Essayez ce style de cuisson unique sur votre prochain rôti de chevreuil
Ingrédients de recette pour rôti de chevreuil
- Votre choix de chevreuil, 2-5 lbs
- Huile d’olive
- Assaisonnement tout usage de saison de Cabela
Mode de préparation:
1 . Préchauffez le four à 500 degrés.
2. Pendant que le four chauffe, enduisez le rôti d’huile d’olive et de vos épices de gibier sauvages préférées, ou restez simple avec une pâte de sel, de poivre, de l’ail émincé et un peu d’huile d’olive.
3. Mettez le rôti dans une cocotte ou une rôtissoire peu profonde et placez-le dans le four préchauffé. Laisser cuire 5 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante, ou 7 minutes par livre pour le moyen. Ensuite, éteignez le four et éloignez-vous. N’ouvrez pas la porte du four!
4. Laissez le rôti de chevreuil reposer dans le four chaud pendant deux heures. Après les deux les heures sont écoulées, sortez le rôti du four et coupez-le le plus finement possible.
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La clé pour cuire un rôti de chevreuil de cette façon est la foi, car il n’y a pas de regard dans le four pendant la période de repos de deux heures. Éteignez simplement le four après le temps de cuisson recommandé de 5 minutes par livre, puis éloignez-vous pendant quelques heures. L’ouverture du four libère la chaleur qui continue à cuire le rôti même après que le four est éteint. Si vous craignez de trop cuire, une sonde de température à distance collée au milieu du rôti vous indiquera quand le rôti atteint la température cible de 130 degrés.