Cette recette de crevettes facile est votre billet pour un dîner délicieux et rapide en moins de 30 minutes! Crevettes assaisonnées cuites dans une sauce légère au vin blanc et à l’huile d’olive avec échalotes, poivrons et tomates. Tellement de saveur!
Servir sur du riz, des pâtes ou votre grain préféré! Assurez-vous de lire mes conseils, mon didacticiel pas à pas et la vidéo au bas de l’article.
Dernièrement, je me suis mis à acheter des sacs de crevettes déjà pelées et déveinées dans la section congélateur. Cela rend la vie tellement plus facile! À la rigueur, je sais que je sais que je peux prendre ma poêle et aller après un dîner de crevettes facile.
Cela pourrait expliquer pourquoi je ne me lasse pas de créer des recettes de crevettes faciles ici sur le blog. Voici quelques-unes de mes préférées: crevettes grillées avec sauce à l’ail et à la coriandre; Brochettes de crevettes méditerranéennes; ou soupe orzo aux crevettes
Pourquoi cette recette de crevettes facile fonctionne?
Dans cette recette de crevettes facile, les crevettes tirent leur saveur d’un enrobage rapide de paprika espagnol fumé, de coriandre et d’une pincée de poivre de Cayenne. J’ajoute un peu de farine pour aider à épaissir la sauce plus tard (vous pouvez totalement omettre la farine pour la version sans gluten.) Ensuite, les crevettes sont jetées dans la poêle avec les échalotes, la tomate, l’ail et les poivrons. Tout rassembler est une sauce savoureuse et légère avec une simple combinaison d’huile d’olive extra vierge, de vin blanc et d’agrumes. C’est tout!
C’est super facile à faire, la seule chose dont vous devez vous assurer est que vous ne faites pas trop cuire les crevettes. J’ai quelques conseils à ce sujet pour vous …
Conseils pour des crevettes parfaitement cuites
Il est vraiment difficile de gâcher une recette de crevettes facile comme celle-ci. La seule chose ici est d’éviter de trop cuire les crevettes. Personne n’aime les crevettes moelleuses et caoutchouteuses, non? Les crevettes cuisent très rapidement, alors ne les prenez pas vos yeux sur la poêle. Comment savez-vous quand ils sont prêts?
Il n’est vraiment pas difficile de savoir quand les crevettes sont cuites, leur couleur passe du gris à l’orange avec des queues rouge vif. Quand vous voyez qu’un côté commence à virer au rose, vous êtes si proche. À ce stade, vous pouvez utiliser votre cuillère en bois pour lancer rapidement les crevettes afin qu’elles prennent une couleur de l’autre côté.
Une astuce que j’ai apprise de Bon Appetit est de garder les yeux rivés sur la partie la plus épaisse de la crevette (l’extrémité opposée à la queue), et lorsque la chair à la base de la crevasse où la veine était passée de translucide à opaque, la crevette est cuite et vous devriez la retirer du feu.
N’oubliez pas que votre poêle est encore chaude même si vous avez éteint le feu. Les crevettes continueront à cuire un peu plus longtemps.
En termes de texture, les crevettes parfaitement cuites doivent être dodues et juteuses, mais fermes à la morsure.
Recette de crevettes facile: étape par étape
1 . Assécher les crevettes pelées et déviées et les placer dans un bol. Ajouter un peu de farine, d’épices, de sel et de poivre. Mélanger pour enrober.
2. Garnir une grande poêle (j’aime utiliser de la fonte), faire fondre le ghee et l’huile d’olive à feu moyen. et cuire un peu, 2 à 3 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit parfumé (veillez à ne pas brûler l’ail.)
3. Ajoutez maintenant les poivrons et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes.
4. Maintenant, ajoutez les crevettes. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant
5. Maintenant, nous ajoutons le liquide, les tomates en dés, le bouillon, le vin blanc et le jus de citron. Faites cuire environ 5 minutes en plongeant les crevettes avec votre cuillère en bois. Surveillez les crevettes qui prennent une couleur orange vif (rappelez-vous, observez la partie des fourrés de la crevette, lorsque cela change de couleur, les crevettes sont prêtes.) Éteignez le feu et ajoutez une pincée de persil frais.
