Pouvez-vous recongeler du poulet décongelé?
Question: J’ai décongelé des poitrines de poulet congelées pour le dîner ce soir, mais maintenant j’ai changé de plan et je n’ai pas le temps de les cuisiner. Est-ce que je peux les recongeler?
Réponse: Il n’y a pas de mal à recongeler les poitrines de poulet – à condition de les décongeler au réfrigérateur et de les y conserver pendant au plus deux jours.
Si tel était le cas, vous pouvez remettre les poitrines de poulet au congélateur et elles pourront toujours être mangées sans danger, déclare le ministère de l’Agriculture des États-Unis.
Mais gardez à l’esprit que la décongélation et la recongélation de tout aliment auront un impact négatif sur sa qualité. Dans le cas de vos poitrines de poulet, vous constaterez probablement des changements de texture et de goût après la deuxième décongélation. Vous voudrez peut-être opter pour l’utilisation des filets dans une soupe, un ragoût ou une casserole, où ce n’est pas grave si le poulet n’est pas tout à fait parfait.
La recongélation n’est pas une option cependant, si le poulet n’a pas été décongelé au réfrigérateur pour commencer.
Si vous avez décongelé les poitrines de poulet au micro-ondes ou dans de l’eau froide, vous devez les faire cuire les immédiatement avant de les congeler, dit l’USDA. En effet, avec l’une ou l’autre méthode, le poulet pourrait avoir au moins temporairement chauffé à une température supérieure à 40 ° F. À ce stade, les bactéries nocives peuvent commencer à se multiplier et seule une cuisson supplémentaire la détruira; le simple fait de recongeler le poulet ne fera pas l’affaire.
Enfin, si vous avez décongelé les poitrines de poulet sur le comptoir ou dans l’eau chaude, vous ne devriez pas les manger à tout. L’USDA prévient qu’il est dangereux de manger de la viande ou de la volaille décongelée selon ces deux méthodes, car la couche externe de la nourriture aurait été autorisée à rester entre les températures de reproduction des bactéries de 40 ° F et 140 ° F pendant beaucoup trop. longtemps pour être en sécurité.