J’aimerais vraiment pouvoir manger des fromages plus durs. Malheureusement, je bois un verre de rosé, je suis violemment malade pendant des heures, je découvre à un moment donné que le vin a été fermenté avec du lactose, une sorte d’intolérance au lactose. C’est fondamentalement le diable dans mes entrailles lol.
J’utilise du lait et de la crème de coco qui sont tout aussi bon marché que leurs homologues laitiers et je paie malheureusement le prix et la prime en glucides pour le fromage à la crème et le fromage sans lactose. J’utilise de la graisse de canard, de l’huile d’olive / de coco ou du beurre de cacao à la place du beurre.
Parce que la crème de coco a un goût différent, j’ai tendance à manger beaucoup de plats au curry indien et thaï (avec du riz au cauli bien sûr) . Je ne suis pas sûr d’un équivalent américain, mais en Australie, les pâtes tandoori et korma Pataks et la pâte de curry vert thaï Valcom sont mes préférés!
Je sais que c’est un sacrilège de le dire, mais j’étais déçu par la pâte à tête grasse (avec du fromage sans lactose et du fromage à la crème, une demi-petite pizza était de 17 g de glucides). Cependant, j’adore le meatza. Je prépare ma base avec de la poitrine de poulet hachée, des herbes italiennes, des œufs et du psyllium et je la garnis de sauce tomate fumée Drew, de bâtonnets de brindilles, d’olives, d’épinards, de tomates cerises, de champignons et de fromage sans lactose – c’est incroyable!