Que servir avec?
Cette recette de crevettes est censée être un dîner rapide en semaine, mais impressionnera totalement la compagnie . Pour me transformer en dîner, j’ajoute généralement un côté de riz (ou du grain de choix) et une salade rapide pour commencer. Les options de salade sont infinies. Si vous voulez commencer avec une salade copieuse, essayez Balela ou cette salade méditerranéenne de pois chiches aux aubergines. Sinon, cette rapide salade méditerranéenne à 3 ingrédients fait toujours l’affaire pour moi.
Si vous avez le temps et que vous voulez ajouter quelque chose pour commencer, ce baba ganoush facile ou ce baba ganoush chargé de fumée a été mon go-tos dernièrement!
Regardez ma vidéo pour savoir comment préparer une recette de crevettes facile:
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Description
Recette de crevettes facile, enrobée d’épices méditerranéennes et cuite à la poêle dans une sauce légère au vin blanc et à l’huile d’olive aux échalotes, poivrons et tomates. Prêt en 25 minutes ou moins. Assurez-vous de lire les conseils et de regarder les photos et la vidéo étape par étape ci-dessus.
Ingrédients
- 1 recette de riz libanais (ou faire du riz selon l’emballage), facultatif
- 1 ¼ lb de grosses crevettes (ou crevettes), pelées et déveinées (si congelées, assurez-vous de les décongeler d’abord)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 2 cuillère à café de paprika espagnol fumé
- ½ cuillère à café de sel et de poivre
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre (je préfère utiliser du beurre clarifié au ghee)
- 3 cuillères à soupe d’olive extra vierge Private Reserve d’huile
- 3 échalotes (environ 3 ½ onces), tranchées finement
- 4 gousses d’ail, hachées
- ½ poivron vert et ½ poivron jaune (environ 6 onces au total), tranchées
- 1 tasse de tomates en dés en conserve
- & frac13; tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- & frac13; tasse de feuilles de persil hachées
Instructions
- Tout d’abord, faites Riz libanais selon cette recette. Laisser couvert et non dérangé jusqu’au moment de servir. Alternativement, vous pouvez préparer du riz brun ou blanc selon l’emballage acheté en magasin. (Facultatif)
- Assécher les crevettes et les placer dans un grand bol. Ajouter la farine, le paprika fumé, le sel et le poivre, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sucre. Remuer jusqu’à ce que les crevettes soient bien enrobées.
- Dans une grande poêle en fonte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen / moyen-élevé. Ajouter les échalotes et l’ail. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ce soit parfumé (veillez à ne pas brûler l’ail.) Ajoutez les poivrons. Cuire encore 4 minutes environ, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez maintenant les crevettes. Cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter les tomates en dés, le bouillon, le vin blanc et le jus de citron. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent orange vif. Enfin, ajoutez le persil frais haché.
- Servir immédiatement avec du riz cuit (voir plus de suggestions ci-dessous.)
Remarques
- Astuce de cuisinier: les crevettes cuisent très rapidement, alors ne quittez pas la poêle des yeux. Les crevettes sont prêtes lorsque leur couleur passe du gris à l’orange avec des queues rouge vif. Quand vous voyez qu’un côté commence à virer au rose, vous êtes si proche. Utilisez votre cuillère en bois pour lancer rapidement les crevettes afin qu’elles se colorent de l’autre côté. N’oubliez pas que votre poêle est encore chaude même si vous avez éteint le feu. Les crevettes continueront à cuire un peu plus longtemps.
- Entrées et salades suggérées: Baba Ganoush; Houmous aux poivrons rouges rôtis; Salade Balela; 3 -Salade méditerranéenne d’ingrédients; salade d’herbes fraîches et de tomates
- Recommandé pour cette recette: de nos collections d’épices entièrement naturelles et biologiques, paprika espagnol et coriandre moulue! Réserve privée d’huile d’olive extra vierge grecque (issue de l’agriculture biologique et olives grecques koroneiki transformées)
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- Catégorie: Entree
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Méditerranéenne
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* Cet article a été initialement publié en 2017 un nd a été récemment mis à jour avec des informations et de nouveaux médias pour le bénéfice des lecteurs.