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Cette salade mexicaine hachée est parfaite avec n’importe quel repas mexicain et reçoit toujours des critiques élogieuses! C’est aussi délicieux à la cuillère sur du poulet, des crevettes ou du porc ou du bœuf!
Cela peut sembler un peu étrange, mais cela me fait vraiment plaisir de rentrer de l’épicerie ou du marché fermier chargé de toutes sortes de beaux , produits frais. Et si je le trouve à un prix super-duper, eh bien, disons simplement que je suis comme un petit cochon dans la boue. Cette salade mexicaine hachée est le résultat d’un récent voyage au marché.
Je m’amuse toujours à décider quoi faire ma réserve de friandises fraîches. Cela fait un moment que je roule autour d’idées pour une salade mexicaine hachée. Alors, quand j’ai trouvé de minuscules poivrons doux, des oignons rouges, du maïs frais succulent et des courgettes, tous en vente cette semaine, j’ai fait une petite danse joyeuse, sachant qu’il était temps de faire vivre cette salade inspirée du sud de la frontière.
Qu’est-ce que jicama?
J’avais juste besoin de trouver un autre élément; l’élément qui pourrait très probablement gagner le prix du « membre le plus laid de l’allée des produits ». Pouvez-vous deviner ce que je pourrais être?
Un petit jicama (prononcé hē-kə-mə) est ce que je devais terminer ma salade. Le jicama est souvent utilisé dans la cuisine sud-américaine. La plante est originaire du Mexique et le jicama est couramment utilisé dans la cuisine mexicaine. J’adore l’utiliser dans les salsas et les salades car il donne un délicieux croquant légèrement sucré, et non perd son croustillant avec le temps.
Si vous n’avez jamais acheté de jicama auparavant, ne soyez pas surpris quand vous trouvez enfin qu’il ressemble à une pomme de terre tachetée, brune et déformée. Mais il y a beaucoup de bienfaits nutritionnels cachés sous cette humble surface.
Le jicama est faible en calories et riche en fibres, en potassium, en fer et en vitamine C. Je décrirais le goût et la texture comme un croisement entre une poire asiatique, une pomme de terre et une pomme. la prochaine fois que vous serez à l’épicerie, vous découvrirez peut-être un nouvel ami culinaire! Le jicama est merveilleux dans les salades et peut également être coupé en bâtonnets et mangé n avec des trempettes comme du houmous et des trempettes.
Retour à ma salade mexicaine hachée. C’est le genre de salade dont je ne me lasse jamais; frais, aux couleurs vives, chargé de saveur. Le manger, me fait me sentir énergique et en bonne santé. La vinaigrette est légère et brillante, avec juste quelques ingrédients; jus de citron vert frais, miel, une gousse d’ail et un peu d’huile. Une pincée de cumin avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu le complète parfaitement. J’adore les recettes simples comme celle-ci.
Si vous aimez un peu de croquant dans votre salade, comme nous, assurez-vous de prendre un paquet de tortillas de maïs. C’est ce que vous utiliserez pour préparer la garniture croustillante de cette merveilleuse salade. Il suffit de les couper en tranches, de les arroser d’un peu d’huile et de mettre la poêle au four jusqu’à ce qu’elles soient magnifiquement dorées; un complément parfait.
D’accord, et un petit secret que je dois partager. Voyez comment tous les légumes sont hachés parfaitement à la même taille dans cette salade mexicaine hachée? Ce n’est pas moi. Non, si je faisais le hachage, elles seraient toutes de tailles aléatoires. J’ai ce Vidalia Chop Wizard sans lequel j’aurais du mal à m’en passer. Quand je veux faire un pot de soupe ou une salade avec beaucoup de légumes hachés à la hâte, je sors juste ce petit hachoir magique et 1-2-3 j’ai fini!
Avec quoi servir cette salade:
- Parfait avec n’importe quel plat mexicain; tacos, enchiladas, quesadillas, burritos, etc.
- Délicieux avec une cuillère sur les nachos.
- Servez-le avec des frites (omettez simplement la laitue).
- Délicieux avec poulet, fruits de mer, porc ou bœuf grillés.
- Un accompagnement merveilleux à servir avec des hamburgers.
- Préparez une salade saine et complète en ajoutant du poulet rôti.
- Cette salade est parfaite pour les potlucks et les pique-niques car elle se marie si bien avec tout. Ne vous attendez pas à des restes, vous serez sûr de rentrer à la maison avec un bol vide!
