Salade de pois chiches pleine de saveurs méditerranéennes, super fraîche, rapide et facile à préparer. C’est un plat parfait pour le déjeuner ou un plat d’accompagnement.
Salade de pois chiches saine
Une nouvelle année et une envie d’aliments plus sains comme cette salade de pois chiches végétalienne!
Vous allez adorer cette recette simple avec ses saveurs vibrantes – qui sont faites en utilisant principalement des ingrédients frais.
Aucune cuisson requise ici, c’est donc parfait lorsque vous avez besoin d’un plat d’accompagnement rapide. Vous pouvez le préparer en 10 minutes!
Il est également très polyvalent en fonction de ce que vous avez sous la main. Et vous pouvez même inclure du thon ou du saumon pour en faire un plat principal plus copieux.
J’ai énuméré quelques idées ci-dessous pour d’autres choses que vous pouvez inclure ici.
C’est une recette rafraîchissante qui ne vous alourdira pas et vous pourrez vous sentir bien en mangeant!
Ingrédients de la recette de salade de pois chiches
- Pois chiches en conserve: «Pois chiches» et «pois chiches» sont la même chose, recherchez les deux étiquettes. Égoutter et rincer pour éliminer le liquide et l’excès de sel.
- Concombre: Je préfère utiliser du concombre anglais. Je pense qu’ils ont meilleur goût, qu’ils sont moins aqueux et qu’ils ont une peau plus fine et non cireuse qui n’a pas besoin d’être pelée. Mais les concombres de jardin ordinaires fonctionnent bien, il suffit de les peler d’abord.
- Tomates Roma: les tomates mûres sur vigne ou les tomates raisins fonctionneront très bien ici aussi.
- Oignon rouge: vous pouvez ajuster cette quantité au goût depuis la saveur peut être assez audacieuse. Pour réduire une partie de cette morsure dure, vous pouvez rincer et égoutter avant d’ajouter.
- Persil: Vous pouvez inclure d’autres herbes ici avec le persil comme le basilic, la menthe ou la coriandre. Cependant, si vous utilisez de la menthe ou de la coriandre, omettez l’assaisonnement italien.
- Huile d’olive extra vierge: utilisez une huile de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Jus de citron: utilisez du jus de citron frais, le embouteillée n’a pas un goût aussi bon.
- Ail: utilisez de préférence de l’ail frais pour un goût plus frais.
- Assaisonnement italien: si vous n’avez pas ce mélange sous la main, utilisez simplement 1 / 2 cuillères à café de basilic et 1/2 cuillère à café d’origan séché.
- Sel et poivre: assaisonner au goût.
Faites défiler vers le bas pour obtenir la recette complète avec l’option d’impression.
Comment faire une salade de pois chiches
- Ajouter les pois chiches et les légumes au bol: Ajouter les pois chiches, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et le persil dans un bol.
- Préparez la vinaigrette: dosez l’huile d’olive dans une tasse à mesurer liquide, versez le jus de citron, l’ail, l’assaisonnement italien et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Combinez deux mélanges: Versez la vinaigrette sur le mélange dans un bol. Remuer pour bien enrober, assaisonner avec plus de sel au goût si nécessaire. Servez dans l’heure pour de meilleurs résultats.
Astuce: travaillez pour couper les ingrédients uniformément en taille pour une salade uniforme.
Comment conserver
- Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Ne le laissez pas reposer à température ambiante très longtemps car il est préférable de le servir bien frais.
Combien de temps se conserve-t-il?
Il est préférable le jour de sa préparation car le sel et la vinaigrette attireront l’humidité des légumes, mais ils auront toujours bon goût pendant 2 jours.
Les pois chiches en conserve doivent-ils être cuits?
Aucun pois chiche en conserve n’est déjà précuit, aucune cuisson n’est donc nécessaire. Ils permettent de gagner du temps!
Puis-je utiliser des pois chiches séchés?
- Oui. Si vous avez des pois chiches séchés sous la main et que vous souhaitez les utiliser, voici un guide utile sur la façon de les cuire.
- Vous aurez besoin d’environ 1 1/2 tasse de pois chiches cuits lorsque la recette en appelle un (15 oz) peut.
Variations
Ici, vous pouvez inclure d’autres ingrédients que vous pourriez avoir sous la main, tels que:
- Avocat
- Poivron
- Coeurs d’artichaut en conserve
- Fromage feta
- Kalamata ou olives noires
- Quinoa (préparé)
- Thon ou saumon (cuit et émietté ou en conserve)
- Diverses herbes
Suggestions de présentation pour accompagner
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- Crevettes frites
- Burgers de dinde
- Galettes de saumon
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Salade de pois chiches
Ingrédients
- 1 boîte (15 oz) de pois chiches, bien rincés et égouttés
- 2 tasses de concombre anglais haché (environ 2/3 de 1 moyen)
- 1 1/4 tasse hachée Tomates Roma (environ 2)
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché
- 3 c. À soupe de persil frais haché
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 1/2 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
-
Ajoutez des pois chiches, du concombre, des tomates, de l’oignon rouge n et le persil dans un bol.
-
Mesurez l’huile d’olive dans une tasse à mesurer liquide, versez le jus de citron, l’ail, l’assaisonnement italien et assaisonner de sel et de poivre au goût.
-
Verser la vinaigrette sur le mélange dans un bol. Remuer pour bien enrober, assaisonner avec plus de sel au goût si nécessaire. La salade aura bon goût pendant quelques jours, mais sur le plan de la texture, il est préférable de la manger en quelques heures.
Remarques
- Les concombres de jardin peuvent être remplacés simplement par les peler d’abord.
- Les tomates raisins remplaceront les tomates Roma (utilisez 1,5 tasse).
- Vin rouge ou du vinaigre de vin blanc peut remplacer le jus de citron.
Vous pouvez également ajouter l’une de ces options:
- 1/3 tasse de feta
- 1 (5 oz ) boîte de thon dans l’eau, bien égoutté
- 1 avocat, coupé en dés
- 3/4 tasse de quinoa cuit
- 1/4 tasse de Kalamata tranché ou d’olives noires