ▢ 2 livres de bœuf haché grossier, 80/20 ou mandrin aussi appelé chili grind
- ▢ huile végétale au besoin
- ▢ 2 tasses d’oignons jaunes hachés
- ▢ 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- ▢ 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- ▢ 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- ▢ 1 ta blespoon origan
- ▢ 2 cuillères à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café de poivre noir
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 1 (28 onces) de tomates concassées
- ▢ 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ▢ 1 cuillère à soupe ample Better than Bouillon – saveur de boeuf
- ▢ 1 bouteille (12 onces) de bière ambrée
- ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ 2 cuillères à soupe de masa
Garnitures:
- ▢ fromage cheddar râpé
- ▢ crème sure
- ▢ oignons rouges hachés
- ▢ jalapeno tranché
Instructions
Faire du Chili:
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Dans une casserole de 6 litres, o à feu moyen-vif, faire dorer le bœuf émietté au fur et à mesure qu’il brunit, par lots pour ne pas surcharger la poêle. Déposer la viande dorée dans une assiette tapissée de papier absorbant.
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Retirez tout sauf 1/4 tasse de graisse dans la poêle, si il n’y a pas 1/4 tasse de gras, ajoutez de l’huile végétale, au besoin. Ajoutez l’oignon et faites cuire, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre, environ 10 à 12 minutes.
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Incorporer l’ail, le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé et l’origan et cuire en remuant constamment pour ne pas brûler les épices, jusqu’à ce que le les épices sont parfumées, environ 1 à 2 minutes.
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Remettez le bœuf doré dans la casserole et ajouter le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les tomates concassées, la pâte de tomate, Mieux que le bouillon, 3/4 tasse de bière ambrée et 1/3 tasse d’eau et laisser mijoter 20 minutes.
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Ajouter les 3/4 de tasse de bière restants, 2/3 de tasse d’eau et masa et laisser mijoter 30- 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili soit épais.
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Servir avec les garnitures que vous aimez.
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