La salade de quinoa aux haricots noirs est une salade fraîche facile à savourer comme repas ou en accompagnement! Délicieusement simple, plein de légumes frais et chargé de saveur, c’est le déjeuner ou le dîner facile parfait.
Nous ajoutons parfois du poulet grillé ou même des restes de viande de taco si nous en avons (et garnissons-le d’une cuillerée) de crème sure et de salsa). 
Cowboy Caviar comme repas
Je sers du Cowboy Caviar lors de fêtes depuis presque toujours. C’est un plat dont tout le monde raffole et c’est plutôt sain (si vous ne comptez pas les chips tortilla parce que tout est une question d’équilibre ici).
Je sais à quel point ma recette de Cowboy Caviar est bien aimée et je suis vraiment voulait trouver un moyen d’en faire un repas complet (car vraiment, je veux juste le manger avec une cuillère).
Avec juste quelques ajustements simples à la vinaigrette et l’ajout de quinoa, ce La salade de quinoa aux haricots noirs est née!
Salade de quinoa facile
La meilleure partie est que c’est SI facile à faire!
Une simple combinaison de légumes frais, noir les haricots, le maïs et le quinoa dans une vinaigrette piquante à la lime en font le repas de semaine parfait!
Le quinoa est si polyvalent!
Si vous n’avez jamais fait de quinoa auparavant, c’est facile à faire (vous pouvez découvrir comment cuisiner un quinoa parfait ici). C’est similaire au riz mais je trouve qu’il cuit un peu plus vite.
Il peut être servi chaud ou froid, servi seul ou incorporé dans un plat à la place du riz.
Faire À venir: La salade de quinoa aux haricots noirs est un repas complet dans un seul bol et peut être préparée à l’avance. Il se conservera quelques jours pour devenir la recette parfaite pour le déjeuner! Si je le prépare à l’avance, je préfère laisser l’avocat en dehors de la recette et en ajouter juste avant de servir.
Incroyable Bienfaits pour la santé
La salade de quinoa est pleine de bienfaits! Pensez à cette graine comme à une céréale, c’est le glucide sain parfait à incorporer dans notre alimentation et est riche en protéines!
Pendant que j’ajoute mes légumes d’inspiration mexicaine préférés, vous pouvez échanger cette salade de quinoa aux haricots noirs en ajoutant dans vos favoris (ou tout ce que vous avez dans le réfrigérateur). Si vous avez des restes de tacos & fixations ou des restes de garnitures de fajita, ils font tous d’excellents ajouts. J’ai également remplacé les pois chiches par les haricots noirs dans cette salade facile car j’adore tellement la salade de pois chiches!
Cette recette de salade de quinoa est créée avec une vinaigrette maison rapide et facile à la lime. Vous pouvez certainement utiliser votre vinaigrette préférée achetée en magasin (la vinaigrette au vinaigre de vin rouge est un bon choix).
Testé et vrai Vinaigrette au quinoa
Cette vinaigrette au quinoa a été testée d’innombrables fois. Quelques conseils pour vous assurer qu’il s’avère délicieux:
- N’utilisez pas d’huile d’olive extra vierge. La saveur amère (que j’accueille normalement dans la plupart des plats), ne se marie pas bien dans cette recette.
- La vinaigrette se veut légère et fraîche dans cette recette, si vous préférez une salade bien garnie, vous peut souhaiter ajouter plus de vinaigrette.
- Utilisez du jus de citron vert frais. Un citron vert frais coûte environ 0,50 $ et vaut son pesant d’or en termes de saveur. (Goûtez les deux côte à côte et je vous promets que vous n’achèterez plus jamais de jus de citron vert en bouteille).
- La salade trempera dans la vinaigrette au fur et à mesure, vous devrez peut-être en ajouter plus ou moins selon le temps .
- Faites cuire votre quinoa dans du bouillon (au lieu de l’eau) pour plus de saveur.
Je sers le plus souvent cette salade de quinoa aux haricots noirs comme déjeuner ou comme accompagnement un excellent plat sans viande. S’il vous arrive d’avoir des restes de viande taco ou de poulet grillé, ils sont parfaits ajoutés à cette recette!
Plus de salades qui mangent comme un repas
- Salade de quinoa grecque – Idéal pour à préparer à l’avance.
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Revoir la recette
Salade de quinoa aux haricots noirs
Temps de préparation 30 minutes Portions 8 portions Auteur Holly Nilsson Cours Dîner, Déjeuner, Plat d’accompagnement Cuisine américaine Ingrédients
- ▢ 1 tasse de quinoa non cuit
- ▢ 2 tasses d’eau ou de bouillon
- ▢ 2 tomates Roma coupées en dés
- ▢ 1 mûre avocat coupé en dés
- ▢ 15 onces de haricots noirs 1 boîte, rincés et égouttés
- ▢ 12 onces de maïs 1 boîte de conserve égouttée
- ▢ 1 poivron coupé en dés
- ▢ ¼ tasse d’oignon vert coupé en dés
- ▢ 1 piment jalapeno épépiné et coupé en dés
- ▢ ⅓ tasse de coriandre hachée
Vinaigrette
- ▢ ¼ tasse d’huile végétale
- ▢ 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron vert
- ▢ 1 cuillère à café de sucre
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ ¼ cuillère à café d’ail en poudre
- ▢ ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- ▢ ⅛ cuillère à café de sel
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre
Instructions
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Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
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Combinez le quinoa, les tomates, l’avocat, les haricots noirs, le maïs, le poivron, l’oignon vert, le jalapeno et la coriandre dans un grand bol.
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Verser sur les légumes et mélanger pour enrober. Ajouter le quinoa et mélanger.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction de méthodes de cuisson et marques des ingrédients utilisés.)
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