Délicieuse sauce à trempette pour boulettes. Comment aimez-vous cette allitération? Croyez-moi, c’est vrai! Cette sauce secrète a une saveur exceptionnelle, un goût, et je vous promets… vous serez vendu. Préparez-vous à ranger cette recette; La sauce à trempette délicieuse aux boulettes de Harry est un garde-manger. Dites-le cinq fois, vite.
Recettes chinoises authentiques
Si vous avez suivi avec ma série sur les recettes chinoises authentiques, vous savez que notre famille a été les heureux bénéficiaires de la délicieuse cuisine chinoise au cours des quatre dernières années. Nous avons dégusté de nombreux plats de notre ami et ancien étudiant international, Zhengzheng Ren (Dave).
Dave aime toujours faire l’un de ses plats préférés; une recette de boulette de porc chinoise (cliquez ICI). Ces boulettes sont remplies de légumes frais et de porc délicatement assaisonné. Ils sont faciles à préparer et assez délicieux. Voici un aperçu des boulettes faites ci-dessous. Tu devrais l’essayer! 😁
La meilleure recette de sauce aux boulettes
L’ami de Dave, Lingkai Zhao ou Harry, (comme nous l’appelons) nous a présenté cette trempette qui change la donne recette de sauce. Il porte la recette de boulettes à un tout autre niveau. Nous l’appelons, la délicieuse sauce aux boulettes de Harry, et je sais que vous allez adorer! Il a une saveur extraordinaire que vous attendez de votre restaurant préféré.
Harry a appris cette recette de ses parents, tous deux éducateurs, qui vivent en Chine. La ville natale de Harry est Yinchuan, en Chine, dans la province du Ningxia. Il a fréquenté l’école secondaire ici aux États-Unis avec Dave. Il fréquente maintenant l’Université du Wisconsin – Madison.
La trempette aux boulettes est meilleure que celle achetée en magasin
Oui, bien sûr, vous pouvez aller acheter une bouteille de trempette ou de sauce soja à l’épicerie, mais pour nous, ça vaut le coup cette étape de 10 minutes. Maintenant que nous connaissons la recette de Harry et sa saveur incroyable, nous ne ferons plus jamais d’acheter en magasin. Cette sauce est super simple et rapide à préparer. Il se marie bien avec les boulettes ou ajoute un merveilleux côté de saveur aux apéritifs asiatiques; comme les wontons, les oeufs ou les rouleaux de printemps.
Ingrédients pour la trempette aux boulettes
Voici ce dont vous allez avoir besoin. Liens d’affiliation en bleu.
Huiles aromatisées
Huile de cuisson Les gars ont tous grandi en Chine en utilisant de l’huile végétale, mais pour une version plus saine, j’aime utiliser de l’huile d’avocat. Vous ne pouvez pas faire la différence de goût! Alors, vous avez le choix.
Ail L’ail frais est le meilleur ici! Mais si tout ce que vous avez est de l’ail dans un bocal, utilisez-le! Vous pouvez émincer votre ail frais à l’aide d’un presse-ail, ce qui donne une taille hachée uniforme et plus cohérente (lire: plus belle), ou simplement utiliser un couteau. Le jury est toujours dehors, lequel est le plus rapide? Mon vote va avec la presse.
Huile de sésame Cette huile est dérivée de graines de sésame. Il a l’odeur et la saveur de noisette les plus étonnantes. Je pourrais le boire, mais ce n’est probablement pas une bonne idée. L’huile de sésame est meilleure comme finisseur, elle est donc ajoutée à la fin de la recette. L’huile de sésame pure Lee Kum Lee est celle que nous utilisons.
Vinaigre et sauces
Le vinaigre chinois est un aliment de base dans la cuisine chinoise. Il est légèrement acide, a plus de profondeur que le vinaigre de vin blanc et n’est pas aussi sucré que le balsamique. Il est originaire d’une ville de l’est de la Chine appelée Zhenjiang. Le vinaigre de chinkiang est également appelé «vinaigre noir» en abrégé, et étiqueté «Chinkiang» ou «vinaigre de riz brun». Il est généralement utilisé comme base pour une trempette aux boulettes, que l’on trouve dans les plats de nouilles ou les sautés. Prune d’or Vinaigre de chinkiang.
Sauce soja ordinaire ou légère Ces deux noms sont utilisés de manière interchangeable. C’est le type de sauce soja le plus courant que vous trouverez aux États-Unis. La sauce soja légère est ce que vous trouvez à l’épicerie typique conserver ou obtenir avec des plats à emporter chinois. Sa consistance est assez fine, sa couleur claire et sa saveur salée. Dave aime celle-ci, la sauce soja Lee Kum Lee Premium.
Sauce soja noire Ce type de sauce soja est de couleur plus foncée, légèrement opaque et de texture plus épaisse que la sauce soja légère. Elle a un goût plus riche, plus sucré, moins salé et savoureux que ses homologues plus clairs. Lee Kum Lee Premium Dark Soy Sauce.
Assaisonnements
Piment rouge broyé Utilisez ce poivron dès la sortie de la bouteille, puis pimentez votre sauce de haut en bas selon votre goût es.
Sucre et sel Aucune explication nécessaire ici. Deux goûts et arômes communs.
Base de poulet En option. Un bouillon de poulet très concentré utilisé pour faire des casseroles, des soupes, des sauces et des ragoûts. Il est disponible sous forme de poudre ou de cube. Vous pouvez trouver une base de poulet (parfois étiquetée base de soupe au poulet) dans la plupart des épiceries, sur les marchés asiatiques ou sur Amazon.
Oignons verts en option. Cela ajoute un peu de saveur et une touche de couleur de garniture!
Essayez cette sauce aujourd’hui avec les Dumplings de porc chinois de Dave. Cliquez ICI pour la recette.
Sans plus tarder, voici la célèbre recette de Harry. (Célèbre dans notre maison de toute façon.)
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Description
C’est la trempette la plus délicieuse qui soit!
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile
1–2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de piment rouge broyé
1/2 cuillère à café d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de vinaigre chinois ou de Worcester chinois
2 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire
1 cuillère à café de sauce soja noire et sucre
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de base de poulet ou de bouillon, facultatif
1 oignon vert, tranché, facultatif
Instructions
Ajouter l’ail émincé et le poivron rouge broyé dans un petit bol. Faites chauffer l’huile à feu vif pendant 1 minute, puis versez immédiatement l’huile sur l’ail et le piment.
Ajoutez ensuite l’huile de sésame, le vinaigre chinois (ou le chinois Worcester), la sauce soja ordinaire, la sauce soja noire, le sucre, le sel, base de poulet (facultatif) et oignons verts (facultatif). Remuer. À savourer avec des boulettes!
Notes
La saveur de cette sauce s’améliore encore avec le temps, alors préparez-la avant vous faites vos boulettes. Si vous ne pouvez pas, pas de soucis, c’est quand même délicieux!
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Conserver les restes de sauce à trempette pour boulettes
Dans les rares occasions où vous avez des restes de boulettes, conservez les restes de sauce à trempette au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il se conserve bien 4-5 jours. Cependant, je recommande d’abord un test de détection. 😉
Plus important encore, merci, Harry, d’avoir apporté cette délicieuse trempette aux boulettes dans mon monde. Je suis éternellement reconnaissant.❤️
N’oubliez pas d’essayer cette sauce avec les Dumplings de porc chinois de Dave. Cliquez ICI pour la recette
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Merci d’avoir suivi!
xo,
Cindy