Doux & Spicy est l’une de mes combinaisons de saveurs préférées et la recette de gelée de piment jalapeño de Ball® capture parfaitement ces deux saveurs! Servez cette délicieuse gelée avec du fromage à la crème sur un bagel grillé pour une façon savoureuse de commencer votre journée.
Cet article est sponsorisé par Ball® Fresh Preserving Ball® Fresh Preserving, toutes les opinions sont les miennes. #BallProudlyHomemade
Quand il s’agit de Jalapeño Jelly, c’était le coup de foudre. Et bien sûr, je n’étais pas satisfait de l’acheter, j’ai dû apprendre à le faire à la maison aussi.
Comment faire de la gelée de jalapeño
Comme pour toutes les recettes de mise en conserve, rassemblez vos fournitures et commencez par laver vos bocaux, couvercles et bandes. Ensuite, lancez votre bain-marie et laissez vos bocaux traîner dans l’eau frémissante pendant que vous faites le reste…
Cette recette donne 5-6 pots d’une demi-pinte de gelée de jalapeño, ce qui fonctionne parfaitement depuis que je viens de assez de restes de mon paquet de 12 pots Ball® Canning après avoir préparé un lot de Bruschetta aux tomates faciles de Ball® dans un pot le mois dernier!
J’adore mon nouvel ensemble d’ustensiles Ball®, c’est une solution pratique pour la conserverie existante (comme moi !! ) qui recherche des ustensiles de remplacement. L’ensemble contient un lève-bocal, un entonnoir de mise en conserve et un outil de suppression de bulles / espace de tête.
Ensuite, vous voudrez faire nettoyer et hacher ces poivrons mais j’ai besoin que vous me promettiez de toujours porter des gants lorsque vous manipulez du piment, OK ??
La seule fois où je ne l’ai pas fait, j’ai eu de graves brûlures au poivre sur mon mains qui ont duré près de 24 heures. Si vous ne pensez pas que ce soit une chose réelle, recherchez-la sur Google. Croyez-moi, vous ne voulez PAS de brûlures au poivre.
Ensuite, dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez votre sucre…
Mélangez vos piments jalapeño hachés avec 1/2 du vinaigre de cidre de pomme. Vous voulez une purée grossière; pas complètement liquide mais pas de gros morceaux. Ensuite, ajoutez-le au pot.
Ajoutez le reste du vinaigre de cidre de pomme
Portez le tout à ébullition pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.
Ce qui fait que la gelée prend cette consistance parfaite, c’est la pectine. Dans cette recette, nous allons utiliser la pectine liquide Ball® Real Fruit.
Ajoutez la pectine, en veillant à l’écraser complètement de chaque paquet. Ensuite, faites bouillir pendant 1 minute de plus.
Versez soigneusement la gelée de jalapeno chaud dans des bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyez la jante. Centrer le couvercle sur le pot. Appliquez la bande jusqu’à ce que l’ajustement soit serré du bout des doigts.
Traitez les bocaux de Jalapeno Jelly dans une marmite à eau bouillante pendant 10 minutes, en ajustant pour altitude. Éteindre le feu, retirer le couvercle, laisser reposer les bocaux 5 minutes. Retirez les bocaux et placez-les sur une serviette ou une planche à découper en bois. Laisser refroidir 12 à 24 heures. Vérifiez que les couvercles sont scellés, ils ne doivent pas fléchir lorsque vous appuyez sur le centre.
Quelle est la meilleure façon de manger de la gelée Jalapeño?
Maintenant que vous avez de beaux pots de gelée de piment jalapeño maison, vous vous demandez probablement quelle est la meilleure façon de le manger, non ??
Ma façon préférée est avec du fromage à la crème fouetté sur un paléo-bagel sans céréales ou du pain grillé sans gluten.
C’est vraiment une combinaison magique de saveurs qui fonctionne pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation à tout moment!
Mais je dois vous mettre en garde, la Jalapeño Jelly hautement addictive.
Elle mettra à l’épreuve votre volonté de ne pas vous livrer en quelques secondes!
La recette de gelée de piment jalapeño est également délicieuse incluse sur un plateau de charcuterie ou comme glaçage pour le saumon.
Comment aimez-vous déguster Jalapeño Jelly ?? Commentez avec votre suggestion!
Bien à vous en matière de santé,
Recette de gelée de piment jalapeño
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Équipement
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5 – Bocaux d’une demi-pinte avec 2 couvercles en deux parties
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Ensemble d’ustensiles de balle pour la mise en conserve
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Grande marmite ou marmite à bain-marie
Ingrédients
- 12 oz. piments jalapeño environ 12 méd.
- 2 tasses de vinaigre de cidre divisé
- 6 tasses de sucre
- 2 sachets de 3 oz de pectine liquide Ball® RealFruit ™
Instructions
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PRÉPARER la marmite à eau bouillante . Chauffer les bocaux dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi. Ne faites pas bouillir. Lavez les couvercles à l’eau chaude savonneuse et mettez les bandes de côté.
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Piments PURÉE dans un robot culinaire ou un mélangeur avec 1 tasse de vinaigre de cidre jusqu’à consistance lisse. Ne pas filtrer la purée.
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MÉLANGER la purée avec 1 tasse de vinaigre de cidre restant et le sucre. Porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir 10 minutes, en remuant fréquemment.
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ADD Ball® RealFruit ™ Liquid Pectin, presser immédiatement l’ensemble contenu des pochettes. Continuez à bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Écumez de la mousse si nécessaire.
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METTEZ la gelée de piment jalapeno chaud dans des bocaux chauds en laissant un espace libre de 1/4 pouce . Essuyez la jante. Centrer le couvercle sur le pot. Appliquez la bande jusqu’à ce que l’ajustement soit serré du bout des doigts.
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PROCÉDER dans une marmite à eau bouillante pendant 10 minutes, ajustement de l’altitude. Retirez les bocaux et laissez refroidir. Vérifiez l’étanchéité des couvercles après 24 heures. Le couvercle ne doit pas fléchir de haut en bas lorsque le centre est enfoncé.