Vous cherchez une recette de lasagne classique? Vous l’avez trouvé! Ces lasagnes maison faciles transforment la soirée italienne de votre famille. Nous vous donnerons des conseils et des ingrédients exacts à utiliser pour les meilleures lasagnes que votre famille ait jamais eues.
Ce message est sponsorisé par Lagostina. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.
Recette de lasagne maison
La lasagne maison est l’une de ces recettes que j’avais souvent faites, mais je n’avais vraiment jamais perfectionné et je n’avais pas documenté ce J’ai aimé et je n’ai pas aimé chaque essai de recette.
Matt est fou des lasagnes maison (même de la soupe de lasagnes!) Et n’en a jamais rencontré une qu’il n’aimait pas. Parce que je savais qu’il adorait ça, dans nos premières années de mariage et pendant que nous avions de petits enfants, je le faisais tout le temps. En fait, j’en ai tellement fait que Braden a fini par n’aimer pas les lasagnes. Ah bon? Ne pas aimer les lasagnes est tellement étranger à Matt et moi. Mais pour garder le sourire sur les visages des enfants, j’ai évité de fixer les lasagnes comme l’une de nos recettes de plats habituelles au cours des 10 dernières années.
Avance rapide jusqu’au printemps dernier quand on m’a demandé de servir un dîner de lasagnes à Maddie et ses amis avant le bal. J’ai eu environ 3 jours de préavis pour cette occasion spéciale (rien de tel que les adolescents et leur planification de dernière minute!) Et j’ai soudainement paniqué de ne pas avoir une recette de lasagnes éprouvée. Une que je savais que les adolescents affamés adoreraient.
J’ai rapidement commencé à chercher et j’ai trouvé les meilleures lasagnes du monde sur Allrecipes.com. Sonne comme l’endroit où commencer, non? J’ai parcouru les critiques, en prenant de nombreuses notes sur ce que les gens ont aimé et n’a pas aimé dans la recette. J’ai rassemblé ce que je pensais être ma version spéciale de mes connaissances culinaires précédentes et c’est ce que je partage avec vous aujourd’hui.
Cette lasagne a été un succès ce soir-là du bal. Tout le monde a adoré. Et maintenant, je peux officiellement dire que j’ai une recette de lasagne à faire encore et encore. Même Braden convient que ce n’est pas si mal.
Alors parlons de cette recette incroyable!
Quels sont les ingrédients des lasagnes?
Il y a quelques ingrédients clés que j’aime utiliser dans mon lasagne:
- Saucisse italienne sucrée. Recherchez dans les magasins jusqu’à ce que vous trouviez cette chose exacte. Le « sucré » dans la saucisse italienne fait vraiment ressortir la saveur de cette lasagne. J’ai essayé cette recette avec une saucisse italienne traditionnelle et nous ne l’avons pas beaucoup aimé. Je trouve une saucisse italienne sucrée dans une épicerie locale dans le frais caisse de viande.
- Sauce maison. J’avais toujours l’habitude d’utiliser de la sauce à spaghetti en pot pour mes lasagnes. Il y a certainement un endroit pour les recettes de lasagnes paresseuses, mais quand vous voulez quelque chose de vraiment spécial, faites de la sauce à la viande à partir de zéro. La clé de cette sauce est de la préparer un jour à l’avance et de la laisser cuire ensemble pendant environ une heure et demie, ou même de la laisser mijoter dans la mijoteuse pendant 4 à 6 heures. Les herbes fraîches, les épices et les tomates mélangez à merveille si vous planifiez à l’avance et prenez un peu de temps.
- Basilic frais et persil frais. Je n’avais jamais l’habitude d’acheter des herbes fraîches, mais quand vous voulez vraiment faire une impression, prenez un bouquet de vert les herbes de votre caisse de produits sont la voie à suivre. Utilisez des ciseaux de cuisine ou des ciseaux à herbes pour couper rbs et appréciez leur arôme pendant que vous le faites.
- Fromage Ricotta au lait entier. Je serai honnête. Je ne suis pas folle de ricotta, mais c’est un incontournable des lasagnes traditionnelles. Cette recette ne demande que 15 onces de ricotta, ce qui permet deux fines couches qui cuisent directement avec les autres fromages.
- Noix de muscade. C’est vrai. C’est un indice que j’ai reçu des critiques sur Allrecipes. Ne la sautez pas!
- Mozzarella au lait entier. Prenez un morceau de mozzarella au lait entier et déchiquetez-le vous-même. Cela vous donnera les lasagnes les plus crémeuses et les plus fromagères qui soient.
- Fromages Provolone, Romano et Parmesan. Personnellement, j’aime les saveurs que chacun de ces fromages italiens apporte à cette recette de lasagne. En utilisant ces trois fromages avec la ricotta et la mozzarella, cette recette de lasagne aux cinq fromages est faite. Nous sommes fous de fromage!
Dois-je faire cuire des nouilles de lasagne?
J’ai essayé cette recette de trois façons: faire bouillir les nouilles, pas faire bouillir les nouilles et tremper les nouilles dans de l’eau chaude. Mes découvertes? Si vous aimez les nouilles super moelleuses, faites bouillir les nouilles à l’avance. Cela avait un goût très traditionnel pour moi. Cependant … Je suis d’accord avec le fait que mes nouilles soient un peu al dente, alors je préfère prendre le raccourci de ne pas faire bouillir les nouilles.
