Ce poulet rôti maison est saumuré, enrobé de beurre assaisonné, puis rôti à la perfection dorée . La saveur est tellement meilleure que le poulet rôti acheté en magasin sans tous les conservateurs et additifs!
Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un dîner de poulet cuit à la maison, certains de mes préférés incluent le poulet braisé avec des carottes et des pommes de terre, une mijoteuse poulet entier et ce poulet tendre et juteux de style rôti.
C’est tellement facile et pratique de prendre un poulet rôti à l’épicerie, mais je trouve souvent que le la saveur fait défaut et il y a beaucoup de produits chimiques sur la liste des ingrédients. Cette version maison est simple à faire et l’un des meilleurs poulets que vous aurez jamais mangés!
Comment faire du poulet rôti?
Vous n’avez pas besoin d’une rôtisserie pour faire authentique , poulet rôti savoureux à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de saumurer, de beurre et de rôtir un poulet entier pour obtenir le même goût incroyable. Saumez un poulet avec cette saumure et séchez-le avec du papier absorbant. Rentrez les ailes sous la poitrine. Attachez les cuisses avec de la ficelle de cuisine.
Préparez le mélange d’assaisonnement en mélangeant dans un bol le beurre, le paprika fumé, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Frottez généreusement ce mélange sur et sous la peau du poulet. Rôtir le poulet pendant environ 1 heure et 20 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 165 degrés F. Arrosez le poulet avec son propre jus de temps en temps. Couvrir le poulet de papier d’aluminium s’il commence à faire noir. Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes après l’avoir sorti du four, puis servez-le.
Conseils pour le poulet rôti
- Cette recette demande un poulet de 5 livres. Vous pouvez utiliser un poulet plus gros ou plus petit, assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
- Vous pouvez faire ce poulet dans une mijoteuse. Frottez simplement le mélange de beurre sur le poulet, puis faites cuire à feu ÉLEVÉ pendant 3-4 heures. Placez le poulet sous le gril pour faire croustiller la peau.
- Vous pouvez ajouter des légumes à votre rôtissoire comme des carottes et des pommes de terre pour un repas complet.
COMBIEN DE TEMPS RÔVEZ-VOUS UN POULET?
D’une manière générale, un poulet entier doit cuire à 350 degrés pendant environ 20 minutes par livre . Je fais cuire mon poulet à une température plus élevée, 400 degrés F, pour obtenir cette peau croustillante d’un brun doré profond, donc cela devrait prendre plus de 15 à 16 minutes par livre.
COMMENT PRÉPARER UN POULET À RÔTI ?
Pour préparer un poulet entier à rôtir, vous voudrez retirer le sac d’abats s’il y en a un dans la cavité du poulet. L’étape suivante consiste à rentrer les ailes sous la poitrine pour éviter que les extrémités des ailes ne brûlent. Enfin, attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine.
DEVEZ-VOUS SAIGNER UN POULET RÔTISSERIE?
Vous n’êtes pas obligé de saumurer un poulet rôti, cela étant dit, je recommande vivement de prendre le temps de le faire. Le poulet est une viande naturellement maigre, ce qui signifie qu’il a tendance à se dessécher au four. Lorsqu’un poulet est placé dans de la saumure, il absorbe une partie de la saumure, ce qui aide à la fois à le garder humide et à l’assaisonner tout au long.
Lorsque vous travaillez avec un poulet saumuré, même si vous l’avez trop cuit, il sortira toujours tendre et juteux. J’ai inclus ma saumure de poulet préférée dans la fiche de recette ci-dessous. Si vous choisissez de saumurer votre poulet, assurez-vous d’ajouter un minimum de sel à votre beurre assaisonné afin que votre produit final ne soit pas trop salé.
COMMENT SAVEZ-VOUS QUAND UN POULET ROTISSERIE EST FAIT?
La façon la plus simple de savoir quand votre poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre. Un poulet est sûr à manger lorsqu’un thermomètre à sonde inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse de poulet indique 165 degrés F.J’utilise un thermomètre électronique que j’insère dans le poulet au début du temps de cuisson, et je surveille les progrès tout au long de que je sais quand sortir mon poulet du four.
Une fois que vous aurez essayé ce poulet rôti, vous serez accro! Tout le monde pensera que vous êtes un chef gastronomique quand il goûte mieux que le poulet acheté en magasin.
Plats d’accompagnement pour accompagner votre poulet
- Maïs frit au bacon
- Salade de haricots verts
- Champignons grillés
- Haricots verts rôtis
- Riz aux champignons
Imprimer l’épingle
Poulet rôti
Ingrédients
- 1 recette de saumure de poulet facultative mais fortement recommandée
- 5 lb de poulet entier
- 6 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- sel et poivre au goût, allez-y doucement avec le sel si vous « avez saumuré votre poulet
- herbes fraîches pour la garniture facultatif
Instructions
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Faites saumurer le poulet selon les instructions de la recette. Lorsque le poulet a fini de saumurer, rincez-le puis séchez-le avec du papier absorbant.
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Préchauffez le four à 400 degrés F.
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Rentrez les ailes de poulet sous la poitrine.
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Attachez les cuisses de poulet avec de la ficelle de cuisine.
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Mettez le beurre, le paprika fumé, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Remuer pour combiner.
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Détachez la peau de la poitrine de poulet. Frottez le mélange de beurre sur tout le poulet, à la fois sur l’extérieur du poulet et sous la peau.
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Placez le poulet dans une rôtissoire poêle. Faites cuire environ 1 heure et 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165 degrés F.
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Arrosez le poulet avec du jus de cuisson toutes les 20 minutes – si la peau devient trop foncée, couvrez le poulet de papier d’aluminium.
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Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant la sculpture. Servir avec des jus de cuisson et garnir d’herbes fraîches si désiré.