Si vous avez envie de frais et délicieux, assurez-vous d’ajouter ces ingrédients à votre liste d’épicerie. Préparez cette salade mexicaine hachée et dégustez-la pour le dîner avec du poulet, du porc ou des fruits de mer grillés. Ensuite, emballez-le pour le déjeuner le lendemain, car il se conserve assez bien. Juste un avertissement cependant; tous vos collègues bavarderont devant votre délicieux déjeuner aux couleurs vives. Amusez-vous bien!
Conseils de café pour préparer cette salade mexicaine hachée…
- La cuisson du maïs au micro-ondes est si simple et il n’y a pas de gâchis. Voir les instructions ci-dessous dans la recette. Les cosses et les soies se détachent. Le maïs est propre et légèrement cuit, parfait pour des salades comme celle-ci.
- Pour une jolie présentation, essayez de hacher tous les ingrédients à peu près de la même taille.Voir les notes ci-dessus à ce sujet.
- Bien que le maïs frais soit idéal dans cette salade, vous pouvez remplacer le maïs congelé lorsqu’il n’est pas disponible.
- Les lanières de tortilla sont facultatives et si vous êtes à court de temps, sautez-les. La salade sera délicieuse sans eux. Souvent, si je sers cette salade en accompagnement d’entrées grillées ou de hamburgers, je la prépare sans lanières de tortilla.
- J’adore l’oignon rouge dans cette recette car il ajoute une si jolie couleur mais un oignon jaune ou blanc est également délicieux!
Aimez-vous la cuisine du sud de la frontière? Découvrez certaines de nos recettes d’inspiration mexicaine comme nos tortillas à la farine maison. Nous avons reçu plus de 1100 commentaires de cuisiniers du monde entier qui sont tombés amoureux de ces tortillas faciles!
Tortillas à la farine maison
Et ce poulet grillé mexicain au miel et à la lime a également été très populaire auprès de nos lecteurs. Il est parfait pour un barbecue ou une fête estivale!
Poulet grillé mexicain au miel et à la lime
Cette salade hachée mexicaine est peut-être la salade la plus fraîche, la plus saine et la plus délicieuse que vous ayez jamais eu le plaisir de rencontrer. Et il regorge de fabuleuses saveurs du sud-ouest!
- ¼ tasse de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café de poudre de concentré
- 1 gousse d’ail finement hachée
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- poivre noir fraîchement moulu
- goûtez et ajoutez du sel si nécessaire
- 6 tortillas de maïs de 6 pouces
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de canola
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 1 laitue romaine de taille moyenne hachée en morceaux d’environ 1/2 pouce
- 1 poivron moyen coupé en morceaux de 1/4 de pouce **, de n’importe quelle couleur (j’ai utilisé de l’orange)
- ½ oignon rouge moyen coupé en morceaux de 1/4 de pouce **
- ½ moyenne jicamapée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce **
- 1 courgette moyenne coupée en dés de 1/4 de pouce **
- 4 tomates moyennes épépinées et coupées en dés de 1/4 de pouce **
- 4ears cornif maïs frais n’est pas de saison, remplacez 1 1/2 tasse de maïs sucré, minuscule congelé
- 1 1/2 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre entières de coriandre, hachées finement pour la garniture, si désiré
- instructions
-
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, le miel, le cumin, l’ail et le sel.
-
Dans un jet lent et régulier, ajouter les huiles, en remuant continuellement avec une fourchette o r petit fouet.
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Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire. Réserver.
-
Pour les tortillas de maïs, préchauffer le four à 400 ovenF.
-
Empilez les tortillas de maïs sur une planche à découper. Coupez en deux. Couper chaque pile de moitiés en fines lanières, dans le sens de la largeur, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
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Transférer les lanières de tortilla sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile. Saupoudrer de sel et mélanger pour enrober.
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré et croustillant. Réserver pour refroidir.
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Pour la salade, placer le maïs, deux épis à la fois, au micro-ondes et cuire 3 1/2 minutes.
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Retirer du micro-ondes avec un tampon chaud et laisser refroidir pendant 5 minutes.
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Après refroidissement, couper l’extrémité inférieure de maïs, à environ 1 1/2 pouces de l’extrémité. Retirez la coque et les soies (presque toute la soie devrait facilement se détacher). Couper les grains des cosses et réserver.
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Mélanger le maïs et les autres ingrédients de la salade dans un grand bol. Remuer pour combiner. Ajouter la vinaigrette et remuer pour enrober tous les ingrédients. Garnir de feuilles de coriandre, si désiré.
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Servir avec des lanières de tortilla sur le dessus ou placer un bol sur le côté et laisser les invités se servir.
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