Une astuce pour ne pas faire bouillir les lasagnes est de faire tremper les nouilles dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Vous pouvez le faire facilement pendant que vous préparez la sauce, râpez le fromage ou sortez les ingrédients pour préparer les lasagnes.L’eau chaude ramollit légèrement les nouilles et elles finissent de cuire pendant que les lasagnes cuisent.
Voici mon truc personnel: si vous assemblez les lasagnes pendant que la sauce est très chaude après avoir mijoté pendant plusieurs heures, les nouilles feront ce petit peu de cuisson juste pendant que la casserole est assise, attendant d’être cuite. Sneaky, non?
Et avec cela, je vais vous donner mon calendrier exact pour préparer des lasagnes.
Comment faire des lasagnes?
Voici ce que je fais. La veille, je veux cuisiner et servir les lasagnes, je fais la sauce et mets la cocotte de lasagnes complètement ensemble. Laisser reposer les lasagnes pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce refroidisse, puis couvrir la casserole et la glisser dans le réfrigérateur pour reposer toute la nuit. Sortez les lasagnes du réfrigérateur 45 minutes avant de les faire cuire, puis faites-les cuire comme l’indique la recette.
J’adore préparer les lasagnes de cette façon parce que cela évite le désordre de la cuisine. Je veux servir les lasagnes et les saveurs ont le temps de se fondre ensemble. Cela donne également aux nouilles le temps de ramollir (à condition que vous mettiez les lasagnes ensemble pendant que la sauce est chaude) et elles finiront de cuire pendant la cuisson.
C’est vraiment la casserole d’entreprise parfaite. Pas de cuisine en désordre le jour où vous en avez besoin propre pour l’entreprise!
Que faire cuire des lasagnes
Les lasagnes maison sont un dîner spécial qui doit être présenté d’une manière magnifique! Nous sommes tombés amoureux à 100% de la nouvelle poêle Lasagnera en acier inoxydable de Lagostina, fabriquée à la main en Italie et dotée d’une finition polie miroir. Il s’agit d’une casserole durable et profonde qui mesure 14 « x8,5 » et possède un joli couvercle en cerisier et en acier inoxydable. J’ai particulièrement apprécié les poignées ergonomiques, qui ont rendu les lasagnes (qui peuvent être lourdes avec toute cette sauce au fromage et à la viande!) Si faciles à retirer du four.
Mise à jour: Cette casserole n’est plus disponible, mais nous recommandons vivement la poêle à lasagne classique Cuisinart.
Autres cocottes italiennes
- Ziti facile à cuire
- Plat de nouilles à lasagne
- Coquilles farcies à la saucisse
Épingler
Recette de lasagne maison
Ingrédients
- 1 livre de saucisse italienne douce
- 1 livre de mandrin haché 80/20
- ½ tasse d’oignon en dés
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 28 onces de tomates concassées
- 12 onces de concentré de tomate
- 15 onces de sauce tomate
- ¼ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- ½ tasse de basilic fraîchement haché
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 12 nouilles à lasagne
- 15 onces de ricotta au lait entier
- 1 gros œuf
- noix de muscade de trait
- 1 livre de mozzarella au lait entier râpée
- 9-10 tranches de fromage provolone
- ½ tasse de fromage romano fraîchement râpé
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
Instructions
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Dans une grande casserole, cuire la saucisse, le bœuf, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Égouttez la graisse.
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Ajouter les tomates, la pâte, la sauce, l’eau, le sucre basilic, le fenouil, l’assaisonnement italien, sel, poivre et persil. Bien mélanger.
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Laisser mijoter, couvert, à feu doux pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps. *
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Placez les nouilles à lasagne dans une casserole d’eau chaude et assurez-vous qu’elles sont complètement couvertes . Laissez-les reposer pendant 30 minutes pour ramollir, puis vidangez l’eau.
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Dans un petit bol, mélanger la ricotta, l’œuf et la muscade.
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Dans un petit bol, mélanger ensemble les fromages Parmesan et Romano.
Assemblons les lasagnes!
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Étalez 1 1/2 tasse de sauce à la viande au fond du plat à lasagne.
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Placez 4 nouilles à lasagne sur la sauce.
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Déposer la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles.
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Dessus de 2 tasses de mozzarella râpée.
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Étalez encore 1 1/2 tasse de sauce sur la mozzarella, puis saupoudrez de 1/3 tasse du mélange de parmesan.
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Posez 4 nouilles supplémentaires sur le fromage.
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Garnir du reste du mélange de ricotta.
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Déposer 9 à 10 tranches de fromage provolone sur la ricotta, puis garnir de 1 1/2 tasse de sauce à la viande.
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Saupoudrer 1/3 tasse de mélange de parmesan sur la sauce.
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Garnir de 4 autres nouilles, la sauce restante, 2 tasses de moz zarella et le reste du mélange de parmesan.
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Cuire immédiatement si désiré à 375 degrés pendant 25 minutes ( recouvert de papier d’aluminium **), puis 30 minutes supplémentaires avec le papier d’aluminium retiré.
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OU … Couvrir la casserole non cuite et réfrigérer pour conserver la cuisson jusqu’au lendemain. Si vous choisissez de faire cela, retirez les lasagnes du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson, puis faites cuire comme ci-dessus.
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Laisser refroidir les lasagnes pendant 15 minutes avant de les trancher.
Vidéo
Remarques
** Vaporisez le papier d’aluminium avec un enduit à cuisson avant de couvrir la casserole pour éviter que le fromage ne colle au papier d’aluminium.